La viande de dinde ne se trouve pas souvent sur nos tables et, en fait, elle présente beaucoup plus d’avantages que dans le même poulet. De plus, il a un goût supérieur à la viande de tout oiseau.
Une dinde dans une casserole au four - principes de base de la cuisson
Pour préparer une dinde dans une casserole, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau, mais il est préférable de prendre la poitrine ou le filet, car il est plus facile de le couper en petits morceaux.
La dinde n'a presque pas de graisse, donc la viande est souvent sèche. Il est facile à fixer à l’aide de la marinade, préparée à base de jus de citron, de crème sure ou de mayonnaise. Faire mariner une dinde pendant au moins une demi-heure. Avant la cuisson, rincez la viande afin que la marinade ne brûle pas.
Pour que la viande soit tendre et tendre, elle est légèrement battue et enveloppée d'un film plastique.
La viande de dinde est combinée à presque tous les épices, ce qui vous permet de faire des expériences en toute sécurité.
Dans des pots, la dinde est cuite avec des légumes, des champignons, des céréales ou simplement cuite avec des épices.
La viande dans des casseroles est laissée crue ou pré-frite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Recette 1. Dinde en pot au four
Ingrédients
10 g de persil et d'aneth;
10 ml de yogourt naturel sans gras;
700 g de filet de dinde;
le sel;
5 g de moutarde;
10 g d'assaisonnements;
ail - trois gousses.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de dinde sous le robinet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en couches de deux centimètres d'épaisseur. Mettez la viande dans un bol, salez et poivrez.
2. Mélangez du yogourt faible en gras avec des épices et de la moutarde. Ajouter la garniture dans le filet et mélanger avec les mains. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Rincer les verts et sécher. Gousses d'ail propres de l'enveloppe. Les verts et l'ail finement émiettés.
4. Nous mettons tous les ingrédients dans un pot de terre propre et en couches: dinde au vinaigre, ail, dinde, légumes verts. 5. Couvrir les casseroles de papier d'aluminium et les mettre au four. Allumez-le à 180 ° C et faites cuire la viande pendant quarante minutes. Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 2. Une dinde avec des pommes de terre au four
Ingrédients
750 g de cuisse de dinde;
poivre noir moulu;
800 g de pommes de terre;
le sel;
200 g de carottes;
cinq brins de persil;
dix tomates cerises;
bouillon de cinq louche;
100 g de poireaux;
deux art. cuillères de beurre;
cinq gousses d'ail;
dix pièces pruneaux.
Méthode de préparation
1. Lavez la cuisse d'une dinde, coupez-en un os, placez-la dans une casserole, versez-la avec de l'eau filtrée et faites cuire le bouillon. Couper la chair de la dinde en petits morceaux.
2. Dissolvez le beurre dans la casserole, mettez les morceaux de dinde et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit rosée, poivrée et salée. Nous déplaçons la viande sur une assiette.
3. Carotte propre, laver et émiettée finement. Le poireau déchire les anneaux. Mettez les carottes dans la poêle avec le reste de la graisse provenant de la viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Prune laver et couper en lanières.
5. Placez le fond de chaque pot en argile sur la feuille de laurier. Ensuite, nous avons répandu la dinde rôtie. Sur la viande, étalez les pommes de terre, le rôti de légumes, les pruneaux, les rondelles de poireau, l'ail finement haché et les tomates cerises à parts égales.
6. Saler le bouillon et verser dans chaque casserole avec une louche. Couvrir avec les couvercles et envoyer dans un four froid. Allumez-le à 180 ° C et faites cuire pendant une demi-heure. Avant de servir, saupoudrer de persil haché.
Recette 3. Une dinde dans une casserole au four avec des cèpes
Ingrédients
un mélange de poivrons;
champignons blancs - 300 g;
filet de dinde - un demi-kilo;
le sel;
tomates - 300 g;
oignon - 200 g
Méthode de préparation
1. Nous nettoyons l'oignon, rincons et déchiquetons les fines plumes.
2. Mes tomates, essuyer avec une serviette, couper la tige et les couper en tranches.
3. Lavez le filet de dinde sous le robinet et coupez-le en petits morceaux. 4. Champignons Porcini nettoyer, laver, allonger dans une passoire et laisser mijoter tout le liquide. Ensuite, coupez-les en tranches.
5. Au fond du pot en céramique, déposez des oignons hachés.
6. Placez les champignons blancs sur l'oignon.
7. Ensuite, couchez la viande de dinde. Assaisonner le tout avec un mélange de sel et de poivre.
8. Étalez des tranches de tomates sur la viande.
9. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four. Réglez la température à 180 ° C et laissez mijoter pendant une demi-heure.
Recette 4. Dinde avec pommes de terre et fromage en pots
Ingrédients
700 g de poitrine de dinde;
le sel;
un demi-kilo de pommes de terre;
dix grains de poivre noir;
200 g d'agaric de miel;
poivre noir et rouge moulu;
la carotte;
crème sure - 60 g;
Parmesan - 100 g;
persil et aneth;
tête d'oignon;
l'huile d'olive;
ail - deux gousses.
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de dinde et coupez-la en tranches. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Les champignons de miel nettoient et lavent. Couper les gros champignons en deux.
2. Broyez les carottes avec une râpe en gros morceaux. Rincer les verts et émietter finement. Râpez le bulbe avec de fines plumes.
3. Mettez l'oignon dans l'huile d'olive chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes râpées, assaisonnez avec un mélange de sel et de poivre, continuez à cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez des légumes verts finement hachés.
4. Les pommes de terre coupées dans les mêmes tranches que la viande. Saler et poivrer les champignons, la dinde et les pommes de terre.
5. Mettez la dinde au fond du chaudron, rôtissez les carottes et les légumes verts, mettez quelques grains de poivre noir, des champignons et des pommes de terre.
6. Diluez légèrement la crème sure dans de l'eau, pressez l'ail dans le mélange et assaisonnez avec du poivron rouge moulu. Remuer. Remplissez la sauce avec la sauce obtenue.
7. Mettez au four. Allumez-le à 200 ° C et laissez mijoter pendant une heure. À la fin, saupoudrer de parmesan râpé. Servez la dinde avec du pain noir frais.
Recette 5. Dinde dans un pot avec du sarrasin
Ingrédients
300 g de poitrine de dinde; sel de mer;
oignon;
poivre moulu;
un verre de sarrasin;
gousse d'ail;
80 g de crème sure;
100 ml de lait;
30 g de mayonnaise.
Méthode de préparation
1. Rincer le sarrasin. Mettez dans une casserole et remplissez d'eau pour un verre de sarrasin avec deux verres d'eau bouillie. Salez et mettez sur le feu. Lorsque le contenu commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.
2. Lavez le filet de dinde, plongez-le dans une serviette et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le en fines rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, mettez la viande et les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec du poivre et du sel.
3. Dans deux casseroles, répartissez également le sarrasin et la dinde. Versez deux cuillères de lait dans chacun.
4. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, assaisonner de poivre et de sel. Ajouter l'ail finement haché et bien mélanger. Étalez la sauce dans les pots. Mettez-les au four, couverts de couvercles. Cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.
Recette 6. Dinde dans un pot avec des légumes et du riz
Ingrédients
300 g de poitrine de dinde;
deux bourgeons d'oeillets;
riz - 100 g;
petite carotte;
deux feuilles de laurier;
oignon;
le sel;
les verts;
100 g de poivrons verts et rouges;
branche de céleri.
Méthode de préparation
1. Placez la poitrine de dinde dans une casserole, versez-y de l’eau de boisson et faites-la bouillir à feu doux pendant quarante minutes.
2. Les légumes nettoient et lavent. Déchiqueter les oignons avec des plumes minces. Carotte émiettée barres minces. Céleri coupé en petits morceaux. Rôtir légèrement les légumes dans une poêle à frire sèche.
3. Retirez la poitrine de la poêle. Filtrer le bouillon.
4. Les légumes sont transférés dans une casserole et remplis d'une petite quantité de bouillon. Ajouter une feuille de laurier et un clou de girofle. Poivre et sel Cuire les légumes pendant 20 minutes.
5. Faites bouillir le riz dans le bouillon restant en le rinçant soigneusement à l’avance.
6. Coupez la dinde en morceaux et placez-la dans une casserole. Top poser les légumes cuits et le riz. Remplir de bouillon et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant dix minutes.
Recette 7. Dinde avec pommes de terre au four “Chanahi”
Ingrédients
houblon suneli;
aubergine;
le sel;
filet de cuisse de dinde - 300 g;
poivre moulu;
deux gousses d'ail;
jeunes haricots congelés - 150 g;
deux tomates fraîches;
trois pommes de terre;
oignon;
carotte
Méthode de préparation
1. Nettoyez la ciboulette des pelures et émiettez-la finement. Étaler les haricots verts dans des pots et saupoudrer d'ail haché, saler légèrement.
2. Aubergines coupées en petits cubes, salez et laissez reposer une demi-heure, puis lavez-les, pressez-les et disposez-les dans des pots. Saison houblon suneli.
3. Couper le filet de dinde en tranches et le déposer sur les aubergines. Assaisonner avec du poivre et du sel.
4. Nettoyez les pommes de terre et les carottes et lavez-les. Les pommes de terre sont coupées en dés et les carottes sont de fines rayures. Mettez les légumes dans des pots.
5. Couper les tomates en cercles et les placer dans des pots. Verser dans chacun environ un tiers d'un verre de bouillon de légume ou de viande. Couvrir avec les couvercles et cuire pendant deux heures au four à 150 ° C. Incorporer le plat fini et saupoudrer de coriandre finement hachée.
Dinde en pot - Trucs et astuces
- Sortez la dinde du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson pour que la viande soit juteuse et douce.
- Pour faire une dinde savoureuse, faites-la mariner. En marinade, vous pouvez utiliser du vin, du jus de citron, de la crème sure, de la mayonnaise et des épices.
- Si vous ne voulez pas mariner, vous pouvez frotter la viande avec un mélange d’huile d’olive avec du sel et des épices.
- Vous pouvez servir le plat dans les pots ou en le mettant sur une assiette.
