La confiture de pommes à la citrouille est un mets délicat et très utile, que je vous conseille vivement de cuisiner à l’automne. Cette année, les pommes ont bien marché, vous pouvez donc faire beaucoup de blancs! La citrouille aussi était ravie - les beautés oranges d’un grand nombre s’écroulaient paresseusement dans les plates-bandes. Et bien que ces fruits et légumes soient bien stockés dans certaines conditions et sans transformation, une partie de leur récolte sera transformée pour l'hiver. La confiture s’avère rentable - des tranches de citrouille et de pommes orange et transparentes ressemblent à des fruits confits et leur goût est encore meilleur. Une tasse de thé fort, un vase de confiture, et pas de gâteaux, des pâtisseries sont nécessaires!
- Temps de cuisson: 50 minutes
- quantité: 1 l
Ingrédients pour confiture de pomme à la citrouille
- 1 kg de pommes;
- 1 kg de citrouille;
- 1,5 kg de sucre cristallisé;
- 150 ml d'eau filtrée;
- cannelle moulue à votre goût.
Méthode de cuisson de la confiture de pomme à la citrouille
Nous nettoyons la citrouille de la peau avec un grattoir pour nettoyer les légumes - avec son aide, les copeaux très minces sont retirés du légume, les déchets sont minimes. Ensuite, avec une cuillère, nous obtenons des graines avec un sac de graines. À propos, les graines de citrouille peuvent être soigneusement lavées, séchées sur une serviette et séchées au four - délicieuses et saines.
Coupez la citrouille pelée en petits cubes. J'ai cuisiné de la confiture de noix de muscade, je l'ai vraiment aimé. D'autres variétés conviennent également à cette recette, à condition que la couleur soit orange vif.
Coupez le trognon des pommes. La chair du fruit est découpée en petites tranches. Parmi les pommes aigres, telles que Antonovka, il ne restera que de la confiture épaisse - elles fondront complètement au cours de la cuisson. Les tranches de pommes douces conservent leur forme.
Ensuite, préparez le sirop de sucre. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, versez l'eau filtrée.
Placez la casserole sur le feu, remuez, faites chauffer le sirop à ébullition. Dès que la mousse duveteuse se dépose et que le sirop gargouille, retirez la casserole du feu.
Versez les légumes et les fruits hachés dans une casserole à fond large et épais ou dans un récipient pour la cuisson de la confiture de pommes au potiron.
Versez le sirop de sucre dans la casserole, versez de la cannelle moulue à votre goût. La cannelle est parfaitement combinée avec des pommes et du potiron, de sorte que cette épice sera utile.
Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu moyen. Après ébullition, réduisez le gaz et laissez cuire pendant 35 minutes. Si les fruits et les légumes sont tranchés assez finement, ce temps est suffisant.
Les pots purement lavés sont séchés dans un four à une température d’environ 100 degrés Celsius. Vous pouvez également stériliser les contenants à la vapeur ou les faire sécher au soleil. Il est important que la vaisselle soit propre et sèche.
Mettez donc la confiture de pommes refroidie avec la citrouille dans des bocaux, nouez-la avec du parchemin ou fermez-la avec les couvercles bouillis.
Nous retirons le produit pour le stocker dans un endroit sec et sombre, loin des radiateurs de chauffage central. La confiture de pommes à la citrouille est bien conservée dans les conditions d'un appartement en ville.
Ne couvrez jamais les couvercles avec de la confiture chaude - de la condensation se formera sur le couvercle, puis les gouttes tomberont et, avec le temps, de la moisissure se formera à ces endroits.
