Confiture de pommes et de prunes pour le thé d’hiver. Recettes de confiture de pommes et de prunes à l’orange, à la cannelle et à la menthe

Confiture de pommes et de prunes pour le thé d’hiver. Recettes de confiture de pommes et de prunes à l’orange, à la cannelle et à la menthe

L’été n’est pas seulement des vacances et de la mer, mais aussi une saison chaude pour les ménagères qui se préparent pour l’hiver afin de dorloter leurs proches avec des confitures savoureuses et saines.

Nous vous proposons de faire de la confiture de pommes et de prunes, dont vous trouverez les recettes dans notre article.

Recettes de confiture de pommes et de prunes - principes de base de la cuisine

La confiture de pommes et de prunes est une délicieuse friandise qui peut être servie pendant les soirées froides d'hiver pour le thé ou pour faire des pâtisseries.

Pour commencer à préparer le fruit. Les prunes sont lavées, cassées en deux et retirées de l'os. Ils peuvent être laissés en moitiés entières ou coupés en morceaux. Les pommes lavées sont broyées en quatre et les graines sont enlevées. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux assez gros.

Préparez une gâterie dans un pot en cuivre ou en émail. Vous pouvez également le faire cuire à la mijoteuse.

Les pommes sont placées dans un récipient dans lequel elles vont faire de la confiture et la moitié du sucre est versé. Tout est bien agité pour bien répartir le sucre dans le fruit. Ensuite, déposez les prunes et versez le reste du sucre. Encore une fois, secouez et laissez le mélange de fruits pendant quelques heures pour donner le jus de prunes et de pommes.

La capacité est envoyée au feu. Enlevez périodiquement la mousse. Dès que le contenu a bouilli, retirez-le du poêle. La confiture est complètement refroidie et à nouveau bouillie.

La délicatesse chaude prête à être répandue dans des pots préparés et bien enroulée.

Recette 1. Recette de confiture de pommes et de prunes dans le multicuiseur «Summer Delight»

Ingrédients

  • 700 g de pommes;
  • 800 g de prunes;
  • kilogramme de sucre de canne.

Méthode de préparation

1. Bien laver les prunes. Arrache les queues. Sortez les os en cassant chaque fruit en deux.

2. Coupez les pommes lavées en tranches et retirez les boîtes de semences.

3. Placez les pommes dans un bol profond et saupoudrez de la moitié du sucre. Secouez le plat doucement pour que le fruit soit mélangé au sucre. 4. Garnir de prunes et ajouter le sucre restant. Secouez à nouveau et laissez reposer pendant trois heures pour que le fruit mélange le jus.

5. Essuyez le bol multicuiseur et placez-y les fruits. Versez le jus sélectionné.

6. Lancez le programme d'extinction pendant une heure et demie et fermez le couvercle. Si votre appareil est en mode "bourrage" ou "bourrage", allumez-le.

Recette 2. Recette de confiture de pommes et de prunes à la cannelle

Ingrédients

  • 100 ml d'eau de boisson tiède;
  • 1 kg de prunes;
  • 5 g de cannelle moulue;
  • 800 g de sucre;
  • pommes - un kilogramme.

Méthode de préparation

1. Casser les prunes lavées en deux et retirer les os. Pulpe hachée

2. Au fond du bassin, versez de l'eau tiède et ajoutez le fruit préparé, ajoutez le sucre et mélangez.

3. Placez la bassine avec les prunes sur le poêle. Porter le contenu à ébullition. La mousse enlève le skimmer.

4. Lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez les tiges et les boîtes de semences. Couper la pulpe du fruit en tranches. Mettez les pommes dans un bol de masse de prune bouillante et laissez bouillir jusqu'à ce que la confiture ait une belle couleur rubis. Retirer du feu et laisser la confiture pendant la nuit.

5. Le lendemain, répétez la procédure. Ajouter la cannelle et cuire encore cinq minutes. Versez les friandises chaudes sur les boîtes préparées et scellez-la bien avec les couvercles en étain.

Recette 4. Recette de confiture de pommes et de prunes dans un multicuiseur "Pièces transparentes"

Ingrédients

  • un demi-kilogramme de prunes;
  • kilogramme de sucre;
  • pommes - 500 g

Méthode de préparation

1. Lavez les fruits au robinet et séchez-les. Enlevez les noyaux des prunes en les cassant en deux. Les pommes coupées en quatre parties et coupent le milieu et la tige. La pulpe hache des morceaux assez gros.

2. Placez les fruits dans un bol et saupoudrez de sucre. Laisser agir pendant quatre heures, alors ils laissent le jus.

3. Mettez le bassin sur le feu et réchauffez-le en remuant. Dès que le fruit commence à bouillir, retirez le bassin du feu et laissez-le refroidir complètement. Ainsi, les fruits ne seront pas cuits mous, ils seront bien imbibés de sirop et deviendront élastiques et durs, comme des fruits confits. 4. Versez la masse de fruits dans le bol multicuiseur. Démarrez le mode «trempe» pendant une demi-heure et fermez le couvercle. Ensuite, prenez une pause d’un quart d’heure et répétez le processus.

5. Étendez la confiture bouillante dans des pots secs et roulez hermétiquement.

Recette 5. Recette de confiture de pommes et de prunes dans une cocotte avec des oranges

Ingrédients

  • deux pommes aigre-douce;
  • bâton de cannelle;
  • 400 g de sucre blanc;
  • orange.

Méthode de préparation

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux et séparez les noyaux de la pulpe. Mettez les moitiés de prunes dans un récipient multicuiseur et versez la moitié du sucre.

2. Rincez l'orange et versez de l'eau bouillante dessus. Coupez-le avec la pelure en petits morceaux. Enlevez les os. Ajouter au bol avec les prunes.

3. Refroidissez les pommes lavées, épluchez-les et découpez les centres avec les tiges. Envoyez les fruits aux prunes et ajoutez le sucre restant. Laissez le mélange de fruits pendant trois heures.

4. Fermez le couvercle de l'appareil et lancez le programme d'extinction. Cuire la confiture pendant une heure.

5. Refroidissez complètement la masse de fruits et répétez la procédure. Étendez la confiture sur les boîtes stériles sèches préparées et scellez hermétiquement le liège avec des couvercles en étain.

Recette 6. Biscuits à la confiture de pommes et de prunes

Ingrédients

  • 120 g de beurre ramolli;
  • sucre vanillé;
  • un verre de sucre blanc;
  • 25 g de levure chimique;
  • un oeuf;
  • un verre de confiture de pommes et de prunes;
  • deux verres de farine;
  • 25 g de zeste de citron.

Méthode de préparation

1. Combinez le beurre ramolli avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et l'oeuf. Nous continuons à battre quelques minutes.

2. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique. Mettez l'huile et la masse d'oeufs dans un mélange sec et ajoutez le zeste de citron. Pétrir la pâte molle.

3. Divisez la pâte en deux. Rincer la table avec de la farine. Rouler chaque morceau dans un rectangle. Un rectangle est richement graissé avec de la confiture. Couvrir la couche de confiture avec la deuxième couche de pâte en essayant d’aligner soigneusement les bords. Nous envoyons les futurs cookies pendant une heure au congélateur. 4. Ensuite, coupez les aspérités et coupez une couche rectangulaire avec des bâtons étroits. Nous passons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faisons 20 minutes de cuisson au four. Nous faisons cuire à 180C. Les bâtons doivent être rougis.

Recette 7. Gâteau au fromage cottage avec pomme et confiture de prunes

Ingrédients

  • barre de chocolat;
  • 130 g de beurre;
  • un sac de vanille;
  • trois œufs;
  • confiture;
  • troisième cuillère à café le bicarbonate de soude;
  • 400 g de fromage cottage;
  • 5 g de cacao;
  • 225 g de sucre blanc;
  • 200 g de farine de première qualité.

Méthode de préparation

1. Battez l'oeuf dans un bol, ajoutez-y 125 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez une centaine de grammes de beurre ramolli au mélange d’œufs et battez quelques minutes de plus.

2. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le cacao. Remuer. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange d’oeufs et pétrissez la pâte lisse et lisse. Séparez une petite partie de la pâte et enveloppez-la dans un film plastique. Envoyez la pâte au congélateur. Enveloppez la majeure partie de la pâte dans le sac et placez-la au réfrigérateur.

3. Battez deux œufs dans le caillé et ajoutez le reste du sucre, le beurre et la farine. Smash la masse de caillé avec un mélangeur à immersion à un état pâteux.

4. Étaler la majeure partie de la pâte et la placer dans un moule rond réfractaire en la badigeonnant d'huile et en la saupoudrant de semoule. Former les côtés, trois centimètres de haut. Mettez la pomme et la confiture de prunes au fond. Placez la couche de caillebotte sur le dessus et nivelez à l'aide d'une spatule.

5. Retirez la pâte du congélateur et frottez-la. Répartir les miettes qui en résultent sur toute la surface du gâteau. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 45 minutes.

6. Casser la barre de chocolat, la mettre dans un bol et la faire fondre au bain-marie. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et versez le chocolat fondu.

Recette 8. Recette de confiture de pommes et de prunes dans une cocotte à la menthe

Ingrédients

  • 600 g de prunes mûres;
  • 50 g d'amidon de pomme de terre;
  • 350 g de sucre blanc;
  • cannelle moulue;
  • 300 g de pommes;
  • troisième cuillère à café menthe séchée.

Méthode de préparation

1. Mes prunes sous le robinet. Nous enlevons les os de chaque fruit et coupons la chair en gros morceaux.

2. Les pommes sont aussi à moi, coupées en quartiers et coupées en boîtes de semences et en tiges. Écraser la pulpe dans les mêmes morceaux que les prunes.

3. Mettez les fruits dans le multicuiseur. Ajouter le sucre et ajouter la cannelle et la menthe séchée.

4. Lancez le mode «extinction», fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite de la confiture de pommes de terre ou de fécule de maïs. Mélangez intensément, pour qu'il ne prenne pas les morceaux, et cuisine, sans changer le régime, encore dix minutes. On laisse la confiture dans la mijoteuse pendant encore dix minutes et on la pose sur des bocaux stériles secs et en liège avec des couvercles en étain.

Recette de confiture de pommes et de prunes - Trucs et astuces

  • Pour que les pommes ne deviennent pas de la bouillie dans la confiture, faites-la cuire en plusieurs étapes, en amenant simplement la masse à ébullition.
  • Ajoutez autant de sucre que recommandé dans la recette. Un manque de sucre peut conduire à la fermentation de la confiture et un excès le rendra sucré.
  • Si les tranches de pomme flottent à la surface, la confiture n’est pas prête.
  • Le miel peut être utilisé à la place du sucre dans les confitures de pommes et de prunes.
  • Pour éviter que la confiture ne soit confite, ajoutez un peu de jus de citron.
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