Lentilles au poulet

Le poulet est considéré comme plus diététique que le porc ou même le bœuf, mais il contient de nombreuses protéines dont le corps a besoin. Le poulet coûte moins cher que de nombreux autres types de viande et cuit plus rapidement. Tout cela en a fait un aliment populaire dans notre pays. Le plus souvent, le poulet est cuit ou cuit afin qu'il reste juteux et tendre. Dans le même temps, l'ingrédient principal est souvent complété par des légumes et des céréales. Les bonnes idées seraient de remplacer les céréales par des lentilles, qui sont également savoureuses et saines, ne nécessitent pas une longue cuisson. Lentilles au poulet - un plat complet, savoureux et satisfaisant, mais pas nécessairement riche en calories. Ce plat peut être le plat principal sur la table lors d'un dîner en famille ou d'un déjeuner. Les partisans d'une alimentation saine et les personnes qui aiment manger un repas copieux seront en mesure de trouver une recette appropriée. Vous pouvez préparer une telle seconde de différentes manières, y compris au four ou dans une mijoteuse, ce qui évite à l'hôtesse de devoir rester longtemps à la cuisinière.

Fonctions de cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du poulet avec des lentilles. Il n’ya donc pas et ne peut pas être une technologie unique pour cuisiner ce plat. Cependant, la connaissance de certains points communs est nécessaire pour que le cuisinier obtienne exactement le résultat escompté.

Les lentilles sont de différentes variétés. Chaque variété nécessite un temps de cuisson différent. Les lentilles rouges sont les plus rapides à préparer, il faut environ 15 minutes pour les faire bouillir. Les lentilles vertes cuisent le plus longtemps, généralement pendant 30 à 40 minutes, et parfois plus longtemps dans une cocotte ou un four. Les lentilles jaunes et oranges seront prêtes en 25 à 35 minutes. Un verre de lentilles rouges nécessite 1, 5 verres de liquide, vert - 2 verres.
Le temps de cuisson dépend non seulement de la variété de lentilles, mais également de sa composition, car il peut inclure des produits nécessitant un traitement thermique plus long. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat escompté, vous devez suivre les recommandations accompagnant la recette spécifique.
Le poulet aux lentilles est cuit, coupé en portions ou même plus finement. Plus les morceaux de volaille sont gros, plus la préparation du plat sera longue. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau pour cuisiner: pattes, ailes, filets de poitrine. Il est seulement important que le produit soit frais.
Les gourmets notent que les plats de poulet frais ou réfrigérés sont plus succulents que les plats surgelés. Cependant, le produit congelé étant moins cher et stocké pendant une longue période, de nombreuses ménagères préfèrent l'acheter. Pour que le poulet congelé ne soit pas sec, il devrait être autorisé à décongeler dans des conditions naturelles, sans subir de forte chute de température. Si vous souhaitez accélérer le processus avec un micro-ondes ou de l'eau chaude, vous ferez une erreur qui ne peut pas être corrigée.
On y ajoute souvent des légumes pour améliorer les qualités organoleptiques du plat fini de lentilles et de viande de poulet. On pense que s'ils sont pré-frits, le plat sera le plus délicieux. Toutefois, si vous essayez de perdre du poids, il est souhaitable de refuser de rôtir des légumes. Au lieu de les faire rôtir, vous pouvez les saupoudrer d'un peu d'eau.

Les lentilles avec du poulet sont des plats autosuffisants et ne nécessitent aucun ajout. Mais si, au moment de servir, saupoudrez-le d'herbes fraîches ou de noix hachées, ajoutez-y une coupe de légumes frais, son goût ne perdra pas exactement.

Lentilles au poulet dans un chaudron ou une casserole

Composition:

lentilles rouges - 0,2 kg;
eau - 0, 3 l;
poulet - 0,5 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
ail - 3 gousses;
huile végétale raffinée - 80 ml;
sel, paprika - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le poulet, pelez la peau, séparez la viande des os. Couper le filet de poulet en morceaux d’environ 1,5 à 2 cm.
Grattez les carottes, lavez-les. Égoutter les légumes avec une serviette. Coupez-le en cercles. Si la carotte est grosse, vous pouvez couper en demi-cercles ou même en quartiers de cercles.
Oignons libres de la coque, coupés en petits cubes.
Coupez les gousses d’ail en petites plaques.
Versez de l’huile sur le fond du chaudron ou des casseroles avec un revêtement antiadhésif de haute qualité. Mettez le poulet dedans.
Mettez le chaudron sur le feu, faites frire les morceaux de poulet pendant 5 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez des légumes hachés au poulet, ajoutez du sel et du paprika. Réduire le feu.
Faites frire le poulet avec les légumes pendant 10 minutes.
Rincez les lentilles, saupoudrez-les de légumes et de poulet. Verser avec de l'eau bouillie tiède ou du bouillon.
Couvrir le chaudron avec un couvercle, cuire les lentilles au poulet pendant 15 minutes.
Mélangez et laissez mijoter les aliments à feu doux pendant encore 5 minutes.

Selon cette recette, les lentilles cuites au poulet ressemblent au pilaf.

Lentilles aux ailes de poulet dans une casserole

Composition:

ailes de poulet - 0, 4 kg;
lentilles vertes - 0,2 kg;
tomates - 0,2 kg;
eau - 0, 4 l;
carottes - 150 g;
oignons - 150 g;
ail - 2 gousses;
poivre bulgare - 0,25 kg;
huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Laver les ailes de poulet, les éponger avec un torchon.
Lavez les légumes.
Retirez les cosses de l’oignon et coupez-les en quartiers fins.
Pelez les carottes, coupez-les en fines lanières.
Du poivron, retirez les pépins avec la tige. Couper la pulpe de poivre en petites lanières.
Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, épluchez-les. Broyer la pulpe de tomate avec un mixeur jusqu'à purée.
Sélectionnez à nouveau les lentilles, lavez-les, versez-les dans la casserole et couvrez-les d'eau.
Faites bouillir le contenu de la casserole et laissez mijoter les lentilles à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole. Cela prend environ 30 minutes. 10 minutes avant les lentilles salées cuites.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, mettez les ailes de poulet dedans, après les avoir frottées avec du sel et des assaisonnements.
Rôtissez les ailes pendant 10-15 minutes en les retournant périodiquement jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée de tous les côtés.
Retirez les ailes de poulet de la poêle, ajoutez un peu d’huile. Mettez l'oignon dedans et attendez qu'il prenne une teinte dorée.
Ajouter les carottes, réduire légèrement l’intensité de la flamme. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajoutez le poivron et la purée de tomates, faites cuire les légumes 5 minutes.
Transférer les lentilles dans les légumes, mélanger.
Graissez les ailes avec de l’ail passé dans une presse, mettez les lentilles.
Couvrez la casserole avec un couvercle, puis faites cuire les aliments à feu doux pendant environ 10-15 minutes.

Il reste à étaler les ailes de poulet dans des assiettes, à côté de mettre les lentilles avec des légumes. La nourriture selon cette recette s'avère appétissante, juteuse et parfumée.

Lentilles avec filet de poulet au four

Composition:

lentilles vertes - 0,2 kg;
eau - 0, 45 l;
filet de poulet - 0, 4 kg;
poivron doux - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
pâte de tomate - 20 ml;
sel, épices - au goût;
huile végétale raffinée - 20 ml.

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petites tranches, recouvrez-le de sel et d'épices et mettez de côté temporairement.
Lavez les légumes, laissez-les sécher.
Poivre pelé coupé en petites lanières.
Broyez les carottes sur une râpe percée de grands trous.
Coupez l’oignon coupé en petits cubes.
Graisser la poêle avec de l’huile, y mettre les oignons et les carottes, faire frire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le poivre et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
Dissolvez la pâte de tomates avec deux cuillères à soupe d’eau, versez les légumes sur la sauce et laissez mijoter à feu doux.
Mettez les légumes dans un plat allant au four, posez dessus les morceaux de filet de poulet.
Lavez les lentilles. Mettez le poulet. Sel et poivre
Faites bouillir l'eau, préchauffez le four.
Remplissez les aliments avec de l’eau, mettez au four et laissez cuire pendant 45 minutes à 200 degrés.

Avant de déposer les aliments dans des assiettes, vous pouvez les mélanger.

Lentilles avec légumes et poulet dans une mijoteuse

Composition:

cuisses de poulet - 0, 6 kg;
lentilles vertes - 0,2 kg;
eau - 0, 3 l;
tomates - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
poivre bulgare - 0,2 kg;
huile végétale raffinée - 80 ml;
assaisonnement au curry - 5 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Laver les cuisses de poulet, les éponger avec un torchon et les couper en portions.
Tomates, après avoir versé de l'eau bouillante, peler. À l'aide d'un mixeur, transformez la pulpe de tomate en purée. Diluez-le dans de l'eau bouillie, ajoutez du sel et de l'assaisonnement au curry.
Coupez les carottes épluchées en petits cubes.
Coupez le bulbe sans oignon en tranches de formes similaires.
Coupez la pulpe de poivre en petits carrés.
Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, mettez-y des morceaux de poulet.
Allumez l'appareil en activant le programme “Frying”. Si la fonction de cuisson dans votre appareil n'est pas fournie, utilisez le programme "Cuisson".
Faites frire le poulet pendant 7 à 8 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson dans le même programme pendant à peu près au même temps.
Ajoutez des légumes. Faites-les cuire dans le même programme pendant 10 minutes avec le poulet, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les lentilles lavées. Agitez le contenu du conteneur multicooker. Versez la sauce préparée dedans.
Modifiez le programme en sélectionnant celui qui convient le mieux pour préparer des repas à base de céréales. On peut l'appeler «Pilau», «Riz», «Sarrasin» ou autre. Si vous souhaitez régler le temps de cuisson, réglez la minuterie sur 60 minutes.

Une fois le programme terminé, la nourriture reste mélangée, disposée sur des assiettes et servie à la table, en essayant de faire partager le poulet à tout le monde.

Les lentilles sont une excellente alternative aux céréales, en particulier pour ceux qui tentent de réduire la consommation d'aliments riches en glucides. Cela devient un plat savoureux et satisfaisant s'il est cuit ou cuit au four avec du poulet et des légumes. Vous pouvez préparer de tels plats pour le déjeuner ou le dîner dans une casserole, une casserole, un four et une cuisinière. La composition de ces plats peut sembler semblable, mais en réalité, le résultat est un aliment qui diffère par ses qualités organoleptiques.