La viande de dinde étant considérée comme maigre, les plats de cet oiseau sont non seulement très savoureux, mais également sains.
La dinde avec des pommes de terre est de la viande et un plat d'accompagnement dans un plat. Il peut être cuit ou cuit au four. Cuire peut être dans la manche ou une feuille.
Dinde et pommes de terre - Principes de base de la cuisson
Pour ce plat, vous pouvez prendre une carcasse entière et la cuire entière ou en morceaux. La dinde aux pommes de terre de la surlonge de porc est particulièrement savoureuse. Cuire une dinde avec des pommes de terre est assez simple. Pour ce faire, prenez la viande de dinde, coupez-la en portions, lavez-la, assaisonnez-la avec du sel, de l'ail ou des herbes et laissez-la pendant un moment pour qu'elle soit assaisonnée.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches (selon la méthode de préparation et la recette). En plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser d'autres légumes, tels que les poivrons, le brocoli, les champignons, les oignons ou les carottes. Les légumes préparés sont mis dans un bol, salés, assaisonnés d'épices, ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce, ainsi que des légumes verts finement hachés.
Les légumes sont disposés sur le fond du moule et les morceaux de viande sont disposés sur le dessus. Dinde cuite au four avec pommes de terre de 40 minutes à 2 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de viande et de l'âge de l'oiseau.
Le plat peut être cuit dans une cocotte, la viande ainsi cuite est particulièrement juteuse et moelleuse.
Recette 1. Dinde cuite avec pommes de terre
Ingrédients
700 g de cuisse de dinde;
un demi-kilo de pommes de terre;
2 bulbes et les carottes;
70 ml d'huile végétale;
une pincée de grains de poivre noir;
cuillère à café de spiritueux, d'épine-vinette et de sel;
2 feuilles de laurier;
50 ml de sauce de soja.
Méthode de préparation
1. Lavez le tambour de dinde à l'eau froide. À l'aide d'un couteau, séparez la viande de l'os, coupez les morceaux en deux et étalez-les dans une assiette creuse. Remplir de sauce soja, mélanger et laisser reposer une demi-heure. 2. Mettez le chaudron sur le feu, versez de l'huile végétale et disposez soigneusement les morceaux de dinde. Frire à feu vif de chaque côté pendant cinq minutes. Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont nettoyés et rincés. Couper l'oignon en demi-rondelles et la carotte en petits cubes.
3. Les oignons sont envoyés au chaudron, tordre le feu, mélanger et faire frire pendant environ cinq minutes. Ajoutez les carottes à la viande, mélangez, couvrez et faites cuire pendant dix minutes.
4. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les envoyer au chaudron. Nous mélangeons le contenu, ajoutons du cumin, des poivrons noirs, des baies d’épine d’épine et du laurier. Salez, versez un verre d'eau, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Disposer la dinde prête avec des pommes de terre sur des assiettes et servir avec des cornichons ou une salade de légumes frais.
Recette 2. Une dinde avec des frites
Ingrédients
800 g de filet de dinde;
150 grammes de parmesan;
6 pommes de terre;
50 g de mayonnaise;
grosse tomate;
oignon;
50 ml d'huile végétale;
Sel et poivre noir moulu.
Méthode de préparation
1. Sécher le filet de dinde avec des serviettes, couper en petits morceaux et battre chacun avec un marteau des deux côtés. Saler et poivrer la viande.
2. Envoyez une grande poêle au feu, versez de l'huile, mettez les filets de dinde battus et faites-les légèrement revenir des deux côtés à feu doux.
3. Pelez l'ampoule, rincez-la et coupez-la en petits cubes. Les oignons font frire jusqu'à la transparence dans la poêle, où la viande a été frite.
4. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en gros cercles. Tomate lavée coupée en rondelles. Râpe à fromage sur un grand segment râpe.
5. Chauffer le four à 200 degrés. Former un peu de graisse avec du beurre et disposer en couches: tranches de dinde, oignons frits, pommes de terre et tomates. Recouvrir de mayonnaise, saupoudrer de fromage et mettre au four pendant une demi-heure.
Recette 3. Dinde avec pommes de terre et champignons au four
Ingrédients
4 steaks de dinde;
400 g de champignons;
8 pommes de terre;
quatre poivrons doux;
citron;
un petit paquet de mayonnaise;
des épices et du sel au goût.
Méthode de préparation
1. Steak ma dinde, sécher avec une serviette, frotter avec des épices et du sel et laisser mariner pendant une heure.
2. Lavez les pommes de terre pelées, coupez-les en tranches et frottez-les chacune avec du sel. Rincez le poivron, retirez les tiges, nettoyez les graines et coupez-les en petits cubes. Mettre les pommes de terre au fond du plat. Mettez les steaks dessus, saupoudrez de poivron coupé en dés. Couper le citron en deux et saupoudrer le poivre du jus d'un demi-citron.
3. Champignons coupés en assiettes et étalés sur du poivre. Versez généreusement avec de la mayonnaise, du sel et une feuille d'aluminium.
4. Le formulaire est envoyé au four préchauffé à deux cents degrés pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et vérifiez si la viande est prête. Si la fourchette entre librement dans la dinde, nous pouvons servir le plat.
Recette 4. Dinde avec pommes de terre et pruneaux au four
Ingrédients
trois cuisses de dinde;
4 pommes de terre;
8 pièces les pruneaux;
3 gousses d'ail;
80 ml d'huile d'olive;
oignon rouge;
romarin et basilic;
poivre noir et sel.
Méthode de préparation
1. Lavez le pilon de dinde, séchez-le et placez-le dans un bol. Hacher l'ail haché avec les broyeurs d'ail pour la viande. Saupoudrer les épices de dinde, de sel et d'huile d'olive et bien mélanger avec les mains. Laisser dans un endroit frais pendant une heure pour que la viande soit imbibée d'épices parfumées.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les assez gros. Les oignons rouges sont propres et coupés en demi-anneaux. Pruneau bien rincé. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium de sorte que les bords jettent un coup d'œil sur les côtés de la plaque de cuisson. Des pilons de dinde marinés se dressent sur le fond, entre les tranches de pomme de terre.
3. Sur la viande avec les pommes de terre répartir uniformément les oignons et les pruneaux. Recouvrez de papier d'aluminium et scellez bien les bords. Envoyez la dinde et les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Passé ce délai, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et mettez au four pendant un autre quart d'heure pour faire dorer le plat. Servir la dinde avec des pommes de terre avec des cornichons.
Recette 5. Dinde avec une feuille
Ingrédients
6 pilons de dinde;
5 pièces les pommes de terre;
30 g de moutarde;
sel, houblon suneli, poivre noir moulu, paprika et basilic.
Méthode de préparation
1. Lavez les pilons de dinde, séchez-les avec des serviettes et placez-les dans un bol profond. Assaisonner la viande avec des épices, enrober de moutarde.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et versez-les dans la dinde et mélangez bien. Laissez la viande et les pommes de terre mariner quelques heures au réfrigérateur.
3. Couvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium, étendre la viande marinée avec des légumes dessus. Couvrir le dessus avec un morceau de papier d'aluminium et envelopper les bords. Chauffer le four à 200 degrés et cuire la dinde pendant environ une heure. Retirez ensuite la feuille du dessus et faites dorer la viande au four pendant encore un quart d'heure. Servir peut être à la carte, ou dans un plat commun.
Recette 6. Dinde avec mozzarella et pommes de terre au four
Ingrédients
quatre cuisses de dinde;
deux poivrons et oignons;
un kilo de pommes de terre;
4 gousses d'ail;
150 g de mozzarella;
4 c. À table cuillères de ketchup;
40 ml de moutarde;
100 grammes d'huile d'olive;
épices pour pommes de terre et poulet;
sel, poivre et herbes.
Méthode de préparation
1. Rincer le poivron, nettoyer les graines, les couper en petits cubes et les disposer dans une assiette creuse. Les feuilles vertes sont cueillies, hachées finement avec un couteau et versées dans le poivron. Mozzarella coupée en petits cubes. Épluchez l'ail et hachez-le très finement avec un couteau. Le fromage râpé et l'ail sont envoyés dans un bol de poivron et mélangés.
2. Lavez le pilon de dinde, séchez-le avec des serviettes et frottez-le avec les épices pour le poulet et le sel. Dans la partie inférieure de la jambe, nous faisons plusieurs coupes près de l'os et nous y mettons un mélange de mozzarella et de poivron doux. Mettez les jambes de côté pendant une demi-heure.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros cercles et étalez-les en une forme.
4. Mélangez du ketchup avec de la moutarde et frottez ce mélange de jambe. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Ajoutez-le aux pommes de terre et mélangez. Salez, saupoudrez d'épices pour les pommes de terre, versez de l'huile d'olive. Étaler la dinde sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et expédier pendant 35 minutes. dans le four préchauffé. Passé ce délai, nous retirons le papier d'aluminium et cuisons encore pendant un quart d'heure.
Recette 7. Dinde avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
par kilo de dinde et de pommes de terre;
2 pièces oignons, carottes, poivrons et tomates;
feuille de laurier;
les verts;
sel et poivre noir;
herbes épicées.
Méthode de préparation
1. Couper la dinde en portions, laver et sécher avec des serviettes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Rincer le poivre bulgare, frotter les graines. Tomates lavées et hacher finement les poivrons. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Râpez les carottes sur un grand segment de la râpe.
2. Mettez la dinde dans une mijoteuse, mettez dessus les carottes, les oignons, les tomates, les poivrons et les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez des herbes épicées et du laurier. Versez de l'eau bouillante sur tout pour que l'eau recouvre les pommes de terre.
3. Fermez le couvercle du multicuiseur. Activez le mode «Trempe» et laissez cuire pendant une demi-heure. Servir la dinde avec des pommes de terre avec une salade de légumes frais ou de cornichons.
Recette 8. Dinde aux pommes de terre
Ingrédients:
250 g de filet de dinde;
400 g de pommes de terre;
100 g d'oignons et de carottes;
50 g d'huile végétale;
un demi-litre de lait;
sel et poivre
Méthode de préparation
1. Lavez les filets de dinde, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelure d'oignon, couper en quatre parties et hacher. Carottes pelées râpées grossièrement. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez le beurre et faites frire le filet de dinde jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Placez la dinde rôtie avec les légumes au fond des pots. Mettez les pommes de terre sur le dessus. Versez le lait dans des pots en deux. Couvrez-les de couvercles et mettez au four. Régler la température à 200 degrés et cuire au four pendant 40 minutes. Servez la dinde avec les pommes de terre directement dans les pots ou étalez le contenu sur une assiette.
Dinde - Secrets et astuces culinaires
- N'utilisez pas de dinde congelée pour la cuisson. La viande fraîche ou fraîche sera plus juteuse et tendre.
- Pour que la viande de dinde reste au sec, elle doit être cuite à une température d’au moins 180 degrés.
- Si vous avez pré-mariné une dinde, rincez-la, car le sel, le sucre ou les herbes qui restent sur la peau brûlent lors de la cuisson. Sortez la dinde du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. Dans ce cas, la viande sera tendre et juteuse.
- La préparation de la Turquie est vérifiée à l’aide d’une fourchette ou d’une aiguille épaisse. Il faut percer l'endroit le plus épais. Si l'oiseau est libéré du sang, la viande n'est pas prête.
