Biscuits au fromage cottage à la cardamome et à la cannelle - tendres, friables, parfumés et très simples. Si vous mettez votre main dedans, il vous faudra moins d’une demi-heure pour la préparer et, croyez-moi, vous ne serez pas fatigué. Je me souviens de triangles de fromage cottage de l'enfance - à la maison pour le thé, lors d'une visite à une table de fête. Dans le buffet de style maison, le petit vase avec la délicatesse fabriquée par ma grand-mère était toujours imminent, comme beaucoup de gens l’appellent - des biscuits au fromage de grand-mère. Ceci est la recette la plus populaire pour les amateurs de cuisson à la maison - il était et est toujours.
Les ingrédients secrets ne sont pas là, tout est incroyablement simple. La cardamome et la cannelle sont les épices disponibles, ce qui donnera à la cuisson une saveur orientale douce. Sans eux, les biscuits seront un peu ennuyeux, mais toujours savoureux, friables et fondants dans la bouche.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour les biscuits au fromage cottage avec cardamome et cannelle
- 200 g de fromage cottage gras;
- 120 g de beurre;
- 300 g de farine de blé;
- 100 g de sucre fin;
- 10 g de cannelle moulue;
- 5-6 boîtes de cardamome;
- soda ou levure chimique.
Procédé de fabrication de biscuits au fromage cottage avec cardamome et cannelle
Tamisez la farine de blé dans un bol, ajoutez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Nous écrasons les boîtes de cardamome avec un pilon, versons les graines dans un mortier et nous les broyons en poudre. Mélanger la farine avec la purée de cardamome.
Couper le beurre en cubes. Ajouter le beurre haché dans un bol de farine. Le beurre de pâte sablée doit être froid, de sorte que vous n’avez pas besoin de le prendre à l’avance au réfrigérateur, et la pâte doit être préparée le plus rapidement possible.
Frottez-vous les mains avec de la farine et du beurre pour obtenir une chapelure sableuse.
Ensuite, ajoutez un paquet de fromage cottage gras. Il est important que le caillé soit frais et non acide. Ce sont tous des ingrédients pour la pâte à biscuits au fromage blanc avec cardamome et cannelle. Comme vous pouvez le constater, ils sont simples et accessibles.
Maintenant, pétrissez la pâte - le bureau ou le plateau de farine en poudre, étalez la masse, mélangez rapidement, roulez en un petit pain. Placez le pain dans le bol, placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes et, entre-temps, chauffez le four à une température de 160 à 180 degrés Celsius.
Saupoudrez la farine de pain, étalez la pâte sur une épaisseur de couche d’environ 3 à 4 millimètres.
Nous prenons un verre en verre mince avec une arête vive, le diamètre d’un cercle + \ - 8 centimètres. Découpez un cercle de verre, ramassez les résidus de la pâte, étalez-le à nouveau et découpez plus de biscuits.
Versez dans une assiette de sucre fin et de cannelle moulue, mélangez.
Mettez un cercle de pâte dans une assiette de sucre, puis pliez le sucre en deux, plongez-le à moitié dans du sucre à la cannelle. Encore une fois, pliez en deux avec du sucre, en trempant le quart supérieur dans le sucre. Le fond des biscuits en sucre ne peut pas être trempé - va brûler!
Placez une feuille de parchemin huilé sur une plaque à pâtisserie. Sur le parchemin, nous avons étalé nos biscuits au fromage blanc avec cardamome et cannelle à une distance de 1,5 à 2 centimètres l’un de l’autre.
Envoyez la plaque de cuisson au four préchauffé et laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes. La durée et la température de cuisson dépendent des caractéristiques de votre four et peuvent différer légèrement de mes recommandations.
Servir avec du lait ou du thé, savourer, se souvenir de son enfance! Bon appétit!
