Faire un gâteau de Pâques est un processus assez compliqué: pétrir, cuire, décorer. Mais grâce au multicooker, vous pouvez alléger la tâche. Nous préparons donc le bon gâteau dans une mijoteuse.
Gâteau de Pâques dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
L'essentiel est de pétrir la pâte correctement, de cuire le gâteau "assistant".
• Pour le test, choisissez uniquement des produits frais.
• Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante, à l’exclusion des protéines pour l’émail.
• Préparez d'abord l'infusion, laissez la masse reposer.
• Après avoir pétri la pâte, mélanger avec l'infusion.
• Laisser lever la pâte.
• Punch, donne plus de "repos".
• Il est conseillé de répéter la procédure en levant plusieurs fois.
• Mettez la pâte finie dans un bol graissé, laissez-la chauffer légèrement dans le mode approprié.
• Cuire au four environ une heure.
• Laisser refroidir, enlever, décorer.
En général, il n'y a rien de compliqué. Des ingrédients frais, le dosage correct, plusieurs approches, une attente à une heure - et sur la table se trouve un beau et délicieux gâteau de Pâques issu d’une mijoteuse!
1. Kulich dans un multicuiseur au chocolat blanc
Ingrédients:
• lait - un demi-verre;
• 2 tasses de farine;
• 2 œufs de poule;
• 1 tasse de sucre;
• 5 g de sel;
• 15 ml de cognac;
• une demi-barre de chocolat blanc sans agents de remplissage;
• 5 g de vanille;
• un peu moins d'un demi-paquet de levure fraîche;
• un demi-verre de raisins secs;
• beurre - un plancher de meute.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol profond, mélangez la levure à 1 cuillère à soupe de sucre. Remplir de lait chauffé. Fermez le gobelet avec un chiffon propre et laissez marcher 15 minutes.
2. Combiner le reste du sucre avec les œufs et battre, ajouter la vanille et battre à nouveau 5 minutes.
3. Dans la masse d'œufs, mettez du beurre fondu et du brandy. Sur le mélangeur, nous mettons une buse spéciale pour pétrir la pâte et bien mélanger. Verser dans l'infusion terminée et remuer à nouveau avec un mélangeur.
4. Ajouter la farine préparée.
5. Couvrir la pâte préparée avec une serviette et laisser reposer 30 minutes.
6. Pendant ce temps, broyer le chocolat. 7. Après quelques minutes, nous écrasons un peu la pâte sur la table, la façonnons en rectangle et saupoudrons la surface de chocolat.
8. Apprendre un rectangle plié en deux sous la forme d’une enveloppe, saupoudrer d’un deuxième morceau de chocolat et de raisins secs et enfin plier l’enveloppe.
9. À partir de l'enveloppe reçue, nous formons une balle et la plaçons dans un conteneur multicuis.
10. Réglez d'abord la mijoteuse sur le mode «Réchauffer» pendant environ 4 minutes pour laisser la pâte lever (s'il n'y en a pas, vous pouvez définir le mode «Yaourt»).
11. Lorsque la pâte atteint la moitié de la hauteur du récipient, placez la machine en mode de cuisson multiple afin que la pâte augmente encore mieux.
12. Mettez la machine en mode de cuisson et faites cuire pendant environ une heure.
13. 15 minutes avant la fin de la cuisson avec un appareil spécial, retournez le gâteau pour qu'il se forme une croûte croustillante.
14. Nous versons le mastic à la guimauve sur la surface du kulich, que nous préparons selon la technologie suivante: placez les morceaux de guimauve dans une tasse en métal, mettez-les au micro-ondes pendant quelques secondes, ramollissez. Ajoutez le beurre, mélangez bien en versant le sucre glace. Dès que la masse devient très épaisse, pétrissez-la avec les mains, emballez-la dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes. Une fois ce temps écoulé, nous sortons le mastic, le roulons en un gâteau fin et plat, nous en recouvrons complètement le kulich et parsemons de saupoudrage.
2. Gâteau classique dans une mijoteuse
Ingrédients:
• farine - 8 c. des cuillères;
• 1,5 tasse de lait;
• 35 g de levure pressée;
• sucre - pas un verre plein;
• 1 paquet de beurre;
• 3 œufs de poule;
• sel - une demi-cuillère à café.
Méthode de cuisson:
1. Dans une petite tasse en métal, préchauffez le lait, mettez la levure, la farine, le sucre, remuez, couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure.
2. Battez les jaunes avec une mousse blanche comme neige, mettez-les dans la pâte préparée avec du beurre fondu, salez et remuez bien.
3. Protéines, battre au mélangeur dans une mousse fraîche et entrer lentement dans la pâte (si la pâte est liquide, vous pouvez ajouter plus de farine). 4. Refermer la pâte et laisser reposer pendant 60 minutes.
5. Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec du beurre.
6. Nous pétrissons bien la pâte et la mettons dans un récipient.
7. Nous chauffons légèrement la mijoteuse en mode «cuisson multiple», puis nous passons au mode «cuisson au four» et cuire au four pendant environ 1 heure.
8. Kulich cuit au four, couvrir de sucre fouetté avec le fouet protéiné, décorer de saupoudrer.
3. Gâteau royal dans un multicuiseur
Ingrédients:
• raisins secs - un demi-verre;
• farine;
• crème à haute teneur en matières grasses - 2 verres;
• haricots à la cardamome - 10 pièces;
• levure instantanée - demi-paquet;
• noix de muscade - 5 g;
• 15 œufs;
• un paquet de beurre;
• fruits confits - un demi-verre;
• Amande - 50 g.
Pour le glaçage au chocolat et aux agrumes:
• beurre - 130 g;
• chocolat noir sans charges - 1 carreau;
• jus de deux oranges;
• sucre - 7 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse en métal profonde, chauffez la crème, versez la levure, 400 g de farine, remuez bien, couvrez d'une serviette et laissez reposer 40 minutes.
2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Tout en broyant les jaunes, nous mettons le beurre fondu dans la masse.
4. Les grains de cardamome sont nettoyés et moulus dans un mortier spécial.
5. Les amandes grillées sont également moulues dans un mélangeur, mais pas très finement.
6. Verser les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser gonfler pendant 15 minutes.
7. Dans l'infusion préparée, ajoutez d'abord les jaunes, la cardamome, la noix de muscade, mélangez et mettez les fruits confits, les raisins secs et la seconde partie de la farine, pétrir la pâte. Couvrir avec un chiffon et laisser encore 30 minutes.
8. Préparation du glaçage au chocolat et aux agrumes: coupez le chocolat en petits morceaux, pressez-y le jus d'orange, mettez le beurre, le sucre, remuez bien et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissout, en remuant fréquemment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Si le vernis fini s'avère très liquide, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de sucre en poudre.
9. Capacité du multicuiseur, nous enduisons d'huile, mettons une partie de la pâte, la réchauffons un peu.
10. Mettez l'appareil en mode «cuisson» et laissez cuire pendant un peu plus d'une heure. 11. Retirez délicatement le gâteau cuit du four, laissez-le refroidir.
12. De la même manière, nous faisons cuire et d’autres parties du test.
13. Graisse de gâteaux finis avec glaçure cuite, vous pouvez saupoudrer avec saupoudrer ou décorer avec diverses figures de mastic.
4. Kulich dans un multicuiseur avec du fromage cottage et du cacao
Ingrédients:
• 12 art. cuillères de fromage cottage;
• 2 œufs;
• farine - 450 g;
• 250 ml de crème sure;
• cacao - 3 c. À thé;
• 300 g de sucre;
• un peu moins d'un demi-verre de miel;
• beurre - sol d'emballage;
• soude - 10 g;
• cannelle, gingembre, cardamome moulue - 5 grammes chacun.
Pour la crème protéinée:
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• jus de citron - 1 cuillère à café.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le miel dans une tasse en métal et 1 c. une cuillère de beurre, mettez à feu doux et faites fondre.
2. Mélanger la farine avec le cacao.
3. Dans la masse de miel et de crème, versez le soda et laissez reposer 40 minutes.
4. Ajouter les œufs avec le sucre à la masse préparée, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
5. Poser le fromage cottage, bien mélanger pour obtenir une texture douce.
6. Entrez la crème sure et faites fondre le beurre restant.
7. Après quelques minutes, versez la farine avec le cacao, la cardamome, le gingembre et la cannelle.
8. Lubrifiez la capacité du multicuiseur et mettez la pâte prête à l'emploi, réchauffez-la un peu.
9. Activez le mode de cuisson et laissez cuire au four pendant 60 minutes.
10. Cuire le kulich bien froid dans une mijoteuse.
11. Pendant que le gâteau est refroidi, préparez la crème protéinée: battez les blancs d'œufs avec le sucre pendant 3 minutes. 1 minute avant la fin du battement, versez de l'acide citrique pour la stabilité de la mousse.
12. Versez le gâteau fini avec la crème et saupoudrez-le.
5. Gâteau viennois dans une mijoteuse avec du lait cuit
Ingrédients:
• lait cuit - un demi-litre;
• sucre granulé - un demi-kilogramme;
• beurre - 1,5 paquet;
• 7 œufs;
• levure fraîche - un peu plus d'un demi-paquet;
• sel - 10 g;
• raisins secs - un demi-verre;
• vanille - 1 cuillère à café;
• farine - 15 verres.
Méthode de cuisson:
1. Faites chauffer le lait cuit, mettez la levure, le beurre fondu, le sucre et les œufs fouettés à la fourchette. Remuez, fermez le couvercle et laissez reposer 8 heures. 2. Versez le sel dans la pâte, mettez les raisins secs qui sont gonflés dans de l'eau bouillante, la vanille, le sucre, la farine et pétrissez la pâte.
3. Encore une fois, fermez le couvercle et laissez reposer pendant environ 2 heures.
4. Après trois levées de la pâte, nous la mettons dans un récipient multicuiseur graissé jusqu'à 1/3 du volume, nous la réchauffons un peu en mode «multi-cuisson» (ou autre).
5. Mettez l'appareil en mode «cuisson» et laissez cuire pendant un peu plus d'une heure.
6. Laisser refroidir le gâteau et le verser avec le glaçage aux protéines, décorer avec des pépites.
6. Gâteau au chocolat dans une mijoteuse sur kéfir
Ingrédients:
• 2 œufs;
• 7 Art. cuillères de sucre;
• 125 g de beurre;
• 1 tasse de kéfir;
• soude - 10 g;
• farine - 12 c. des cuillères;
• 250 g de raisins secs;
• 4 c. À thé de cacao en poudre;
• vanille - 15 g.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse de volumes moyens, mélanger les œufs et le sucre et bien battre.
2. Mettez le beurre sous forme liquide, versez le kéfir, versez le cacao en poudre avec du soda.
3. Ajouter les raisins secs gonflés dans de l'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.
4. Versez la pâte dans la tasse maculée de la mijoteuse, mettez le mode “cuisson au four” pendant 1 heure.
5. Refroidissez le gâteau fini, recouvrez-le de crème protéinée fouettée avec du sucre et de l'acide citrique, décorez-le avec des perles alimentaires.
Gâteau de Pâques dans une mijoteuse - secrets, astuces
• Il est préférable de laisser le gâteau refroidir dans le bol de la mijoteuse - ainsi, il ne se brisera pas et ne s'effondrera pas.
• Vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des noix à la pâte. Il est préférable de mélanger des composants supplémentaires après 2-3 levées.
• Kulichi décore non seulement le glaçage aux protéines, mais il est permis d'utiliser n'importe quel enrobage: chocolat, pépites, confettis pour pâtisseries et autres.
