Soupe au poulet avec funchozy - un simple plat chaud de la cuisine chinoise. La recette convient au menu diététique, car il y a très peu de calories par portion et presque pas de matières grasses. Pour cuire rapidement le bouillon, vous pouvez couper le filet de poulet de la graine. Je mets dans un petit filet de casserole, os de la poitrine et la peau, ajouter un assaisonnement. Lorsque la viande est prête, les os et la peau sont envoyés au chat du voisin. Il me reste du bouillon et du filet juteux pour la cuisson.
Cette recette peut être appelée base, car vous pouvez remplir la plaque selon vos goûts. La base est la viande de poulet, le funchoza et le bouillon, et les additifs restants sont à votre discrétion.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la soupe au poulet à la chinoise avec funchoza
- 1 poitrine de poulet (500-600 g);
- 1 oignon;
- 2-3 carottes;
- 200 g d'oignons verts;
- 150 g de funchose;
- 3 gousses d'ail;
- poivre noir, laurier, sel, gingembre.
Méthode de cuisson de la soupe au poulet à la chinoise avec du funchoza
Pour faire une soupe claire, vous devez d'abord faire bouillir la base - bouillon de poulet clair. Il n’ya pas de secrets particuliers dans sa préparation, le point le plus important est que le bouillon ne doit pas bouillir intensément, c’est-à-dire cuire la soupe sur le plus petit feu de façon à ce qu’elle ne se gargarise que légèrement.
Pour le bouillon, nous prenons une petite poitrine de poulet, les os et la peau seront également utiles, de sorte que vous n'avez pas besoin de couper les filets. Ajoutez à la poitrine quelques carottes épluchées, une tête d'oignon avec les cosses, des dents d'ail écrasées au couteau, 2-3 feuilles de laurier, une cuillère à café de poivre noir. Nous avons également mis un petit morceau de racine de gingembre (environ 5 centimètres), des plumes d’oignons verts et du céleri avec des légumes et des racines.
Ainsi, après avoir préparé et rassemblé tous les ingrédients dans une marmite, versez 2,5 litres d’eau froide, versez du sel dans le goût et mettez la casserole sur le feu, portez le bouillon à ébullition. Après ébullition, réduire le feu au minimum, enlever le tartre avec une cuillère à égoutter, couvrir le plat avec un couvercle. Cuisson 40 minutes.
On sort la poitrine de poulet de la poêle, on filtre le bouillon à travers un tamis fin. Pour obtenir une transparence parfaite, vous pouvez placer une gaze pliée en plusieurs couches.
Ensuite, nous préparerons la garniture pour la soupe au poulet de la cuisine chinoise avec du funchoza. Filet de poulet coupé en tranches épaisses sur les fibres.
Nous préparons le funchoza selon les recommandations de l’emballage. Habituellement, ces nouilles sont mises quelques minutes dans de l'eau bouillante salée ou du bouillon, puis jetées sur un tamis, arrosées d'huile. Je vous conseille de jeter les nouilles dans un bouillon fraîchement cuit, cela absorbera un peu de bouillon, ça ira mieux.
Ce plat est préparé en portions, c’est-à-dire pour chaque consommateur séparément. Nous prenons des assiettes à soupe et les collectons Au fond de l’assiette, mettez une portion de funchozy.
Ajoutez des tranches de poitrine de poulet bouillies aux nouilles. Couper le bouillon en tranches épaisses de carottes cuites. Une partie légère des tiges d’oignons verts coupées en lanières. Nous mettons des portions d'oignons et de carottes dans des assiettes.
Verser le bouillon de poulet chaud et servir immédiatement le plat sur la table. Bon appétit!
Une soupe de poulet à la chinoise avec du funchoza est servie séparément avec des sauces au soja ou au poisson.
