Bien que la soupe aux pois de cette recette soit maigre, elle s'avère tellement nourrissante que vous ne pensez pas à la viande! Soupe aux pois épaisse, réconfortante et très appétissante - un délicieux premier plat. Votre ménage vous demandera des suppléments, et plus d'une fois.
ingrédients pour la soupe aux pois
- 2-2, 5 l d'eau;
- 1, 5-2 Art. pois (selon l'épaisseur souhaitée de la soupe);
- 2-3 pommes de terre moyennes;
- 1-2 petites carottes;
- 1 ampoule moyenne;
- huile végétale;
- sel, poivre noir et poivre moulu - à votre goût;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- Légumes frais ou congelés: persil, aneth, oignons verts.
Méthode de cuisson de la soupe aux pois
Puisque les pois secs sont cuits plus longtemps que tous les autres ingrédients, nous le ferons cuire en premier. Versez de l'eau froide dans une casserole, saupoudrez de pois et faites bouillir à feu moyen. Quand il bout, le feu diminue légèrement et le couvercle est déplacé sur le côté pendant que les petits pois tentent de s'échapper vers le poêle. Mais nous ne le permettrons pas, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse avec une cuillère.
Pendant ce temps, les pois étant en ébullition (environ une demi-heure), nous préparons un zazharku carotte-oignon.
Couper les oignons plus petits et les verser dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire, en remuant, à feu moyen pour que les oignons deviennent translucides et ajoutez les carottes grossièrement râpées.
Après agitation, nous continuons à faire frire les carottes et les oignons jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la couleur soit dorée et que la friture soit transférée dans la soupe.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Les pois deviennent mous, il est temps d'ajouter le reste des ingrédients. Versez les cubes de pommes de terre dans une casserole, remuez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 7 minutes).
Ajoutez ensuite une frite - regardez comme notre soupe est devenue immédiatement belle! Mélanger et saler - environ 2/3 c. l sel ou selon votre goût.
Après 2-3 minutes, il est temps d'ajouter des épices. Mettez dans la soupe 10-15 pcs. grains de poivre et 1-2 feuilles de laurier. Quelles saveurs délicieuses se répandent instantanément dans toute la cuisine! Les odeurs savoureuses sont capables d'attirer même les voisins à la table, pas seulement ceux du ménage (même ceux qui n'aiment pas les premiers plats). Et pour que la soupe aux pois devienne encore plus savoureuse et plus brillante, ajoutez quelques cuillères de légumes hachés 1 à 2 minutes avant la préparation.
Verser de la soupe de pois fumante et délicieusement parfumée dans des assiettes, soigner tout le monde et s’aider soi-même. Bon appétit!
