Schi de chou précoce sur bouillon de bœuf - nourrissant, parfumé et facile à préparer. Dans cette recette, vous apprendrez à faire bouillir un bouillon de bœuf savoureux et à faire une soupe légère sur ce bouillon. Le chou précoce cuit rapidement, il est donc mis dans la casserole en même temps que le reste des légumes, contrairement au chou d'automne, qui est cuit un peu plus longtemps.
La soupe prête à l'emploi peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La soupe actuelle, appelée indemnité journalière, est plus savoureuse que celle fraîchement préparée.
- Temps de cuisson: 2 heures
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe au chou simple de chou hâtif
Pour le bouillon:
- 700 g de boeuf;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 1 chili pod;
- 2 feuilles de laurier;
- eau, sel, poivre.
Pour Sly:
- 250 g de chou précoce;
- 150 g d'oignon ou d'oignon rouge;
- 200 g de pommes de terre;
- 200 g de poivron;
- bouquet de persil;
- huile végétale.
La méthode de cuisson d'une soupe simple du jeune chou
Dans cette recette, pulpe de bœuf désossée. Pour la cuisson du bouillon, vous pouvez utiliser du bœuf de 3e année (avec os), cette viande cuit beaucoup plus longtemps (3-4 heures).
Ajoutez le piment comme vous le souhaitez. Si les plats épicés ne sont pas agréables, vous pouvez vous passer du chili.
Mettez dans une casserole profonde pelée et coupée en demi-têtes d'oignons, de carottes fraîches, coupées en cubes, de feuilles de laurier, de poivre en grains et d'un morceau de bœuf.
Versez 1,5 à 2 litres d’eau bouillante dans la casserole de manière à ce qu’elle cache complètement un morceau de viande. Mettez la casserole sur la cuisinière, sur le feu vif amenez rapidement à ébullition, réduisez le feu. Le skimmer ou la cuillère à soupe enlève le tartre, diminue le gaz
Faites cuire le bouillon au feu doux environ 1,5 heure, 20 minutes avant la cuisson, salez à votre goût. Je vous conseille de laisser refroidir la viande dans le bouillon pour qu'elle devienne tendre et juteuse.
Nous sortons le boeuf de la casserole, filtrons le bouillon. Nous laissons des tranches de carottes, les oignons et les feuilles de laurier ne nous seront plus utiles.
Nous coupons finement les oignons, dans cette recette moitié oignon blanc, moitié rouge. Versez de l'huile végétale pour la friture au fond de la casserole, mettez l'oignon, faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Déchiqueter de fines lanières de jeune chou. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Nous nettoyons les piments doux des graines, les coupons en cubes.
Mettez les légumes tranchés dans la casserole.
Verser le bouillon filtré, ajouter les carottes cuites. À feu vif, porter la soupe à ébullition.
Cuire les légumes pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter le persil finement haché, le poivre, le sel, si ce n'est pas assez du sel qui était dans le bouillon.
La viande est coupée en gros morceaux en travers des fibres, mettez les morceaux de bœuf dans des assiettes, versez la soupe chaude du jeune chou. Pour goûter, nous assaisonnons la soupe avec de la crème sure, servie avec du pain de seigle. Bon appétit!
Une soupe aux choux avec du bœuf maigre et des légumes peut être incluse dans le menu diététique. Toutefois, dans ce cas, il est préférable de refuser les pommes de terre et de les remplacer par tout légume sans amidon, par exemple la courgette.
