En général, les confitures et les conserves peuvent être fabriqués à partir de fruits, baies et même de légumes. Cette méthode de préparation est universelle, le sucre agit comme un conservateur.
Il est encore plus facile d'imaginer des blancs. Eh bien, jugez par vous-même - d’abord nous lavons les fruits. Ensuite, ils bouillonnent simplement jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis ajoutent du sucre et d'autres additifs et réduisent à la consistance dont nous avons besoin. Il convient également de noter que le processus d'ébullition peut être réduit en ajoutant de la pectine à la confiture.
Si vous faites de la confiture à partir de fruits qui contiennent eux-mêmes peu de cette substance, cela vaut la peine d’y porter attention. Les prunes ont une quantité suffisante de pectine, il ne faut donc pas beaucoup de temps pour la cuisson.
La couleur de la confiture finie dépend de la variété de prunes. Nous avons pris hongrois, fruits oblongs de bleu. La pierre s'en sépare facilement. La couleur de la confiture finie était comme celle du sucre brûlé. Si vous prenez un type de prune Renklod, Red Ball, Alenushka. Cette confiture deviendra rouge foncé.
Ingrédients:
Prunes - 1 kg
Sucre - 350 g
Eau - 50 ml (facultatif).
Recette:
Nous avons indiqué de l'eau dans les ingrédients, mais cela n'est nécessaire que si les prunes ne donnent pas de liquide, et pour qu'elles ne brûlent pas dans la poêle et ne commencent à cuire, et ne fassent pas frire, ajoutez de l'eau.
Lavez les prunes, coupez-les ou coupez-les en deux et retirez l'os. Nous mettons les prunes dans la vaisselle dans laquelle nous allons faire la confiture.
Mettez les plats à feu moyen et faites-les cuire 10 à 15 minutes. Jusqu'à ce que les prunes soient molles. Remuez les prunes pour que tous les fruits cuisent uniformément.
Nous broyons les fruits au moyen d’un mélangeur à immersion ou d’un hachoir à viande. La peau reste, mais vous pouvez facilement vous en débarrasser en frottant la masse à travers un tamis fin. Ne jetez pas le reste du gâteau, faites-en une compote.
Ajoutez du sucre.
Cuire la confiture pendant 40 à 50 minutes à l'épaisseur souhaitée. Il est nécessaire de remuer la masse des bords vers le centre. Retirez la mousse si elle est formée. Et l’essentiel est de régler le feu, si la masse commence à brûler. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez lui demander de suivre la confiture en mode «cuisson» ou «cuisson».
Pendant que la confiture est en ébullition, préparez les bocaux et les couvercles. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et fermez les couvercles. Il nous reste un peu de procès, mais ce n'est pas pour longtemps.
Temps de cuisson - 1 heure
Portions par contenant - 8
par 100 g
Cal - 134.3
Protéines - 0.59
Matières grasses - 0,22
Glucides - 32,96
