Comment manger des kumquats

Comment manger des kumquats

Les kumquats sont également appelés oranges chinoises. La Chine est la patrie de ces agrumes, mais ils sont également cultivés dans d'autres pays. Souvent, ils ne sont pas cultivés à des fins de récolte, mais de beauté, comme des plantes d'intérieur. Extérieurement, les kumquats ressemblent à des mandarines, mais les agrumes chinois sont beaucoup plus petits et allongés. Si vous aimez les fruits à l'acidité prononcée, essayez les kumquats. Mais d’abord, il n’est pas inutile de savoir comment les manger.

Information sur les fruits

Les kumquats ont une petite taille (environ 2-4 cm), une peau fine et délicate. La chair est divisée en segments, habituellement dans un fruit, il n'y en a que 5. Les os se sont rassemblés plus près du côté opposé de la tige. Ils sont plus petits et plus doux que l'orange, mais ont également un goût amer.

La couleur du fruit peut être jaune, orange, jaune orangé - cela dépend du type de fruit. Le goût de la pulpe est également inégal: il peut être aigre-doux ou très acide, de sorte qu'il est même difficile à manger.

La peau du fruit n'est pas seulement comestible, elle est aussi douce et sucrée. Beaucoup de gens l'aiment même plus que la chair des agrumes.

La composition des kumquats est similaire à celle des autres agrumes. Il a beaucoup de vitamine C, il y a des vitamines A et E, certaines vitamines du groupe B. Il y a beaucoup de potassium dans les fruits, il y a du magnésium, du zinc et du fer. Les fruits contiennent également des huiles essentielles qui leur donnent un arôme agréable. Les nitrates de kumquat ne s’accumulent jamais, ils sont donc sans danger pour le corps.

Les kumquats aident à renforcer le système immunitaire, à protéger le corps contre les radicaux libres, à le nettoyer des toxines.

Le produit est contre-indiqué pour les personnes allergiques aux agrumes et pour les ulcères du tractus gastro-intestinal. Il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas de certaines maladies de l'appareil urinaire, ainsi que chez les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants.

Fonctionnalités d'utilisation

Les kumquats peuvent être consommés de plusieurs manières:

  • Ils peuvent être consommés entiers, directement avec la peau et les os. Pour ce faire, ils sont assez bons pour laver, sécher, couper les pointes vertes. Les gourmands conseillent également d’écraser d’abord le fruit avec les doigts pour qu’il devienne plus parfumé, puis de le mordre et de le mâcher.
  • Si vous ne voulez pas manger de kumquats avec des cailloux, coupez le dessus des fruits ou coupez les fruits en deux, retirez les os. Certains enlèvent la pulpe aigre en utilisant seulement la peau et pressent le jus de la pulpe pour l'utiliser pour faire des cocktails et des sauces.
  • Les kumquats frais peuvent être coupés en tranches et ajoutés à un fruit ou à une autre salade. Ces fruits vont bien avec la roquette, le poulet, le poisson et les fruits de mer, ainsi que de nombreux légumes.
  • Des cercles de kumquat ou des fruits entiers peuvent être ajoutés au poisson pendant la cuisson.
  • Souvent, les kumquats sont utilisés pour faire de la confiture et de la confiture. Il est conseillé de confectionner de tels bonbons à partir de fruits à la pulpe particulièrement acide.
  • Vous pouvez faire de la compote à partir de kumquats, faire des cocktails alcoolisés ou non.
  • Certains chefs mariner des kumquats. Cette collation a un goût et une apparence uniques.
  • Les kumquats peuvent être congelés. Parfois, avant cela, ils sont trempés dans du sucre, coupés en deux. Ce serait une bonne idée de congeler les moitiés de peau sans la pulpe, puis de les utiliser pour servir des desserts.

Les kumquats séchés sont utilisés de la même manière que les autres fruits séchés. Ils sont plus nutritifs que les produits frais: si les produits frais ne contiennent que 71 kcal pour 100 g, ils sont ensuite séchés - environ 250 kcal pour 100 g.

Confiture de Kumquat

Composition (1 l):

  • kumquats - 0,5 kg;
  • sucre - 0, 7 kg;
  • orange - 1 pc;
  • eau - 100 ml.

Méthode de préparation:

  • Stérilisez les pots sous la confiture, si vous la stockez à l'extérieur du réfrigérateur ou pendant plus de 2 semaines. Si la friandise reste dans le réfrigérateur et pas plus que la période spécifiée, il suffit de laver les bocaux avec du soda.
  • Les kumquats se lavent bien, laissez-les sécher. Chaque fruit à plusieurs endroits percé avec un cure-dent. Cela permet de mieux imbiber le fruit du sirop.
  • De l’orange presser le jus, le diluer avec de l’eau.
  • Versez le sucre dans le mélange liquide, remuez. Mettez un feu lent. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  • Trempez les kumquats dans le sirop et faites-les bouillir pendant 20 minutes.
  • Retirez le bac à confiture du feu, couvrez-le avec un chiffon fin. Attendez que ça refroidisse.
  • Remettez le bol de confiture sur le feu, portez la délicatesse à ébullition, laissez cuire 20 minutes, laissez refroidir à nouveau.
  • Répétez la procédure 3 à 4 fois encore.
  • Étendez le dessert sur les pots préparés, fermez-les.

Il est recommandé de conserver la confiture de kumquat dans une pièce fraîche, bien que l’expérience montre qu’elle ne se détériore pas, même à la température ambiante.

Kumquats marinés

La composition (0, 5 l):

  • kumquats - 0,5 kg;
  • sucre - 0,25 l;
  • vinaigre de vin blanc (6%) - 0,25 l;
  • cannelle - 1 bâton;
  • Carnation - 12 pcs.

Méthode de préparation:

  • Les kumquats doivent être remplis d’eau, cuire une demi-heure, égoutter dans une passoire.
  • Mélanger le vinaigre avec le sucre, le réchauffer.
  • Lorsque la marinade bout, y mettre les épices et les kumquats.
  • Faites cuire les fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Cela prendra environ 40 minutes.
  • Placez les kumquats dans des pots stérilisés.
  • Faites bouillir le sirop jusqu'à l'obtention d'une consistance plus épaisse, remplissez-le de fruits.
  • Scellez les pots de kumquat et rangez-les dans un endroit frais.

Les kumquats marinés ont un goût aigre-doux et peuvent être utilisés en complément des plats de viande et de poisson. En tant que collation indépendante, ils peuvent également être servis.

Cocktail aux kumquats

Composition:

  • Kumquats - 50 g;
  • rhum blanc - 60 ml;
  • gingembre séché - une pincée;
  • sucre - 40 g

Méthode de préparation:

  • Kumquats coupés en tranches, ajoutez le sucre, écrasez. Quand ils font du jus qui dissout le sucre, enlève les cercles de fruits.
  • Placez le sirop, le rhum et le gingembre dans un shaker, agitez.

Il ne reste plus qu'à verser la boisson dans un verre rempli de glace et à servir. Le verre peut être décoré d'un cercle de kumquat ou même d'un fruit entier, placé sur une brochette.

Les kumquats font partie des agrumes. Ils se distinguent par leur petite taille, leur peau douce et douce, leur pulpe acide. Le goût du fruit dépend de la variété. Les variétés les plus sucrées sont consommées entières, les confitures aigres et les autres bonbons sont fabriqués à partir d’aigres, utilisent leur jus pour faire des cocktails.

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