Rouleau de confiture - pâte sucrée, qui conviendra à la fois au quotidien et à la table de fête. Absolument, toute femme au foyer peut cuisiner si elle a la bonne recette!
Cuillère à confiture - Principes généraux de cuisson
Le plus souvent, les petits pains sont fabriqués à partir de pâte à biscuits. C'est fait rapidement, cuit pendant plusieurs minutes, il s'avère doux, aéré et va bien avec la confiture. Mais ce n'est pas la règle. De la pâte de levure peut être cuit petit pain. Du sable, il en résulte un produit ressemblant à un strudel. Si vous avez très peu de temps, vous pouvez toujours tordre un rouleau de pâte feuilletée.
Les biscuits graissent la confiture après la cuisson et roulent. Si du sable à levure ou une autre pâte est utilisée, la confiture est étalée sur la couche crue, roulée puis cuite au four. Les petits pains sont généralement décorés avec du sucre en poudre. Mais vous pouvez utiliser du glaçage au chocolat ou coloré, de la crème, des pépites différentes.
Rouleau de biscuit simple à la confiture
La recette d'un simple pain avec de la confiture de pâte à biscuits. Du sucre en poudre est utilisé pour la décoration, mais si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de la pâte à la cannelle ou recouvrir de n'importe quel glaçage. Allumez immédiatement le four pour qu'il se réchauffe. Exposer à 180 degrés.
Ingrédients
• 120 g de farine;
• quatre œufs;
• 400 g de confiture;
• 120 g de sucre;
• vanille;
• 2 cuillères de poudre.
Cuisson
1. Préparez une pâte ordinaire pour le biscuit. Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement le sucre. Vous pouvez prendre de la poudre à la place, cela se révélera encore plus rapidement.
2. Dès que la mousse devient épaisse et moelleuse, ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez doucement.
3. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier sulfurisé. Nous étendons la couche avec la main, l'épaisseur ne dépassant pas un centimètre.
4. Mettez dans un four chauffé. Si la température n'est pas atteinte, la fine couche de biscuit commencera à sécher, le rouleau se cassera en tournant.
5. Cuire au four une couche de 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, vous devez pétrir la confiture pour qu’elle soit homogène. Si la masse est très épaisse, vous pouvez la diluer avec n'importe quel sirop, jus ou simplement de l'eau bouillie. 6. Nous sortons le biscuit du four, soulevons la couche pour le parchemin, le transférons sur une serviette, retirons le papier. Pendant que le gâteau est chaud, tordez-le doucement avec une serviette. Donne cool.
7. Faites tourner le biscuit, lubrifiez la confiture. Rouleau d'essorage, mais maintenant sans serviette.
8. Nous passons sur un plat, nous saupoudrons de poudre, nous donnons imbibé.
Rouleau riche avec de la confiture de pâte à levure
La recette est un pain doux et aérien avec de la confiture, qui ressemble à un long pain. Quelle surprise ce sera après la coupe! La pâte à levure est une recette intéressante pour le lait avec de l'eau minérale.
Ingrédients
• 100 ml de lait frais;
• 100 ml d'eau minérale;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• le sel;
• 50 g d'huile;
• 7 g de levure;
• 400 g de farine;
• 50 ml d'huile végétale;
Un peu de cannelle;
• 250-300 g de confiture.
Un œuf ou un jaune pour lubrifier le rouleau.
Cuisson
1. Nous jetons le sucre dans le lait chauffé et versons immédiatement la levure, laissons-la se dissoudre pendant une minute. Nous introduisons de l'eau minérale au gaz. Remuer.
2. Ajoutez le beurre fondu, le sel, ajoutez la moitié de la farine et ajoutez de l'huile végétale en remuant. Remplissez le reste de la farine. Remuez bien.
3. Donnez à la pâte à levure de bien lever dans un endroit chaud. Cela prendra quelques heures.
4. Nous obtenons la pâte, divisons-la en deux parties. A partir de chaque rouleau d'un calque, essayez de le rendre rectangulaire.
5. Mélangez la confiture avec la cannelle. Vous pouvez ajouter du zeste haché, de la vanille, du gingembre ou rien du tout pour le fourrage.
6. On étale la confiture sur la couture en partant des bords d'un centimètre. Tournez le rouleau. De même, formez le deuxième rouleau.
7. Nous passons sur une plaque à pâtisserie, nous faisons une couture par le dessous. Laisser reposer vingt minutes pour que la pâte à levure se lève.
8. Lubrifiez avec du jaune, faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Rouler avec de la confiture de sablés
Variante de pain sablé friable et sucré. Le raisin est ajouté à la confiture, mais vous pouvez le faire sans elle. Dans ce cas, le nombre de remplissages doit être augmenté.
Ingrédients
• 200 g de margarine;
• 1 c. le vinaigre; • 100 g de sucre;
• 1,5 tasse de farine;
• 1 oeuf;
• le sel.
Remplissage:
• 100 g de raisins secs;
• 250 g de confiture;
• 50 g de craquelins moulus.
Cuisson
1. Pour la pâte brisée, frottez la margarine avec un verre de farine. Séparément, battre l'oeuf avec le sucre, le sel et une cuillère d'essence de vinaigre. Tous les combiner, mélanger, si nécessaire, ajouter plus de farine. Nous retirons le morceau résultant dans le sac et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si le temps est compté, vous pouvez le mettre au congélateur.
2. Il est conseillé de verser les raisins secs à l'avance avec de l'eau chaude, de les laisser gonfler, puis de les sécher. Mélanger les raisins secs avec de la confiture.
3. On sort la pâte, on déroule la couche sur le film plastique.
4. Saupoudrer de chapelure hachée mais pas de chapelure. Il est conseillé d'utiliser des biscuits salés au beurre, vous pouvez prendre des biscuits secs.
5. Dépliez la confiture avec les raisins secs.
6. Soulevez une extrémité du film, tournez un rouleau net et transférez-le sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant une demi-heure. Température 200. On ne sort pas tout de suite de la casserole, on laisse refroidir un peu.
8. Saupoudrer de poudre, couper en diagonales.
Rouler avec la confiture et les noix de la pâte feuilletée
Option rapide en préparation, mais très savoureux et doux rouleau de pâte feuilletée. Aussi, pour le remplissage, vous aurez besoin d'une pomme aigre, vous pouvez prendre une poire, un coing ou une orange, cela s'avérera également délicieux.
Ingrédients
• 300 g de pâte;
• 1 pomme;
• 200 g de confiture;
• 0,5 c. la cannelle;
• 4 cuillères de craquelins;
• poudre.
Cuisson
1. étroitement besoin de décongeler. Il est souhaitable que la pièce ait été une couche. Mais si deux pièces, alors vous pouvez faire deux rouleaux.
2. Couper les pommes en petits cubes, mélanger avec la cannelle et les craquelins, ajouter la confiture.
3. Abaisser la pâte feuilletée en un long rectangle, graisser avec la garniture. Tournez un rouleau long mais pas épais. Ou faire quelques morceaux.
4. Transférer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'un oeuf, cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.
5. Laisser refroidir, retirer délicatement de la feuille, saupoudrer de sucre en poudre.
Rouleau à la confiture “Chocolat”
Une pâte à biscuit avec du cacao est préparée pour ce pain. De dessus, le produit est recouvert de glaçage au chocolat. Il est conseillé de prendre une tablette de chocolat contenant au moins 70% de cacao. Ingrédients
• 4 œufs;
• 2 cuillères de cacao;
• 100 g de farine;
• 130 g de sucre;
• 0,3 c. ripper.
• 300 g de confiture.
Pour le glaçage:
• 70 g de chocolat;
• 30 g de beurre.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol, ajouter immédiatement le sucre, immerger le mélangeur et bien fouetter à la vitesse la plus élevée. Le poids devrait augmenter au moins deux fois.
2. Combinez la farine avec le cacao, ajoutez l'éventreur.
3. Mélanger la farine de chocolat avec les œufs battus.
4. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin huilé. Vous pouvez faire cuire un rouleau de chocolat sur un tapis en silicone.
5. Cuire au four à 180 degrés. Biscuit gâteaux assez 10-15 minutes. Vérifier par pression. Si la fosse est restaurée, le gâteau est prêt.
6. Retirez le gâteau éponge sur la serviette. Retirez le parchemin ou retirez le tapis. Laissez le gâteau reposer pendant environ cinq minutes.
7. Appliquez la confiture jusqu'à ce que le biscuit soit complètement froid. Rouler le gâteau chaud en un rouleau épais. Laisser refroidir complètement. Puis mettez au frigo.
8. Pour le glaçage crumble au chocolat et au beurre, fondre à la place dans le même bol. Vous pouvez utiliser un bain-marie, un micro-ondes ou une casserole en aluminium.
9. Nous sortons le rouleau refroidi, nous graissons avec du glaçage, partons jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Jam roll “Surprise”
La recette est un pain très brillant et inhabituel, qui plaira particulièrement aux enfants. La garniture est faite de confiture avec de la marmelade et de la crème, elle s'avère très douce, parfumée et brillante.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 100 g de sucre;
• 130 g de farine;
• 2 cuillères d'eau;
• pincée de vanille;
• pincée de soda.
Remplissage:
• 100 g de marmelade;
• 200 g de confiture;
• 150 ml de crème;
• 3 cuillères à soupe de poudre.
Cuisson
1. Faire de la pâte à biscuits. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine avec la vanille et le défonceuse. Remuer doucement pour garder la pompe en pâte.
2. Versez la masse sur une plaque à pâtisserie (recouvrez de papier sulfurisé) d'une couche d'environ un demi-centimètre. Cuire jusqu'à la couleur du blé.
3. Sortez l'éponge sur la serviette, roulez-la avec un rouleau, laissez-la refroidir.
4. Fouettez la crème jusqu'à consistance lisse avec de la poudre. La teneur en graisse du produit ne doit pas être inférieure à 30%. 5. Couper la marmelade en morceaux.
6. Développez le rouleau, graissez le bourrage.
7. D'en haut, nous répandons la crème.
8. Pliez les morceaux de marmelade. Il est souhaitable qu'ils soient de couleurs différentes.
9. Tourner soigneusement le rouleau, essayer de ne pas laisser couler la garniture et de ne pas couper la marmelade en une seule pile.
10. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant deux heures. Servir rouleau, pré-coupé en morceaux.
Rouleau Jamous - Trucs et astuces utiles
• Si le bourrage pour le rembourrage au rouleau est liquide et s'étale, vous pouvez y ajouter un peu de miettes de biscuits.
• Le gâteau aux biscuits ne peut pas être refroidi au four, comme pour les gâteaux. Le réservoir est plutôt mince, il sèche rapidement et se brise en tournant.
• Si vous voulez faire beaucoup de garniture, il est préférable de diluer la confiture avec un autre produit: fruits, noix, fromage cottage, fruits secs. Bon pruneaux ou abricots secs. Sinon, d'un grand nombre de confitures, la délicatesse deviendra trop sucrée et trop lourde.
• Si les œufs du biscuit sont malaxés, la pâte s'est révélée dense, vous pouvez toujours l'utiliser pour le pain, mais il est conseillé d'ajouter du bicarbonate de soude hydraté ou de la levure chimique.
• Pour obtenir un pain juteux et humide, le gâteau peut être imbibé de jus ou de thé froid, mais pas beaucoup et juste avant de le tordre.
