La viande de poulet à la française avec des champignons et des pommes de terre est un plat chaud copieux et peu coûteux pour un déjeuner ou un dîner fait maison, qui ne sera pas long à préparer. Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez commencer par les pommes de terre. Pendant la cuisson, faites cuire le reste des produits - faites frire le poulet, épluchez, hachez et faites frire les oignons et les champignons. Après cela, il restera à rassembler les ingrédients dans un beau plat de cuisson en céramique, saupoudrer de Parmesan, verser avec de la mayonnaise et cuire au four. Vous pouvez donc très rapidement préparer un délicieux plat chaud composé de viande, d’un plat d’accompagnement et d’une délicieuse sauce.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour la viande à la française de poulet aux champignons et pommes de terre
- 2 gros filets de poulet;
- 100 g de champignons frais;
- 350 g de pommes de terre;
- 50 g de parmesan râpé;
- 60 g de mayonnaise “provençale”;
- 2-3 branches de romarin;
- 5 g de paprika rouge moulu;
- 20 g d'amidon de pomme de terre;
- sel, huile pour la friture.
Méthode de cuisson de la viande en français à partir de poulet aux champignons et pommes de terre
Nettoyez, lavez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, rincez à nouveau à l’eau froide pour éliminer l’amidon.
Cuire les pommes de terre pendant environ 8-10 minutes après l'ébullition, les verser dans une passoire pour mettre l'eau dans un verre.
Nous mélangeons dans l’assiette les ingrédients pour paner un filet de poulet - paprika rouge moulu, fécule de pomme de terre et sel fin.
Coupez des morceaux de filet épais et séchez-les avec un essuie-tout. Si vous déployez une poitrine de poulet avec un papillon, la moitié suffira pour une portion.
Rouler le poulet pané dans l’amidon, le paprika et le sel. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile pour la friture. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Coupez l'oignon en anneaux d'un demi-centimètre d'épaisseur. Faire chauffer de nouveau l'huile pour faire revenir les oignons bruns, diviser en deux parties. Mélangez une partie avec les pommes de terre et mettez le reste des oignons sur le poulet.
Faire frire les champignons après l'oignon.
Si les champignons sont sales, alors ils doivent être lavés, séchés avec une serviette en papier. S'il n'y a pas de saleté visible, il suffit de les essuyer avec un chiffon humide. Il est préférable de séparer les cuisses des champignons, de les couper en cercles et de les mélanger avec les pommes de terre.
Nous prenons une plaque à pâtisserie profonde ou une forme céramique, lubrifions abondamment le fond avec de l’olive raffinée ou une autre huile végétale pour la friture.
Commencez par déposer une couche de pommes de terre bouillies et la moitié des oignons frits, saupoudrez de sel au goût.
Ensuite, un filet de poulet rôti sur lequel nous plaçons les ingrédients dans l’ordre suivant: oignons frits, champignons, parmesan râpé et une couche de mayonnaise Provensal.
Compléter la composition avec des brins de romarin.
Le four est chauffé à 230 degrés Celsius. Mettez le plat dans le four préchauffé, cuire au four pendant 15-17 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous sortons du four, laissons reposer pendant 5 à 10 minutes et donnons le jus. En conséquence, les pommes de terre sont trempées dans une délicieuse sauce au jus de viande, à la mayonnaise et au fromage fondu.
De la viande française à base de poulet avec champignons et pommes de terre est servie immédiatement à table. En complément de ce plat, vous pouvez préparer une salade légère de légumes frais. Bon appétit!
