Certaines femmes au foyer ne préparent pas de confiture de baies pour l’hiver pour une seule raison: c’est un processus long, qui comporte souvent plusieurs étapes, qui s’étendent parfois sur 2 à 3 jours. La confiture de fraises dans une mijoteuse est préparée en environ une heure. La préparation des baies pour la cuisson dans cette unité n’est pas trop compliquée et longue. Même une hôtesse inexpérimentée peut faire une telle délicatesse pour l'avenir avec l'aide d'appareils de cuisine intelligents.
Fonctions de cuisson
Le processus de fabrication de la confiture dans une mijoteuse est simple: la masse de baies est placée dans le bol, l'appareil est allumé pendant 40 à 60 minutes (selon sa capacité) en mode trempe. Après cette délicatesse peut être aménagé sur les banques et enlevé pour le stockage. Le succès dépend de la connaissance de plusieurs subtilités.
- Vous pouvez réduire le temps de cuisson en pré-remplissant de sucre les baies et en les laissant pendant 6 heures ou même toute la nuit dans un endroit frais. Il est recommandé de couvrir les fraises de sucre dans un pot en émail ou dans un récipient en acier inoxydable, mais pas dans le bol du multicuiseur.
- Si vous voulez faire de la confiture avec des baies entières, il est conseillé de faire bouillir le sirop, puis d'y déposer les fraises et de le faire bouillir pendant une période relativement courte.
- N'oubliez pas de vérifier que la vanne multicuiseur est ouverte avant de la démarrer en sélectionnant le programme «Extinction».
- Dans une multicuiseuse, la confiture est assez liquide, car son humidité pendant la cuisson ne s’évapore presque pas. Si vous voulez faire une confiture épaisse, vous devez utiliser des composants gélifiants (gélatine, pectine ou autres). Ils sont ajoutés pas plus de 5 minutes avant que le dessert soit prêt.
- Lorsque vous faites de la confiture dans une mijoteuse, vous devez la mélanger 2 ou 3 fois, puis retirer la mousse qui a fait saillie à la surface.
- Il n’est pas recommandé de cueillir des baies pour la confiture par temps de pluie, sinon elles s’avéreraient liquides.
- Pour éviter la pénétration d’humidité à l’intérieur de la fraise, elle est libérée par les sépales après le lavage et le séchage.
- En utilisant des récipients non stérilisés pour stocker la confiture de fraises, il ne faut pas s’attendre à ce qu’elle reste debout tout l’hiver sans être aigre. Il ne sera stocké longtemps que si les bocaux et les couvercles sont stérilisés.
Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire de la confiture de fraises liquide et épaisse. Le dessert peut être préparé avec des baies entières ou une consistance semblable à de la confiture. La technologie de cuisson de différents types de mets délicats ne sera pas la même. En suivant les recommandations accompagnant une recette spécifique, vous ne ferez pas d'erreur.
Une recette simple pour la confiture de fraises dans une mijoteuse
La composition (1, 5 l):
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Méthode de préparation:
- Triez les fraises. Plier dans une bassine remplie d'eau, rincer. Transférer dans une passoire, rincer sous une douche.
- Versez les baies sur une serviette pour sécher.
- Dévisser les baies de sépales. Couper les grosses fraises en 2-4 morceaux.
- Pliez les baies dans le bol multicuiseur en saupoudrant de sucre. Partez pour une demi-heure.
- Allumez l’appareil en sélectionnant le programme «Extinction». Réglez la minuterie sur 1 heure.
- Toutes les 20 minutes, faites une pause, arrêtez la mousse et mélangez le dessert.
- Stérilisez les pots. Remplissez-les de confiture. Faites tourner les bouchons bouillis.
Après le refroidissement, retirez la confiture du garde-manger. Il peut être conservé même à température ambiante. Cela ne se détériorera pas avant au moins un an. Cette option gourmandise peut être considérée comme classique.
Confiture de fraises à base de baies entières
La composition (1, 75 litres):
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- acide citrique - 2 g;
- eau - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Disposez les fraises en sélectionnant des baies de maturité moyenne, de la même taille, ni trop grosses ni trop petites.
- Rincez les fraises, laissez-les sécher, sans les sépales.
- Pliez les fruits dans un bol, ajoutez le sucre. Mettez pendant 6-8 heures dans un endroit frais.
- Retirez les baies du bol, versez le sirop dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l’eau.
- Allumez le multicuiseur en sélectionnant le mode d'extinction. Faites bouillir le sirop pendant 20 minutes.
- Enlevez la mousse, plongez les fruits dans le sirop, ajoutez de l'acide citrique. Activez le programme de désactivation pendant 20 minutes supplémentaires.
La confiture dans laquelle on voit des fraises entières est particulièrement appétissante.
Confiture de fraises épaisse dans une mijoteuse
La composition (1, 5 l):
- fraises - 1 kg;
- sucre - 0, 8 kg;
- eau - 100 ml;
- “Zhelfiks” (ou épaississant similaire) - 1 paquet.
Méthode de préparation:
- Préparez les fraises en les lavant, les séchant et en enlevant les sépales. Couper les grosses baies en plusieurs morceaux.
- Faites bouillir le sirop à partir d’eau et de sucre. Cela peut être fait dans une cocotte minute, en activant le programme “Extinction” pendant 20 minutes, ou séparément sur le poêle.
- Versez le sirop dans le réservoir multicuiseur. S'il n'est pas cuit, mettez les baies dedans. Remuer doucement.
- Allumez l'appareil en sélectionnant le programme «Extinction» pendant une demi-heure supplémentaire.
- Pendant 2 minutes jusqu’à ce que vous soyez prêt, versez les «Zhelfiks», mélangez bien la confiture.
Il reste à répartir la friandise sur les banques préparées, les rouler et attendre qu’elles refroidissent. La confiture de fraises épaisse en vaut la peine à la température ambiante.
Confiture de fraises au sucre dans un multicuiseur
La composition (1, 5 l):
- fraises - 1, 5 kg;
- sucre - 0, 75 kg;
- jus de citron - 40 ml;
- pectine de fruits - 50 g
Méthode de préparation:
- Lavez les fraises, laissez-les sécher. Retirez les sépales. Hacher grossièrement la baie. Mettez dans un bol ou un pot.
- Versez le sucre, laissez reposer une heure. N'oubliez pas de couvrir le bol avec un chiffon pour protéger les baies des insectes.
- N'oubliez pas le pudding aux baies, destiné à la préparation de purée de pommes de terre
- Incorporer le jus de citron.
- Transférer la masse de baies dans le récipient multicuiseur. Allumez l'appareil en activant le programme «Extinction» pendant 30 à 45 minutes, en fonction de la puissance de votre appareil.
- Ajouter la pectine, bien mélanger.
- Changez le programme en “Cuisson”, cuire encore 20-30 minutes.
- Répartissez dans des pots stérilisés, fermez-les soigneusement en liège.
- Après le refroidissement, retirez la confiture à l'endroit où vous stockez habituellement la billette pour l'hiver.
La confiture préparée selon cette recette a une consistance de confiture. Il peut être tartiné sur des sandwichs, utilisé comme garniture pour les tartes et les gâteaux.
Confiture de fraises aux noix dans une mijoteuse
Composition (2 litres):
- fraises - 1 kg;
- cerneaux de noix - 0, 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0, 35 l.
Méthode de préparation:
- Sécher les noix dans une casserole, les hacher avec un mélangeur ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie.
- Étalez les noix avec de l’eau propre.
- Lavez les fraises, sèches, sans sépales. À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée les pommes de terre.
- Ajoutez du sucre à la purée de baies, mélangez.
- Après une demi-heure, mélanger la masse de fraises avec la noix, bien mélanger et transférer dans le récipient multicuiseur.
- Allumez l'appareil en sélectionnant le programme «Extinction». Cuire 40-60 minutes en fonction de la puissance de l'équipement.
- Stérilisez les pots, disposez-les avec de la confiture.
- Fermez bien les bidons. Pour le stockage dans le garde-manger, utilisez des couvercles en métal, au réfrigérateur et utilisez du nylon.
La confiture de fraises aux noix est un dessert exquis, savoureux et en même temps utile. Rangez-le de préférence dans un endroit frais.
Dans une mijoteuse, la confiture de fraises est plus facile à cuire que sur la cuisinière. Il existe de nombreuses recettes pour que cette friandise choisisse une variante pour tous les goûts.
