Le mudjadara est un riz aux lentilles, un plat qui nous est parvenu de la cuisine orientale. La recette est incroyablement simple et incroyablement savoureuse. Le mudjadar peut être servi en tant que plat indépendant, cela se justifie, car il est très satisfaisant.
Si vous cuisinez des recettes végétariennes, servez du riz et des lentilles avec une salade de légumes légère, elle sera également savoureuse. Il est conseillé de faire tremper les lentilles vertes dans de l'eau froide pendant quelques heures afin qu'elles cuisent plus rapidement et que le rouge puisse être cuit immédiatement.
Je vais me concentrer sur le choix du riz. La variété doit être friable, de préférence parfumée - jasmin, basmati, dans les cas extrêmes, prendre à la vapeur, à grain long. Le riz rond, utilisé pour les sushis, peut transformer votre déjeuner en bouillie gluante.
La variété des oignons est également importante pour le mujadari, car la recette en contient beaucoup. Vous ne regretterez pas si vous cuisinez avec des oignons doux rouges. Cuire le mujadara sans beurre aux menus de lentilles.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 4
Ingrédients pour la cuisson du mujadara - riz aux lentilles:
- 180 g de lentilles vertes;
- 180 g de riz blanc cuit à la vapeur;
- 3 gros oignons rouges;
- 1 cuillère à café de zira;
- 30 g de beurre;
- 40 ml d'huile d'olive;
- sel, poivre, huile végétale pour la friture.
La façon de cuisiner le mujadar est le riz aux lentilles.
Nous trions les lentilles pour éviter que les petits cailloux ne soient pris accidentellement dans les aliments, ce qui, on peut le dire, se trouve assez souvent dans les légumineuses.
Mettez les lentilles dans une casserole, versez 1,5 litres d'eau froide, salez au goût et laissez cuire à feu doux environ 45 minutes après la cuisson.
Versez le riz lavé dans une casserole séparée, mettez un morceau de beurre, versez 250 ml d’eau froide, salez. Mettez la casserole sur la cuisinière, amenez à ébullition, fermez le couvercle. Cuire à feu doux pendant 15 minutes, envelopper, laisser la casserole enveloppée jusqu'à ce que le reste des ingrédients soient cuits.
Nous nettoyons les oignons de la coque, les coupons avec des plumes. Dans une casserole, chauffez l'huile végétale, jetez les oignons, saupoudrez de sel. Faites frire à feu moyen pendant 10-15 minutes, vous n'avez pas besoin de le transformer en frites, il est assez bon pour faire frire.
Nous mettons la poêle à fond épais sur le feu, la réchauffons, versez le cumin, faites frire les graines jusqu’à ce qu’une légère brume apparaisse.
Retournez les lentilles préparées dans un tamis, laissez-les égoutter.
Versez les lentilles cuites dans un saladier profond, ajoutez le riz.
Pound Zira dans un mortier. Au fait, parfois, j'ajoute 1/3 cuillère à café de graines de fenugrec à ce plat, que je fais aussi pré-frire avec du zira. Le fenugrec est amer, il faut donc en prendre un peu.
Alors, ajoutez les épices pilées dans un saladier.
Ajoutez l’oignon frit au reste des ingrédients du mujadar et nous pouvons supposer que notre plat est prêt.
Je vous conseille de laisser un petit oignon pour servir - cela décorera une assiette!
Versez de l'huile d'olive de haute qualité dans un saladier.
Mélanger les ingrédients, poivrer le mujadar avec du poivre noir fraîchement moulu.
Servir chaud à une table de mujadar, parsemer du reste des oignons frits.
Comme vous pouvez le constater, tout est très simple - parmi les produits les plus ordinaires et ennuyeux, nous avons obtenu un excellent plat oriental avec une touche.
Mudjadara - riz aux lentilles prêt. Bon appétit!
