Les muffins à la citrouille glacés au chocolat blanc sont tendres et moelleux avec une délicieuse garniture. Il est facile de faire un tel dessert, mais sur une table de fête, il aura l’air élégant et plaira à tous, sans exception. Choisissez des citrouilles à la pulpe orange vif, de préférence, mais pas nécessairement de la noix de muscade (il est important que le légume soit mûr et que la pulpe soit sucrée). Le glaçage au chocolat blanc, à mon avis, est beaucoup plus savoureux que l'enrobage traditionnel de chocolat ordinaire au cacao. Le glaçage blanc est doux, soyeux, crémeux, il se marie bien avec un gâteau à la citrouille humide.
En raison du fait que la recette contient de la crème sure, le revêtement durcira complètement. Par conséquent, si vous envisagez de «transporter» les pâtisseries, vous devez veiller à la fiabilité de leur emballage.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 14
Ingrédients pour Muffins à la citrouille glacés au chocolat blanc
Pour le test
- 400 g de citrouille;
- 3 œufs;
- 200 g de sucre;
- 150 g de beurre;
- 320 g de farine de blé;
- 8 g de levure chimique;
- sel, vanilline.
Pour le glaçage
- 200 g de chocolat blanc;
- 65 g de crème sure;
- 50 g de sucre;
- 60 g de beurre;
- décor de pâtisserie.
Une méthode de cuisson des muffins à la citrouille avec un glaçage au chocolat blanc
Cette recette est bonne car vous pouvez préparer la pâte dans un mélangeur. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de le transformer en une masse homogène. Cependant, pour la clarté du processus, je décrirai toutes les étapes de la préparation séparément.
Au début, nous avons mis la pulpe de citrouille dans le mélangeur débarrassé des graines et de la peau.
Moudre la citrouille crue pour obtenir une purée de pommes de terre lisse. La recette est intéressante parce que vous n'avez pas besoin de faire bouillir ou de cuire la citrouille, elle va crue.
Ensuite, nous divisons les œufs et à ce stade, nous ajoutons 1/3 cuillère à café de sel de table afin que les grains de sel soient complètement dissous dans la purée crue de pommes de terre.
Versez le sucre cristallisé et ajoutez de la vanille ou du sucre vanillé comme indiqué sur l'emballage.
Faites fondre le beurre. Refroidissez un peu l'huile et ajoutez-la au reste des ingrédients.
Maintenant, versez la farine de blé et la levure chimique. Bien mélanger les ingrédients du test. Allumez pour chauffer le four à une température de 175 degrés Celsius. Remplissez les moules à gâteaux en papier avec la pâte environ la moitié ou un peu plus. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, vous obtenez 12-15 morceaux de muffins à la citrouille avec un glaçage au chocolat blanc.
Nous envoyons les pâtisseries sur l'étagère du milieu du four. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en fonction des caractéristiques individuelles de la plaque.
Faire un glaçage au chocolat. Versez le sucre dans un bol en métal, ajoutez la crème sure et le chocolat blanc.
Placez le bol dans le bain-marie, faites-le chauffer lorsque le chocolat commence à fondre, ajoutez le beurre. Chauffez le glaçage à une température de 40 degrés Celsius. S'il est surchauffé, le chocolat gondolera et le glaçage perdra de son éclat.
Lorsque la cuisson est revenue à la température ambiante, versez le glaçage sur le dessus des muffins et laissez-le à la température ambiante afin que le revêtement gèle.
Nous décorons notre décor de pâtisserie et offrons à nos clients de délicieuses pâtisseries maison.
Saupoudrer les muffins à la citrouille du glaçage au chocolat blanc peut être constitué de noix et de fruits confits finement hachés. Tout revêtement adhère bien à ce revêtement.
