Vous êtes-vous demandé comment faire cuire des lentilles? Je vous conseille de laisser mijoter le ragoût avec les lentilles et le poulet. Ceci est un plat très savoureux et satisfaisant, qui, bien sûr, ne peut pas être fait rapidement, mais ça vaut le coup! Contrairement aux haricots et aux pois, qu’ils mettent beaucoup de temps à préparer, ce genre de légumineuses cuit en environ 50 minutes. Si vous avez le temps d’attendre pour le déjeuner, la recette est faite pour vous.
Vous aurez besoin de vaisselle à parois épaisses avec un couvercle étanche - un brasero en fonte ou une casserole à fond épais - les casseroles en métal minces ne conviennent pas à ce plat.
Au lieu du poulet, vous pouvez prendre n'importe quelle viande - porc ou bœuf, choisir des morceaux maigres sans graisse, mais avec un os.
La viande peut être marinée la veille pour accélérer le processus de cuisson.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Ingrédients pour la cuisson du ragoût aux lentilles et au poulet:
- 250 g de lentilles vertes;
- 500 g de poulet (cuisse);
- 200 g de carottes;
- 150 g d'oignons blancs;
- piments chili;
- jeunes pousses d'ail;
- 1 \ 2 citron;
- tomate;
- huile d'olive pour la friture, sel.
Ingrédients pour la marinade:
- 50 g de crème sure;
- 2 gousses d'ail;
- 2 c. sauce de soja;
- 1 c. paprika moulu.
Méthode de cuisson du ragoût avec lentilles et poulet.
Les cuisses de poulet sont trempées pendant une demi-heure dans une marinade au lait fermenté: ajoutez la crème sure, l'ail passé au pressoir, la sauce soja et le paprika moulu. Bien mélanger et retirer pendant 30 minutes dans le compartiment réfrigérateur.
Nous trions soigneusement les lentilles vertes, car elles contiennent souvent des cailloux. Ensuite, on le lave plusieurs fois, on le remplit d'eau froide, on le laisse pendant 30 minutes.
Maintenant, faisons des légumes. Carotte fraîche nettoyée, coupée en barres épaisses d’environ 2 centimètres.
Hacher les oignons blancs doux. Coupez les jeunes pousses ou les tiges d'ail de la tige en morceaux de 0,5 à 1 cm. Piments rouges coupés en rondelles. Si vous aimez le piquant, je vous conseillerais de ne pas retirer les pépins et la membrane de piment, mais si vous n’aimez pas le poivre «diabolique», il est préférable de le peler.
Coupez un demi-citron et une tomate rouge en tranches épaisses. L'épaisseur des tranches de citron est d'environ 5 millimètres.
Dans un plat à rôtir fermé avec un couvercle hermétique, versez de l'huile d'olive pour la friture. Nous passons d’abord l’ail et le piment pour que l’huile dégage une odeur. Ajoutez ensuite les oignons, les après - carottes. Lorsque les légumes sont tendres, déposez les cuisses de poulet marinées.
Nous recapturons les lentilles sur un tamis et nous les rinçons à l’eau courante.
Étalez les lentilles sur les légumes et la viande en une couche uniforme, puis déposez-y des tranches de tomates et de citron.
Versez environ 400 ml d’eau froide ou de bouillon de poulet. Ajouter 2 cuillères à café de gros sel. Nous envoyons à la cuisinière, après que l'eau bout, couvrons bien. Le feu est réduit au minimum, cuire 50 minutes - 1 heure. Pendant ce temps, les lentilles seront molles et la viande sera facilement séparée des os.
Lorsque le plat est prêt, couvrez le gril avec une serviette épaisse et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, puis servez chaud. Le ragoût de lentilles et de poulet convient à une salade de légumes frais ou à une sauce légère à base de crème sure ou de yaourt.
Ragoût prêt de lentilles et de poulet. Bon appétit!
