La tarte à la citrouille à la crème sure et au glaçage au chocolat est une simple tarte à la citrouille que je fais souvent cuire à l’automne. Une citrouille est un légume assez gros. Vous pouvez donc préparer une soupe avec un fruit, cuire un rôti et cuire une tarte tout en conservant des crêpes et de la confiture.
S'il ne reste plus que le temps de cuire un plat, je coupe la citrouille, la chair en cubes, une portion de 300 à 500 g par sac (je signe toujours où il y en a), et la congèle jusqu'à un meilleur moment. Les légumes surgelés conviennent à toutes les recettes: des potages aux pâtisseries en passant par la compote.
La qualité et la couleur comptent toujours. J'aime beaucoup la citrouille à la noix de muscade, elle est tellement savoureuse qu'elle dépasse les mots, et sa chair est orange vif, elle peint déjà les mains!
À propos, ne jetez pas les graines de citrouille! Rincez les graines dans de l'eau froide, mettez-les dans une passoire, séchez-les sur une plaque de cuisson au four - vous passerez la soirée à regarder la télévision.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 8
Ingrédients pour la tarte à la citrouille
- 500 g de citrouille (pulpe);
- 4 œufs de poule;
- 230 g de sucre cristallisé;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 300 g de farine de blé;
- 7 g de levure chimique;
- 25 g d'écorces d'orange séchées;
- 5 g de cannelle en poudre ou un mélange d'épices pour vin chaud;
- beurre pour lubrifier la forme.
Pour la crème et la décoration:
- 200 g de crème grasse;
- 50 g de sucre en poudre;
- 35 g de glaçage au chocolat.
Méthode de cuisson de la tarte à la citrouille
La citrouille pelée, retirez les graines. Pâte pour la tarte coupée en cubes, mettre dans un mélangeur et moudre pour obtenir une purée de pommes de terre lisse.
Vous pouvez également cuire à la vapeur le potiron pendant 10-15 minutes et frotter la pulpe à travers un tamis fin.
Nous cassons les œufs de poulet frais dans un bol, ajoutons du sucre et une pincée de sel pour équilibrer le goût. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que la masse augmente plusieurs fois. Cela prendra environ 5 minutes à fouetter.
La masse de sucre d'œuf est mélangée à la purée de citrouille. Mélanger doucement, en essayant de ne pas détruire la structure en mousse.
Tamiser la farine de blé pour le gâteau à travers un tamis. Ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte, le zeste d'orange moulu, la cannelle moulue dans un bol. Au lieu de cannelle, vous pouvez ajouter un mélange d’épices pour vin chaud (poudre).
Mélanger délicatement les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, nous chauffons le four à une température de 180 degrés Celsius.
Lubrifiez le moule à gâteau avec du beurre, puis saupoudrez de farine de blé pour empêcher le gâteau de brûler.
Mettez la pâte dans le formulaire, envoyez-la au four préchauffé.
Cuire au four 40 minutes. Nous vérifions si un éclat de bois est prêt: il sort de la partie la plus épaisse de la tarte si la pâte est complètement cuite.
Nous avons étalé le gâteau fini avec de la citrouille sur un plateau ou une assiette, refroidi légèrement.
Faire la crème. Mélanger la crème sure grasse avec le sucre en poudre, couvrir de crème le gâteau chaud.
Nous versons du glaçage au chocolat sur la crème, car la cuisson est encore chaude, le glaçage se ramollit et se transforme en gouttelettes brillantes.
Vous pouvez immédiatement servir de la tarte à la citrouille à la table pour le thé. Bon appétit!
