Biscuits maison - une recette pour la table de Pâques - Sabre tendre et friable avec crème de cacahuètes et glaçage au chocolat. «Sable» en français signifie «sable». Il existe de nombreuses recettes et secrets de cette pâte simple, mais le plus important à retenir est une proportion classique approximative - 1 partie de poudre de sucre, 2 parties de beurre de qualité supérieure et 3 parties de farine de blé de qualité supérieure. Au lieu des œufs, vous pouvez ajouter de l'eau, assaisonner la pâte avec de la vanille ou de la cannelle, mais une chose est toujours importante: la proportion de sucre, de beurre et de farine.
Temps de cuisson: 1 heure
portions: 10
Ingrédients pour les gâteaux faits maison pour la table de Pâques
Pour pâtisserie courte
- 110 g de beurre;
- 45 grammes de sucre en poudre;
- 180 g de farine de blé dans \ s;
- 35 g de poudre d'orange;
- 1 œuf de poule;
- pincée de sel fin.
Pour le remplissage
- 100 g de beurre;
- 50 g de sucre en poudre;
- 55 g de beurre de cacahuète.
Pour le glaçage et la décoration
- 50 g de sucre cristallisé;
- 50 g de crème sure 26%;
- 50 g de beurre;
- 30 g de cacao en poudre;
- huile d'olive, vinaigrette.
Méthode de fabrication de biscuits maison pour la table de Pâques
Le beurre beurre coupé en cubes, mettre dans un grand bol ou étendre sur une large planche à découper. Mélange de farine de blé de qualité supérieure avec une pincée de sel fin, verser sur l'huile. Ajoutez ensuite la poudre d’orange et le sucre en poudre. Pour préparer la poudre, vous devez hacher les pelures d’orange séchées dans un moulin à café ou un mélangeur.
Avec nos mains, mélanger les ingrédients secs avec le beurre, casser un œuf de poule cru dans un bol et pétrir rapidement la pâte. Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et laissez-la reposer 25 minutes au réfrigérateur.
Saupoudrez de farine sur la planche à découper, étalez la pâte avec une couche d’environ un demi-centimètre ou un peu plus mince.
Un verre aux parois minces découpe le sabre rond.
Sur une plaque à pâtisserie, nous plaçons une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson au four, étalons les biscuits à une courte distance les uns des autres.
Chauffez le four à une température de 175 ° C. Placez la plaque de cuisson au centre du four et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Placez les biscuits finis sur le plateau, laissez-les refroidir à la température ambiante.
Fabrication de la charge. Fouettez dans un mélangeur beurre ramolli, ajoutez graduellement le sucre glace. Fouettez en masse jusqu'à ce qu'il devienne léger et luxuriant.
Ensuite, sans arrêter le mélangeur, ajoutez progressivement le beurre de cacahuète. Le résultat est une crème délicate au goût de cacahuète.
Nous divisons tous les cookies en deux parties. On étale la crème aux arachides sur la moitié des biscuits, on recouvre avec la seconde moitié et on met au réfrigérateur.
Faire un glaçage au chocolat. Nous faisons fondre de l'eau sucrée avec du beurre, de la crème sure et du cacao en poudre dans un bain-marie. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez 1-2 cuillères à café d'huile d'olive pour obtenir un éclat brillant.
Versez des biscuits faits maison sur la table de Pâques avec un glaçage légèrement chaud. La glaçure est répartie sur la surface avec un large couteau ou une spatule.
Saupoudrer de confiseries et de sucre.
Avant de servir, nous conservons les biscuits faits maison dans le réfrigérateur.
Nous espérons que vous et vos proches apprécierez les biscuits faits maison préparés selon cette recette de la table de Pâques. Bon appétit et vacances lumineuses à vous!
