Pommes de terre sautées aux légumes

De quoi s'agit-il - lumineux, parfumé et si savoureux au dîner? - Votre ménage s’exclamera quand ils verront le plat que vous avez préparé selon la recette du jour. Et comment peuvent-ils être surpris d'apprendre que le délicieux plat coloré est ... des pommes de terre frites! Mais pas simple, mais avec un assortiment chic de légumes!

Pommes de terre sautées aux légumes

Comment fait-on généralement des pommes de terre? De l'huile, des pommes de terre, du sel, voilà tous les ingrédients. Ajouter les oignons et les carottes aux pommes de terre; poivre sucré et juteux, petite aubergine, quelques tomates ... Une dent d'ail pour les arômes et pour la beauté - les verts! Et le plat habituel brillera avec de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts: au lieu des habituelles pommes de terre sautées, vous obtiendrez un mélange coloré d’été et d’automne! Les cadeaux de la nouvelle récolte - frais, mûrs, brillants, rassemblés sur les parterres au mois d’août ensoleillé et au mois de septembre chaud, sont combinés avec succès dans cette recette.

Pour une telle pomme de terre, même la viande n'est pas nécessaire: et si délicieux. Mais, si vous aimez les plats à base de viande, vous pouvez ajouter une tranche de saucisse au jambon à l'ensemble des ingrédients, les couper en cubes et les mettre en fin de cuisson. L'arôme sera délicieux! Une autre option consiste à faire frire des pommes de terre assorties, pas sur de l'huile végétale, mais sur du saindoux, puis de délicieux crépitants se révéleront. Complétez le plat à votre goût et nous vous proposons une recette de pommes de terre frites végétarienne et très savoureuse!

Ingrédients pour Pommes de Terre Frites avec Légumes

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 2-3 poivrons de couleurs différentes;
  • 1 petite aubergine;
  • 2-3 petites tomates;
  • 1-2 gousses d'ail;
  • bouquet de légumes verts - persil, aneth;
  • 2-3 c. l huile végétale;
  • 1/4 c. l sel ou au goût;
  • une pincée de poivre noir moulu.
Pommes de terre sautées aux légumes

Méthode de cuisson des pommes de terre frites avec des légumes

Lavez tous les légumes et nettoyez: les pommes de terre et les carottes - de la peau; poivrons - des coeurs; Aubergines - à partir de queues; oignons et ail - de l'enveloppe. Il suffit de rincer les tomates et de mettre les légumes verts dans l’eau.

Pommes de terre sautées aux légumes

Vous avez besoin d’une poêle avec un couvercle suffisamment profond pour pouvoir mélanger facilement les pommes de terre.

Préchauffez l'huile végétale dans la casserole: délicieux avec le tournesol non raffiné, il est plus parfumé. Si vous aimez les olives, essayez-les, mais leur goût sera différent.

Pommes de terre sautées aux légumes

Pendant que le beurre chauffe, nous coupons les pommes de terre en lanières. J'utilise un coupe-légumes, mais je ne peux utiliser qu'un couteau, à condition que les morceaux ne soient pas trop gros, environ 0, 5-0, 7 cm d'épaisseur.

Pommes de terre sautées aux légumes

Versez les pommes de terre dans la casserole avec de l’huile chaude et faites-les frire plus que la moyenne sans couvercle, en remuant de temps en temps avec une large spatule. Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre (7-10 minutes), préparez les légumes.

Pommes de terre sautées aux légumes

Couper l’oignon en demi-anneaux, le poivron en lanières, les aubergines en cubes, les tomates en tranches et l’ail en petits morceaux. Nous allons frotter les carottes sur une grande râpe, nous allons sortir les verts de l'eau, rincer et hacher.

Pommes de terre sautées aux légumes

Il est important que les pommes de terre au moment de l’ajout de légumes soient encore à moitié cuites - sinon, il se peut que les pommes de terre soient prêtes et que tous les autres légumes restent croquants. Par conséquent, «attrapez le moment»: lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes (elles commenceront à devenir plus douces et plus brunes), versez le tout, sauf les tomates, les légumes verts et l'ail. Ces ingrédients sont préparés le plus rapidement, nous les ajouterons à la fin.

Mélangez les pommes de terre avec les légumes.

Nous continuons à cuisiner, couvertes d'un couvercle, encore 6-7 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.

Pommes de terre sautées aux légumes

Quand les légumes sont tendres, ajoutez les tranches de tomate, les légumes et l’ail, le sel et le poivre, mélangez à nouveau. Après quelques minutes, éteignez le feu et laissez le plat marcher sous le couvercle pendant encore cinq minutes.

Pommes de terre sautées aux légumes

Servez des pommes de terre chaudes - elles ont meilleur goût à la chaleur.

Regardez, quelle pomme de terre colorée se révèle! Le plat rayonne l'atmosphère de la fin de l'été et du début de l'automne. Nous nous aidons nous-mêmes et remercions nos jardins pour une récolte généreuse!

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