Des muffins aux fruits confits, une recette simple pour laquelle vous pouvez rapidement cuisiner un dessert délicieux et simple pour le thé, et si vous organisez la cuisson dans de beaux moules en papier, vous serez prêt pour une table sucrée de fête.
Le mot muffin a des racines françaises ou allemandes, mais dans les deux cas, le type de pain était ainsi appelé. Dans cette recette de muffins, je propose la version américaine - de petits muffins sucrés (non sucrés mais également délicieux) à base de pâte à la crème sure avec levure chimique et bicarbonate de soude - pratique et rapide, l'hôtesse efficace les préparera facilement au petit déjeuner. À propos, les muffins anglais sont fabriqués à partir de pâte à levure. À mon avis, ils ressemblent à de la brioche.
Il existe de nombreuses variétés de muffins - avec les myrtilles, avec le chocolat, ne peuvent tout simplement pas être listés. Dans cette recette, un bon et délicieux additif est l’ananas confit multicolore.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 12
Ingrédients pour muffins confits
- 250 g de farine de blé;
- 170 g de sucre cristallisé;
- 50 g de crème sure grasse;
- 130 g de beurre;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 3 œufs de poule;
- 5 g de cannelle moulue;
- 25 g de poudre d'orange;
- 150 fruits confits;
- sel, soda, levure chimique, sucre en poudre.
Procédé de fabrication de muffins aux confits
Nous mesurons le sucre, cassons les œufs de poule. Il n’ya que deux gros œufs pour les muffins, il en faut trois petits. Mélanger les œufs avec le sucre avec un fouet ordinaire. Si vous cuisinez des muffins dans un robot culinaire, vous pouvez alors charger les produits dans le bol et mélanger le tout, pour ainsi dire, dans une foule.
Ajoutez ensuite de la crème sure grasse. Il est important de mettre dans la pâte tout produit laitier - crème sure, kéfir, yogourt, dont l’acide, sous l’effet de la température élevée, réagira avec le bicarbonate de soude. En conséquence, la cuisson sera luxuriante.
Chauffer le beurre dans un bain-marie, quand il a fondu, ajouter de l'huile d'olive, verser le mélange dans le bol.
Ensuite, versez la farine de blé tamisée, ajoutez la pâte à levure chimique (ou poudre à pâte). Versez des arômes naturels - cannelle en poudre et poudre d’orange.
Pétrir la pâte pour les muffins, il n'a pas besoin d'être mélangé pendant une longue période, 2-3 minutes suffisent pour la rendre homogène, sans morceaux de farine.
Les fruits confits aux ananas de différentes couleurs sont coupés en petits cubes, plus il y a de couleur, plus les pâtisseries sont belles!
Ajoutez des fruits confits à la pâte à muffins, mélangez-les de manière à ce qu'ils soient bien répartis.
Les boîtes en silicone sont lubrifiées avec de l’huile d’olive ou végétale raffinée. Dans chaque forme, nous mettons environ une cuillère à soupe de pâte, laissant un espace pour que le muffin soit l'endroit où il doit se lever lors de la cuisson.
Dans le four à gaz, je vous conseille de placer les moules en silicone sur une plaque à pâtisserie en métal épais ou de les mettre dans des moules en métal afin que les muffins ne brûlent pas car il y a beaucoup de chaleur par le bas.
Nous chauffons le four à 160 degrés Celsius, faisons cuire les muffins pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les muffins sont froids, saupoudrez de sucre en poudre, mettez-les dans de beaux moules en papier et servez-les à la table.
Les muffins sont bien conservés. Procurez-vous une grande boîte en métal avec un couvercle sous les biscuits et profitez d'un dessert délicieux pendant plusieurs jours.
Les muffins aux fruits confits sont prêts. Bon appétit!
