Soupe verte aux épinards - nourrissante, savoureuse, appétissante. Dans cette recette, nous cuisinons le premier plat sur un riche bouillon de poulet, avec pommes de terre, céleri et courgettes. Les épinards donnent à shcham une texture brillante de couleur vert émeraude. Pour le dîner, vous pouvez servir la soupe avec un gros morceau de poulet bouilli et cuire la seconde sans que cela ne vous oblige à le faire - un premier plat copieux ne nécessitant aucun extra. Assaisonnez ce plat avec de la crème sure ou de la crème épaisse, et un oignon finement haché ajoutera de la netteté et une ambiance printanière.
Le shchi est cuit avec des épinards surgelés et frais, cela n’affecte pas le goût. Pour congeler les épinards frais, les feuilles sont pressées et roulées en petites boules, puis congelées.
Une demi-heure avant le début de la cuisson de la soupe, je vous conseille de sortir les épinards congelés du réfrigérateur, cela réduira le temps de cuisson.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour chou vert aux épinards
- 700 g de poulet (cuisse, cuisse);
- 120 g d'oignon;
- 200 grammes de céleri;
- 350 g de pommes de terre;
- 300 g de courgettes;
- 350 g de glace aux épinards;
- sel, feuille de laurier, huile végétale.
Méthode de cuisson de la soupe verte aux épinards
Dans une marmite, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Oignons propres de la coque, hachez-les finement.
Nous envoyons les oignons émincés dans la poêle, à feu doux, nous passons 5-6 minutes à un état translucide.
Les branches de céleri sans feuilles vertes sont coupées en petits morceaux, comme des oignons. Ajouter le céleri haché à l'oignon, faire frire pendant 5 minutes.
Rincer les cuisses ou les cuisses de poulet à l’eau froide. Mettez le poulet dans la poêle sur les légumes dorés.
Versez 2,5 litres d’eau froide, mettez quelques feuilles de laurier, salez au goût. À feu moyen, porter le bouillon à ébullition dans la soupe. Enlevez l'écumoire. Faire cuire le bouillon à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
Nous retirons les cuisses de poulet prêtes du bouillon, laissons la casserole sur le feu, le bouillon bouillira lentement.
Une fois le poulet refroidi, retirez la peau. La peau de l'oiseau n'est pas nécessaire, cette délicatesse vaut mieux traiter le chat.
Vous pouvez servir une soupe avec des morceaux de poulet ou cuire une délicieuse salade de poulet bouilli, par exemple une salade avec des champignons et du poulet frits.
Courgettes et pommes de terre pour la soupe au chou vert aux épinards, coupées en petits cubes et jetées dans un bouillon bouillant. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Les courgettes mûres doivent être pelées et épépinées.
Lorsque les pommes de terre et les courgettes sont prêtes, mettez les épinards dans la casserole. Au lieu de la crème glacée, vous pouvez hacher finement les feuilles d’épinards frais. Cependant, les herbes fraîches devraient être moins consommées: 180-200 g suffisent pour cette recette.
Porter à ébullition, cuire encore 3-4 minutes. Si la soupe verte avec les épinards doit bouillir plus longtemps, la couleur vert vif deviendra progressivement brune. La soupe n'aura pas l'air si appétissante, bien qu'elle n'affecte pas le goût.
Mettez la cuisse de poulet dans l’assiette sans la peau, versez la soupe, assaisonnez avec de la crème sure et servez immédiatement sur la table. Bon appétit!
Au fait, au début du printemps, en plus des épinards, vous pouvez ajouter un peu d’oseille fraîche à la soupe, vous obtenez une soupe aigre.
