Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Potage au lait avec pommes de terre et légumes - Potage léger aux légumes au lait. C’est le premier plat que j’associe à la cafétéria de l’école - je me souviens bien des assiettes avec du lait dans lesquelles nageaient des morceaux de légumes. Pour une raison quelconque, presque tous les camarades de classe ont rendu la soupe intacte, mais cela m'a plu avec ma petite amie. Quand j'ai grandi et commencé à cuisiner, je me suis souvenu de la recette de l'école, j'ai décidé de l'améliorer un peu. Il est important de préparer une base savoureuse, quelque chose comme une sauce béchamel liquide ou, comme on l'appelle aussi, une sauce blanche. Le lait avec du beurre et de la farine ne forme jamais de mousses, et c'est à cause d'eux, maudit, beaucoup ont détesté cette soupe au lait!

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Légumes, avant d’ajouter à la base de la soupe, vous devez priput - bouillir jusqu’à la moitié de la cuisson. Ceci ne s'applique pas aux légumes verts tendres - pois et choux de Bruxelles, qui peuvent déjà être ajoutés dans du lait bouillant. Les pois et le chou vert clair disparaissent au cours d'une longue cuisson, les légumes deviennent vert brunâtre et n'ont pas l'air appétissants.

Ma grand-mère a également cuisiné un plat similaire, mais y a ajouté des haricots bouillis et a réussi sans ingrédients exotiques tels que les choux de Bruxelles. À propos, le lait dans le village était frais, la crème n'en était pas extraite, alors la soupe au lait s'est avérée être la plus délicieuse.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • portions: 5

Ingrédients pour soupe au lait avec légumes

  • 1 l de lait;
  • 30 g de beurre;
  • 20 g de farine de blé;
  • 100 grammes de choux de Bruxelles;
  • 120 g de pois verts;
  • 180 grammes de pommes de terre;
  • 80 g de carottes;
  • 1/3 de noix de muscade;
  • sel.

Méthode de fabrication de soupe au lait avec des légumes

Pour faire cuire une soupe au lait avec des pommes de terre et des légumes, commencez par préparer les légumes. Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes et les mettre dans une casserole. Pour les soupes, je vous conseille d'utiliser des pommes de terre qui ne cuisent pas doucement, par exemple des «effets personnels».

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Nous ajoutons les carottes coupées en fines tranches aux pommes de terre et versons de l’eau chaude. Faites bouillir les légumes jusqu'à la moitié, cela prendra 5-7 minutes.

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Nous plions les légumes cuits sur un tamis pour que le verre soit à l’eau. En passant, je ne conseille pas de verser du bouillon de légumes - c'est la base d'une sauce végétarienne.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine de blé. Faites frire la farine à feu doux jusqu'à coloration dorée, remuez. Ensuite, versez du lait dans une casserole, mélangez le lait avec le fouet frit à la farine, versez le reste du lait, amenez à ébullition.

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse! Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse! Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Dans une casserole, mélanger les légumes cuits, les choux de Bruxelles et les pois verts. Cuire à feu doux pendant 10 minutes après l'ébullition, saler au goût.

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

1/3 de noix de muscade est frotté dans une casserole en fin de cuisson. Ajoutez délicatement la noix de muscade aux plats, elle a un goût vif, donc si vous en faites trop, vous pouvez tout gâcher.

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

Versez la soupe au lait avec les légumes dans des assiettes et décorez-la de légumes verts frais si vous le souhaitez. Servez chaud sur la table. Bon appétit.

Soupe au lait avec des légumes - inhabituelle mais très savoureuse!

La soupe au lait avec des légumes est un plat diététique facile à préparer pour les enfants. Les enfants n'aiment pas vraiment les épices, il est donc préférable de se passer de noix de muscade. Les légumes cuits peuvent être malaxés doucement à la fourchette.

Commentaires (0)
Recherche