Une simple confiture de poires et de prunes avec des pommes et des épices devient parfumée, savoureuse et épaisse - ne découle pas du pain! Quoi d'autre est nécessaire pour la confiture appropriée? Je suis attristé lorsque je vois une montagne de fruits mûrs et que je pense aux recettes de la vieille grand-mère, pour lesquelles vous devez passer presque quelques jours à cuisiner. Tout d'abord, les fruits sont recouverts de sucre ou coulés avec du sirop, y sont conservés, portés à ébullition, refroidis à nouveau et ainsi de suite à l'infini. À notre époque de vitesse, je veux tout simplifier. Je me suis demandé comment gagner du temps, et c'est ce qui s'est passé.
Premièrement, pourquoi attendre que le jus de fruit se démarque et fasse fondre le sucre? Vous pouvez verser de l’eau, le reste se fera sans votre participation - le feu et l’eau feront fondre le sucre rapidement et les fruits ne seront pas affectés. Deuxièmement, si vous ajoutez de l'eau, vous avez besoin d'un épaississant. Les pommes sont riches en pectine, en particulier la pelure, elles vont donc épaissir la confiture. S'il n'y a pas de pommes, vous pouvez prendre de la pectine. À notre époque, elle ne pose aucun problème. À la suite de l'expérience, il s'est avéré être une confiture sans cœur et savoureuse de poires et de prunes sans longue cuisson.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- montant: 2 boîtes de 500 g
Ingrédients pour la confiture de poires et de prunes
- 1 kg de poires;
- 500 g de prunes;
- 500 g de pommes;
- 2 étoiles badies;
- 1 c. cannelle moulue;
- 1,5 kg de sucre;
- 150 ml d’eau de source.
La méthode de cuisson de la confiture de poires et de prunes la plus simple
Nous commençons par les prunes. Je cuisinais de petit, mais mûr et doux, de sorte que les os ont été séparés facilement. Alors, on coupe les prunes avec un couteau tranchant, on obtient des pierres. Ensuite, mettez les fruits dans une passoire, rincez abondamment à l'eau froide.
Mûr mes poires, couper le noyau. Couper les taches sombres de la peau si attrapé. Couper les poires en petits cubes.
Nous avons également coupé le noyau des pommes, en cubes de la même taille que les poires.
Dans une casserole large, versez le fruit en tranches, mélangez.
Versez le sucre en une fois. Vous pouvez le mélanger délicatement avec des fruits, de manière à ne pas en déposer une couche.
Versez de l’eau de source ou au moins filtrée. Ne faites pas de blancs avec de l'eau du robinet, une légère nuance, mais cela affecte le goût. Mais peut-être que cela me semble juste.
Mettez la vaisselle sur le feu, versez la cannelle moulue, mettez les étoiles d'anis. Nous apportons la confiture de poires et les prunes à ébullition à feu modéré. À ce stade, vous pouvez fermer la confiture avec un couvercle pour que le sucre fonde plus rapidement.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuer, sinon la confiture va brûler. Vers la fin de la cuisson, enlevez la mousse. Laisser refroidir dans une casserole à la température ambiante. Nous avons mis en pots préparés stérilisés à sec. Couvrir avec des couvertures stériles ou noué avec du parchemin. Récemment, j'ai aimé les couvertures avec des clips - pratiques et pratiques.
Nous conservons la confiture de poires et de prunes dans un endroit sec, sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.
Beaucoup retirent les épices de la confiture avant de les mettre dans les bocaux, je l’ai essayé ainsi et ainsi. Mon verdict - un badian peut être laissé dans des bocaux. Sa présence ne change pas le goût de la confiture de poires et de prunes, l’essentiel est de ne pas l’oublier.
