Des gâteaux frais et faits maison - c'est délicieux!
Et préparer est très simple.
Et pour ne pas perdre de temps à cuire longtemps, vous pouvez utiliser de petits moules: silicone, métal et même papier.
Heureusement, les magasins sont maintenant un choix énorme.
Petits gâteaux faits maison dans des moules - Principes généraux de la cuisson
Les quatre composants principaux du gâteau: beurre, sucre, œufs et farine. Ils apparaissent dans chaque recette, mais toujours dans des proportions différentes. Ceci détermine le résultat final.
Ajoutez de la saveur à la pâte:
• cacao, chocolat, café;
• fruits, fruits secs, fruits confits;
• vanille, diverses essences, cannelle;
• fromage cottage et autres produits laitiers.
Pour rendre le produit aéré et poreux, un ripper est ajouté à la pâte. Il peut être remplacé par du bicarbonate de soude, qui est trempé avec de l'acide pour éliminer une odeur spécifique. La pâte finie est déposée dans des moules, puis cuite.
Caractéristiques et préparation des moules
Les formes en silicone sont simples ou interconnectées et comportent des encoches pour le remplissage. Ils ne nécessitent pas de formation spéciale, sont bien séparés avec des pâtisseries. Les formes métalliques doivent être lubrifiées avant la pose de la pâte avec de l'huile, de préférence végétale. Les moules en papier sont utilisés pour une pâte facile, le plus souvent pour des muffins. Ils n'ont pas besoin de prétraitement, mais nécessitent un support spécial. Sinon, la pâte risque de sortir de la courbe.
Recette 1: Petits gâteaux dans des moules à la maison «Capital»
Recette des cupcakes métropolitains classiques. À la maison, vous pouvez utiliser des moules en silicone ou en métal. Mais dans le premier cas, les produits devront être retirés immédiatement, afin qu'ils ne soient pas humides.
Ingrédients
• 170 grammes d'huile;
• 150 grammes de sucre;
• 250 grammes de farine;
• 80 grammes de raisins secs;
• 3 œufs;
• 1 c. ripper;
• vanille et poudre.
Cuisson
1. Versez immédiatement les raisins secs avec de l'eau tiède et laissez-les reposer, les raisins gonflent un peu, deviennent plus gros et plus juteux. 2. Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir.
3. Battre le sucre avec les oeufs crus jusqu'à consistance ferme, entrer dans l'huile.
4. Videz l'eau des raisins secs et séchez-les.
5. Combinez la farine avec la levure chimique et les raisins secs, ajoutez la masse liquide des ingrédients restants, mettez la vanille et mélangez doucement.
6. Étalez la pâte dans des moules préparés. La masse ne devrait pas prendre plus des deux tiers de son volume.
7. Nous envoyons cuit. Exposer la température dans le four à 180 degrés. Comme les cupcakes sont petits, une demi-heure suffit pour la cuisson.
8. Sortez, cool.
9. Mettre le sucre en poudre dans une passoire et saupoudrer les produits parfumés.
Recette 2: Muffins au café faits maison dans des moules
La recette pour les merveilleux muffins dans les moules à la maison, qui se distinguent par l'arôme divin du café. Quelqu'un peut-il résister? Nous utilisons du café instantané ordinaire.
Ingrédients
• 200 grammes d'huile;
• 1 c. ripper;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à café de café;
• 100 grammes de sucre;
• pincée de vanille;
• 200 grammes de farine.
Cuisson
1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance et coupez-la en morceaux. Quand il ramollit, battez avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse pelucheuse.
2. Séparément, battez les œufs avec le sucre, ajoutez immédiatement le café pour le dissoudre.
3. Mettre la farine vanilline avec le ripper et tamiser.
4. Maintenant, il reste à combiner le mélange d'huile avec la masse d'oeufs, bien mélanger. Et ajoutez-y le mélange de farine. La pâte sera aérienne, légère.
5. Nous le mettons dans des moules et l'envoyons immédiatement à la cuisson. Cuire à 180, environ une demi-heure. Mais il est préférable de se concentrer sur la couleur, vous pouvez percer le cupcake avec un bâton sec.
Recette 3: Muffins au chocolat en boîte à la maison
Recette muffins au chocolat incroyablement délicieux dans des moules, qui sont très rapidement préparés. Nous allons faire sur le cacao, prendre une poudre ordinaire sans ajouter de sucre.
Ingrédients
• 0,2 kg de margarine;
• 40 grammes de cacao en poudre;
• 1/2 c. le soda;
• 4 œufs;
• 100 ml de lait;
• 100 grammes de sucre;
• 2 tasses de farine;
• vanille;
• poudre à saupoudrer. Cuisson
1. Mettez la margarine dans une casserole, ajoutez-y le cacao, le sucre cristallisé et le lait.
2. Envoyé à la cuisinière, porter à ébullition. Non loin de là, il faut remuer la masse. Obtenez une belle crème au chocolat. Il doit être refroidi.
3. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 180 °, même s'il est chauffé.
4. Mélangez les œufs au fouet, envoyez-le à la crème. Fouettez légèrement la masse avec le même objet.
5. Combinez le ripper avec de la farine. Vous pouvez ajouter de la vanille. Et nous entrons dans la pâte.
6. Versez le soda hydraté sur le dessus et remuez immédiatement.
7. Déversez notre pâte dans des moules et dans le poêle!
8. Nous sortons dans une demi-heure, donnons un peu de fraîcheur et retirons des moules. Cupcakes saupoudrer de poudre. Mais vous pouvez graisser et glacer, décorer avec n'importe quelle crème.
Recette 4: gâteaux au fromage dans des moules à la maison
Il y a un paquet de fromage cottage? Faire des petits gâteaux! C'est un excellent moyen d'utiliser un produit non réclamé. Ou nourrir avec du fromage cottage un enfant qui ne l'aime pas. La cuisson au four est douce, légère, savoureuse en elle-même, mais va également bien avec les crèmes, le lait concentré.
Ingrédients
• 0,2 kg de fromage cottage;
• 0,15 kg de sucre;
• 0,15 kg de beurre (ou de margarine);
• 0,15 kg de farine;
• 1 c. toute poudre à lever;
• un peu plus haut. les huiles.
Pour l'odeur, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille, n'importe quelle essence.
Cuisson
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis laisser refroidir.
2. Casser les œufs dans un bol et mélanger avec le sucre.
3. Nous prenons du fromage cottage et essuyons. Vous pouvez frapper un mélangeur. Si le fromage cottage est tendre, il suffit de le pétrir à la fourchette.
4. Combinez les œufs avec du fromage cottage, ajoutez le beurre fondu.
5. La farine doit être mélangée à la levure chimique et ajoutée à la pâte. Remuer. Ajouter la cannelle, la vanille ou l'essence.
6. Étalez la pâte dans des moules. Ils doivent être lubrifiés, car le fromage cottage a la capacité de coller aux murs. Et parfois, ça colle même au silicone.
7. Nous envoyons des moules au four. Cuire jusqu'au prêt à 190 degrés.
Recette 5: Muffins à la vanille faits maison à la maison
Recette des gâteaux aux biscuits les plus délicats, qui peuvent être préparés même dans des moules en papier. Cette cuisson convient même aux cupcakes, qui sont maintenant très populaires et qui sont souvent décorés avec des tables sucrées pour les anniversaires et les mariages. Ingrédients
• 125 grammes d'huile;
• 125 grammes de farine;
• 2 œufs (trois petits);
• 2 cuillères de lait;
• 125 grammes de sucre;
• 1 cuillerée à café de ripper;
• vanilline.
Cuisson
1. L'huile doit être ramollie. Ajoutez le sucre, la vanille, le lait et battez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Vous pouvez prendre et en poudre. Dès que la masse devient légère et moelleuse, éteignez le mélangeur.
2. Dans un autre bol, battez les œufs. Le mélangeur doit être lavé, sinon ils ne seront pas tabassés.
3. Plongez ensuite le mélangeur dans le mélange d'huile et ajoutez les œufs avec précaution.
4. Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger doucement, mieux avec une cuillère.
5. Pliez la pâte obtenue dans des moules, ne remplissez que la moitié.
6. Réglez pour cuire au four pendant 20 minutes. La température optimale est de 190. Ensuite, nous atteignons et refroidissons. Si non utilisé moules de papier, puis retirez soigneusement.
Recette 6: Petits gâteaux au citron dans des moules à la maison
Recette de muffins aux agrumes dans des boîtes à la maison. Ils sont obtenus non seulement parfumés, mais aussi très beaux, jaunes.
Ingrédients
• 1 citron;
• un verre de sucre;
• 150 grammes de rast. les huiles;
• 1 ripper de sacs;
• 3 œufs;
• 350 grammes de farine.
Cuisson
1. Coupez le citron lavé en tranches, retirez tous les os, mettez-le dans le mélangeur et écrasez-le.
2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez-y de la purée de citron, puis de l'huile végétale. Remuer.
3. Mettez la farine avec la levure, c'est tout!
4. Il reste à mélanger, à disposer dans des moules et à mettre au four. Et après 20 minutes, vous pourrez respirer l’arôme des muffins aux agrumes. Cuire à 180 ° C
Recette 7: Petits gâteaux faits maison fourrés
Il existe un moyen simple de préparer des muffins avec garniture: il s'agit d'utiliser des moules avec un creux. Nous cuisinons des produits selon n'importe quelle recette, puis nous les remplissons de crème, de lait concentré, de confiture. Mais s'il n'y a pas de tels moules? Cela peut être fait de remplissage intérieur!
Ingrédients
• 250 grammes de margarine;
• 5 œufs;
• 200 grammes de sucre;
• 0,5 cuillère à café de soude;
• 5 cuillères à soupe de crème sure.
Pour la farce, vous pouvez prendre une confiture épaisse, du chocolat ou du lait concentré bouilli. Il est important que la masse soit vraiment épaisse. Cuisson
1. Faire fondre la margarine, laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec du sucre, verser la margarine, mais tu peux, et vice versa.
3. Ajouter la crème sure, la farine et le bicarbonate de soude. La pâte est prête!
4. Etalez-le dans des moules 1/3.
5. Maintenant, placez un morceau de chocolat au milieu. Ou une cuillère à café de confiture, lait condensé.
6. Nous couvrons avec la même partie du test.
7. Cuire au four jusqu'à 180 degrés de petits gâteaux cuits. Cette technique convient à tous les tests, mais pas trop liquide. Sinon, le remplissage tombera simplement au fond.
Petits gâteaux faits maison dans des moules - trucs et astuces
• Qui a dit que le beurre valait mieux que la margarine? En fait, ce n'est pas tout à fait vrai. Tout d'abord, nous examinons la teneur en graisse du produit. De la margarine, cuire au four à 80% est bien meilleur que du beurre ou plutôt un produit incompréhensible contenant 50% de matières grasses.
• Pour que les fruits confits, les raisins secs et les autres morceaux soient répartis uniformément dans la pâte, ils doivent d'abord être mélangés avec de la farine et ensuite seulement combinés avec une masse liquide.
• Pour déterminer si un gâteau est prêt, il vous suffit de le percer avec un éclat de bois (cure-dent, allumette). Si c'est sec et pas collant, alors vous pouvez enlever les pâtisseries.
• Même le cupcake le plus ennuyeux sera plus amusant s'il est décoré avec du glaçage, du fudge, barbouillé de sirop et saupoudré de noix. Ou peut-être couper et sandwich à la crème?
• On croit que les cupcakes n'aiment pas les mouvements. Et si la forme est placée dans le poêle, elle ne se touchera pas avant la fin. Ensuite, le four est éteint, la porte est ouverte un peu et les produits sont autorisés à refroidir légèrement. Après cela, vous pouvez l'obtenir.
