Shakh-plov est un plov incroyablement savoureux qui, contrairement aux recettes traditionnelles, est préparé à l'aide d'une technologie différente. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire du shah-pilaf dans du pain pita. Il y a une recette dans la pâte sans levain. Tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance. Faire bouillir le riz cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit, faire frire la viande et mélanger avec les épices, les légumes spasserovat dans l'huile végétale, faire tremper les raisins secs dans le thé. Ensuite, nous emballons toute cette beauté dans du pain pita et cuisons au four. Comme vous pouvez le constater, la préparation de Shah Pilov ne présente pas de difficulté particulière. Je vais vous parler de certaines nuances et de certains secrets contenus dans la description détaillée de la recette.
Les Asiatiques préparent le shah-plov en vacances - au centre de la table, sur un grand plateau tours pilaf en forme de cap. Dans ce plat, faites mariner divers légumes frais - oignons, tomates, concombres. Savoureux, juste délicieux!
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour Shah Pilaf in Pita
- 1 pita mince;
- 500 grammes de viande;
- 210 g de riz cuit à la vapeur;
- 120 g d'oignons;
- 6 gousses d'ail;
- 150 g de carottes;
- 70 g de raisins secs sans pépins;
- 10 g d'épine-vinette;
- 5 g de paprika fumé doux;
- 3 g de poivron rouge moulu;
- 2 g de safran imeretinsky;
- 120 g de beurre;
- huile végétale, sel, poivre.
Méthode de fabrication du shah-pilaf en pita
Dans une casserole, versez 250 ml d'eau, ajoutez le riz, ajoutez 30 g de beurre et le sel. Après ébullition, fermez le couvercle, laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes, puis laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes, en couvrant la casserole avec une serviette.
Dans une poêle, versez 2-3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, versez la viande coupée en dés dans du beurre chauffé. En général, le shah-pilaf dans le pain pita est cuit avec de l'agneau ou du veau. Je suis d’avis que la viande la plus populaire sous vos latitudes est appropriée. La recette ne posera aucun problème si, en Russie centrale, on prépare du pilaf au porc. Apprenez aussi savoureux, rassurez-vous!
Hacher finement l'oignon et l'ail, ajouter à la viande, faire revenir quelques minutes.
Ajoutez à la viande frite des raisins secs trempés dans du thé, des barberries, du safran imeretinsky et du poivre rouge moulu, du sel.
Mettez la viande de la poêle sur une assiette. Mettez la carotte en rondelles dans la même poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, saupoudrez de sel et de paprika sucré.
Faites fondre le beurre restant dans une poêle. Coupez le pain pita fin en larges lanières.
Lubrifiez-les avec une fine couche de beurre fondu et placez-les dans une casserole en fonte avec un ventilateur.
On divise le riz fini en deux, on met une partie au fond de la casserole et on verse le beurre.
Ensuite, répartissez les carottes à la passerovannye, répartissez-les uniformément.
Ajouter la viande avec les épices, également nivelé.
Mettez le reste du riz sur la viande, versez le beurre.
Enveloppez les bords du chevauchement des pita et versez-les avec de l'huile. Couvrez le pot avec un couvercle.
Cuisson du Shah-Plov dans du pain pita 50 minutes à 1 heure dans un four chauffé à 170 degrés.
Mettez immédiatement le Shah-plov fini dans une assiette, servez-le chaud.
Bon appétit! N'oubliez pas de faire mariner les oignons au vinaigre - c'est un excellent ajout au plat.
