La cocotte de potiron à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme une tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche! C'est la recette parfaite des pâtisseries pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais il faut bien manger ma chérie. La cocotte de potiron sucrée est un dessert délicieux et sain qui, en outre, est préparé très simplement et rapidement.
La pulpe de citrouille pour casserole doit être préparée à l’avance. Il y a trois façons de choisir celle qui vous convient le mieux:
- La citrouille pelée peut être bouillie dans de l'eau salée.
- Cuire à la vapeur ou au micro-ondes.
- Cuire au four, enveloppé de plusieurs couches de parchemin et de papier d'aluminium.
N'importe quelle méthode convient, tant que les tranches sont molles, elles peuvent être facilement réduites en purée.
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- Portions: 8-10
Ingrédients pour Casserole de potiron à la cannelle
- 400 g de pulpe de citrouille cuite;
- 2 œufs;
- 150 grammes de sucre;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 150 g de farine;
- 50 g de semoule;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- 1/3 de noix de muscade;
- le sucre glace, le sel;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- crème sure et marmelade de potiron pour servir.
Méthode de cuisson du potiron à la cannelle
Le potiron préparé (bouilli, cuit au four) refroidir à la température ambiante, mettez les tranches dans le bol d'un mélangeur.
Purée de légumes, versez le sucre fin. La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée: plus il y a de sucre, plus la structure de la cocotte sera friable.
Ensuite, ajoutez une pincée de sel fin pour équilibrer le goût sucré et coupez en morceaux deux gros œufs frais ou trois petits.
Battre les ingrédients liquides pendant 3 à 4 minutes, puis verser la farine, la semoule, la levure chimique et la cannelle moulue. Nous nous frottons à la noix de muscade. En outre, vous pouvez ajouter 2 gousses de girofle pilées, 2 boîtes de cardamome et un peu de curcuma moulu pour rehausser la couleur jaune vif.
Maintenant, versez l'huile d'olive de première qualité de haute qualité ou ajoutez l'huile fondue et refroidie.
Mélangez bien les ingrédients. Le résultat est une pâte lisse et homogène sans grumeaux. Nous la laissons pendant 20 minutes, en attendant nous chauffons le four à 170 degrés.
La forme avec un revêtement antiadhésif est graissée avec du beurre et saupoudrée de farine, versez la pâte pour la cocotte dans la forme.
Cuire une cocotte au bain-marie. Dans une grande plaque à pâtisserie, nous mettons la forme avec une casserole et mettons le tout dans un four préchauffé. Versez de l'eau chaude dans une grande plaque à pâtisserie de sorte qu'elle atteigne environ la moitié de la cocotte. Cuire 45 minutes.
Coupez la cocotte de citrouille en morceaux, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle moulue.
Servir un plat à la citrouille avec de la cannelle sur la table avec de la crème sure et de la marmelade de citrouille. Très savoureuse marmelade de potiron cuite au gingembre et au citron - tout simplement délicieux! Bon appétit.
Quelques conseils pour ceux qui préparent une grande casserole de citrouille. Si vous n'en avez pas besoin, vous n'avez pas besoin de traiter immédiatement le tout gros légume:
- couper en cubes, mettre en paquets et congeler;
- cuire au four ou au micro-ondes, transformer en purée de pommes de terre et congeler également. De la purée de pommes de terre surgelée, il est facile de cuisiner une délicieuse soupe à la citrouille;
- faites une marmelade de citrouille au gingembre et au citron rapide et savoureuse.
