Une fois au cours d’une soirée, j’ai eu droit à une incompréhensible, à la différence de toute «confiture» - une couleur transparente et ensoleillée avec un arôme de miel. Il s'est avéré - confiture de pissenlit.
C’est très intéressant: comment ça goûte, si la plante en profite et comment elle est bouillie.
ATTENTION! Tous les pissenlits ne conviennent pas à la confiture. Plus sur cela plus tard.
Les avantages de la confiture de pissenlit
Les fleurs de pissenlit contiennent des gommes organiques, des vitamines de divers groupes, des glycosides, des huiles essentielles, des saponines et d'autres substances utiles. Même dans la Russie antique, le thé de pissenlits séchés ou frais était traité contre le rhume, une toux persistante, des maladies du foie, des reins et des articulations. En ce qui concerne la confiture, une partie des nutriments meurt lorsque la température augmente, les vitamines hydrosolubles ne restent pratiquement pas. Mais quelque chose reste néanmoins.
Comment utile confiture de pissenlit:
- Traite les maladies respiratoires et broncho-pulmonaires, améliore le déversement des expectorations, réduit la toux. La confiture peut être une alternative au miel si elle n'est pas tolérée.
- Il nettoie le foie, les reins, les vaisseaux sanguins, abaisse le cholestérol et dissout la plaque, favorise l'élimination de la bile du corps.
- Augmente le tonus et l'endurance, améliore la santé, donne de la force. Il est utile de l'utiliser en hiver lorsque le corps manque de soleil et de vitamine D.
- Les antioxydants contenus dans la confiture de pissenlit inhibent le vieillissement, préviennent la formation de tumeurs et maintiennent la peau jeune.
- Affiche le gonflement. La confiture peut être prise pendant la grossesse, mais après consultation du médecin.
- Renforce l'immunité. La confiture de pissenlit est utile à utiliser en période de virus et de rhumes, elle aidera le corps à résister aux agents pathogènes.
Il existe de nombreuses propriétés utiles de la confiture. Cette friandise simple et peu coûteuse donnera la santé, remplacera les sucreries nuisibles, protégera toute la famille des maladies, tout en se préparant. Faites-le bouillir sous le pouvoir de n'importe quelle hôtesse.
Quel est le goût de la confiture de pissenlit?
Pour beaucoup de gens, le pissenlit est associé à l'amertume. Les tiges et les feuilles ont vraiment un goût désagréable. Quant aux fleurs à partir desquelles la confiture est préparée, elles ne sont pas du tout amères. Si vous faites de la confiture uniquement à partir de fleurs et de sucre, elle deviendra douce comme un sirop. Lorsqu’il est utilisé, l’arôme des fleurs, du pollen et de l’arôme de miel reste riche. C'est pour cette raison que la gâterie s'appelle miel de pissenlit.
Il y a souvent un citron dans les recettes. Il améliore les propriétés bénéfiques de la confiture, ajoute son goût, dilue la douceur, en plus d’être un conservateur. Parfois, la confiture est préparée avec de l’orange ou d’autres agrumes, moins souvent ajoutée de menthe, de mélisse, de cannelle. Tous ces ingrédients affectent le goût.
Quels pissenlits utiliser pour la confiture
La confiture est faite à partir de pissenlits de printemps uniquement. Dans la plupart des régions de la Russie, ils fleurissent en mai. Les fleurs s'utilisent sans tiges ni feuilles, mais avec une tasse verte. Parfois, seuls des pétales jaunes en forme d'aiguilles se détachent, mais cela n'est pas nécessaire.
Vous devez collecter les pissenlits pour la confiture dans des endroits propres, loin de la route, des plantes en fonctionnement et des autres polluants. Nous ne choisissons que des fleurs épanouies sans mûrissement. Habituellement, dans les recettes, elles sont répertoriées par morceaux, vous pouvez immédiatement compter le bon montant.
Il sera utile de régler l’heure de la collecte et de la préparation, car les fleurs cueillies ne seront pas conservées. Ils doivent utiliser les 3-4 prochaines heures. Si cela ne fonctionne pas, alors les fleurs peuvent être séchées, et pour la confiture, vous devrez choisir de nouveaux pissenlits.
Recette de confiture de pissenlit au citron
La recette la plus commune pour la confiture de pissenlit. La délicatesse plaira avec un goût riche, on dirait vraiment du miel. Préparer en deux temps, cuire à la fois ne fonctionnera pas. Citron prendre une petite taille, vous pouvez remplacer l'orange ou autres agrumes.
Ingrédients
- 200 fleurs de pissenlit;
- 1 citron;
- 700 g de sucre;
- 0, 5 l d'eau.
Méthode de préparation
- Versez les fleurs de pissenlit, couvrez-les d'eau, remuez bien, rincez, égouttez dans une passoire. Laisser agir une demi-heure et laisser l’eau s’égoutter.
- On utilisera le citron avec la peau, on lave le poète à fond, on le verse sur de l’eau bouillante. Ensuite, coupez en fines tranches et retirez les os.
- Nous combinons le citron et les pissenlits dans une casserole, ajoutons de l’eau et le mettons sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir. Tomim sur chaleur minimale pendant environ dix minutes. Puis éteignez le feu, laissez insister sur le jour ou la nuit.
- Filtrer la perfusion. Il est préférable d’utiliser deux couches de gaze et de presser soigneusement tout le liquide. Les fleurs doivent rester pratiquement sèches.
- Ajoutez le sucre de prescription à l’infusion, mettez-le sur le feu, faites-le fondre et amenez à ébullition.
- Nous éteignons le feu, préparons la confiture pendant environ une demi-heure, ne la laissez pas bouillir activement. La mousse, qui sera formée, retirez délicatement la cuillère.
La confiture de pissenlit finie doit être versée dans des pots stériles. Après refroidissement, elle doit être fermée hermétiquement. Vous pouvez le conserver même à la température ambiante, mais il est préférable de le nettoyer dans un endroit frais et de le protéger du soleil.
Comment manger de la confiture
C'est la confiture habituelle dans laquelle vous pouvez tremper une crêpe. Il peut également être servi séparément dans un vase ou un bol, il y a une cuillère. Si la spécialité est préparée à des fins médicinales, elle est prise quotidiennement pendant 3-4 semaines séparément des repas principaux. Peut être combiné à des collations légères: boissons, fruits, produits laitiers. Pourquoi ne pas remplir le fromage cottage au pissenlit? En cas de toux, de rhume et de nez qui coule, de la confiture est ajoutée à une tisane ou mangée avec un peu de sucre. La portion quotidienne ne doit pas dépasser 5 cuillères. En moyenne, un adulte aura besoin d'environ trois litres de miel de pissenlit pour le traitement et la récupération.
Conséquences possibles de la confiture de pissenlit
Il y a beaucoup de pollen dans la confiture, ce qui peut provoquer des allergies, comme le citron (s'il est ajouté sur ordonnance). Il faut faire attention aux personnes en surpoids. Comme il est principalement constitué de sucre, son contenu calorique est assez élevé; en moyenne, il varie de 190 à 250 kcal. En outre, le produit affecte la teneur en insuline dans le sang, provoque des fluctuations, peut provoquer une forte sensation de faim, puis une suralimentation.
Les principales contre-indications:
- diabète;
- asthme bronchique;
- calculs biliaires;
- augmentation de l'acidité de l'estomac.
S'il n'y a pas de telles maladies, vous pouvez essayer le confiture en toute sécurité, l'utiliser à diverses fins, mais en respectant les mesures. Tout médicament peut devenir un poison si vous l’utilisez en quantité illimitée.
