Il y a beaucoup de façons de faire de la confiture de baies. Dans cette recette, je ne vous propose pas le moyen le plus économique de préparer des produits sucrés, mais le résultat est une confiture de framboises très épaisse et brillante. Les framboises ne peuvent pas être bouillies pendant une longue période, de sorte que la confiture de framboises trop cuite devient brune.
Le principe de la cuisson est simple: vous devez d'abord faire bouillir les baies sans sucre, puis les essuyer et peser la masse obtenue. Pour que la confiture soit épaisse, prenez le sucre et le jus de framboise dans un rapport de 1 \ 1.
Je vais expliquer séparément pourquoi il est pratique de préparer de la confiture de framboises de cette façon. Si vous ne terminez pas et que des inclusions étrangères (feuilles, baies présentant des défauts et même (oh, horreur!) Worms) tombent dans la casserole, une fois la masse essuyée à travers un tamis, tout cela est filtré en toute sécurité.
Et pourtant, à partir de la graine de framboise qui est restée dans la passoire, vous pouvez vous préparer à un gommage. Après tout, il n’est pas étonnant que la framboise soit considérée comme la matière première cosmétologique officielle dans de nombreux pays du monde. Les os doivent être lavés, séchés et broyés, après quoi ils peuvent être mélangés, par exemple, à la crème sure, et un gommage naturel est prêt. Il est si agréable en été, à la campagne, d’obtenir un produit de qualité totalement gratuit pour le nettoyage du visage. Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- 3 kg d'olives fraîches
- 1, 5 kg de sucre
Cuisson de la confiture de framboises.
Nous trions les framboises fraîches, retirons les tiges et les feuilles. Des disputes sur le fait de laver ou non les framboises, je pense inappropriées. Si les framboises sont sales, il faut bien sûr les laver.
Maintenant, les framboises ont besoin de pétrir. Cela vous aidera pomme de terre ordinaire. Écrasez les baies jusqu'à obtenir une purée de baies épaisse et lisse.
Maintenant, placez le bassin avec la purée de baies sur le feu. Tout d’abord, faites un petit feu et, en remuant constamment, portez le mélange à ébullition. Les baies bouillies cuisent 15 minutes.
Mettez la framboise bouillie dans la passoire et essuyez la masse. Il est nécessaire d’essuyer soigneusement les baies pour que toutes les substances pectiques de la framboise tombent dans la confiture. S'il y a de petites cellules dans votre passoire, les graines y resteront. Et si, dans le processus de frottement, les graines grimpaient dans les cellules de la passoire et si vous aimez la confiture sans imprégnation, nous filtrons la masse obtenue à l'aide d'un tamis fin.
Maintenant, le résultat doit être pesé. J'ai eu 1,5 kg de masse de framboise, pour cette quantité nous prenons 1,5 kg de sucre.
Incorporer le sucre et amener la confiture à ébullition. Vous devez faire bouillir la confiture à feu doux en remuant. Le bassin est parfois secoué pour que la mousse soit collectée au centre, il est donc pratique de l'enlever. Si vous faites cuire de la confiture pendant environ 25 minutes, assurez-vous que la confiture de framboise n’est pas digérée, car la confiture de framboise digérée prend une couleur brun laide.
Je n’ai pas complètement retiré les graines pourpres, de sorte que la confiture finie ne ressemblait pas beaucoup à de la marmelade. Une confiture bien bouillie, une fois refroidie, devient très épaisse et peut être étalée sur du pain, comme du beurre.
Une fois froide, la confiture de framboises est disposée dans des pots propres, fermée et stockée pendant tout l’hiver.
