Lorsque la récolte est mûre, les hôtesses songent à cuisiner un fruit original, car beaucoup en ont probablement assez de la confiture traditionnelle aux fruits des champs. Préparez de la confiture de fraises avec des framboises et de la cannelle - un délice épais et savoureux pour les dents sucrées, qui peut également être utilisé comme couche dans les gâteaux et comme garniture pour les tartes.
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Quantité: 2 l
Ingrédients pour la confiture de fraises aux framboises et à la cannelle
- 2 kg de framboises du jardin;
- 1 kg de fraises;
- 2,5 kg de sucre cristallisé;
- 2 c. cannelle moulue.
Méthode de fabrication de confiture de fraises aux framboises et à la cannelle - confiture de baies de jardin
Nous parcourons soigneusement les framboises du jardin - nous enlevons les branches, les feuilles et les spécimens endommagés. Cependant, si vous n'êtes pas sensuel et que vous souhaitez gagner du temps, il suffit de mettre les framboises dans une passoire et de les laver sous le robinet. Lors de la cuisson de la confiture selon cette recette, elle sera soumise à un traitement tel que les inclusions étrangères ne pénètrent pas dans le produit fini.
Mettez les framboises dans une grande casserole, pétrissez-les et donnez-leur un peu de jus. Fermez ensuite la casserole et mettez-la sur la cuisinière. Allumer à feu moyen, porter à ébullition, cuire 15 à 20 minutes.
Frotter la masse de fruits obtenue à travers un tamis fin. De cette façon, nous nous débarrassons des pierres pourpres et des déchets accidentels. Les baies sont soigneusement essuyées afin que non seulement le jus, mais aussi la pulpe passent à travers un tamis.
Il reste donc un sirop de fruits assez épais, semblable à la purée de pommes de terre. Si un peu de graine de framboise y pénètre, vous pouvez le filtrer à travers une gaze pliée en plusieurs couches.
Ajoutez les fraises à la purée de framboises. Ils appellent ces baies de différentes manières, puis fraises, fraises du jardin, mais le nom n’est pas le nom! Il est important que les baies soient petites et parfumées pour que la confiture finie devienne épaisse et avec des fraises entières.
Maintenant versez le sucre, mélangez doucement les ingrédients. Il est important que le sucre ne coule pas au fond, mais qu'il soit mélangé avec de la purée de fruits et dissous.
Ajouter la cannelle en poudre. Cette merveilleuse épice rendra la confiture incroyablement parfumée. Au lieu de cannelle moulue, vous pouvez mettre quelques bâtons entiers, d’une longueur d’environ 5 centimètres.
Mettez la casserole dans la cuisinière, amenez la masse à ébullition à feu moyen, réduisez la quantité de gaz et laissez cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes. Pendant la cuisson, retirez la mousse et remuez doucement.
Il est préférable de préparer des petits pots pour la confiture, d’une capacité de 300 à 500 grammes. Lavez bien la vaisselle dans une solution de bicarbonate de soude. Puis séchez au four (température 130 degrés). Dans des bocaux chauds et secs, nous versons la masse chaude en les remplissant par-dessus les cintres. Fermer hermétiquement avec des capots propres.
Il existe un autre moyen de faire de la confiture: remplissez les bocaux de confiture chaude, couvrez-les avec une serviette et laissez-les refroidir à la température ambiante. Nous découpons des cercles sur le parchemin pour la cuisson, plions en plusieurs couches, couvrons les boîtes au lieu des couvercles, les attachons étroitement avec une corde ou posons un élastique sur le dessus.
Nous stockons les blancs dans une pièce sombre et sèche à une température ne dépassant pas +15 degrés.
