Quand vient l'heure du déjeuner, je veux faire plaisir à mes proches avec quelque chose de savoureux, de léger et de satisfaisant. Dans notre famille, nous aimons toutes les sortes de soupes, mais la soupe aux boulettes de viande transparente que nous allons cuisiner aujourd'hui est particulièrement émouvante.
Ingrédients
Porc haché - 300 grammes;
Pommes de terre - 4-5 tubercules moyens;
Carottes - 1 morceau;
Oignons - 1 morceau;
Huile végétale - pour la friture;
Sel, poivre, épices au goût;
Eau - 2 litres.
Afin de cuisiner une soupe de légumes légère, nous allons tout d’abord nettoyer et laver les légumes. Les oignons seront coupés en petits cubes et nous allons frotter les carottes sur une grande râpe ou les couper en fines pailles.
Mettez de côté les légumes hachés pendant un moment.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Nous fabriquons des boulettes de viande de porc hachée. Nous roulons les balles, ramassons la farce avec une cuillère à café et trempons nos mains dans l’eau froide. Les boulettes de viande hachées doivent être denses et non liquides. Il vaut mieux ne pas acheter de la farce au magasin, mais choisir un morceau de viande et le broyer vous-même. Vous aurez donc confiance dans la qualité de la viande hachée.
Frire pour la soupe. Versez une petite quantité d'huile végétale - de maïs ou de tournesol - sur une poêle préchauffée et faites-y revenir les oignons et les carottes. Cela aidera à donner aux légumes plus de saveur et la soupe sera riche.
Amenez la casserole d’eau à ébullition, ajoutez du sel et faites cuire les boulettes de viande en enlevant la mousse qui se forme. Quand ils apparaissent, nous attrapons les boulettes de viande finies avec une cuillère à égoutter. Le bouillon peut être égoutté.
Cuire les pommes de terre dans le bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, jetez les légumes cuits à la vapeur dans la soupe et laissez-les bouillir pendant quelques minutes.
Mettez les boulettes de viande prêtes à l'emploi dans une casserole de soupe de légumes riche et bouillante.
La touche finale est de jeter le poivre, les herbes, les feuilles de laurier dans la soupe, de faire bouillir une minute et de l’éteindre; N'oubliez pas d'ajouter des feuilles de légumes hachées et de les couvrir d'un couvercle pour éviter que les saveurs ne disparaissent. Verser la soupe dans des assiettes et servir pour le déjeuner.
La soupe délicate et parfumée aux boulettes de boeuf haché est prête. Bon appétit!
Temps de cuisson - 45 minutes
portions - 4
par 100g:
cal 38.15
Protéines 1,97
Graisses 3,08
Glucides 0,48
