La soupe de poisson avec des boulettes de pomme de terre est le premier plat de restes de nourriture, et ne vous laissez pas effrayer. L'autre jour, je préparais de la goberge en polonais avec de la purée de pommes de terre; bien sûr, il y avait du bouillon de poisson et des pommes de terre. Les bouillons en excès peuvent toujours être congelés jusqu’à des périodes meilleures, et vous pouvez les mettre immédiatement au travail - préparez une délicieuse soupe de poisson! Les boulettes de pommes de terre dans cette recette, elles sont aussi knedley, ce sont aussi des boulettes, très similaires aux gnocchi italiens - tendres et savoureuses. Ajoutez des boulettes à la soupe presque prête à la toute fin de la cuisson, afin qu'elles ne bouillent pas doucement. Afin de ne pas vous salir les mains avec la pâte à la pomme de terre, prenez deux cuillerées à thé - une cuillère à soupe, et une autre aide à la pousser dans la soupe en ébullition. Ainsi, les raviolis garderont leur forme et ne ressembleront pas à d’horribles monstres du monde sous-marin.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour la soupe de poisson aux quenelles de pomme de terre
- 1,2 l de bouillon de poisson;
- 120 g de carottes;
- 70 g d'oignon;
- 110 g de céleri céleri;
- 300 g de pommes de terre bouillies;
- 1 œuf de poule;
- 30 grammes de farine de blé;
- 20 g d'oignons verts;
- 20 g d'aneth;
- 15 g de beurre;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Méthode de cuisson de la soupe de poisson avec boulettes de pomme de terre
Faire de la pâte de pommes de terre pour les boulettes. Écraser les pommes de terre bouillies, ajouter un œuf cru et du sel. Peut aussi être utilisé pour faire de la pâte et de la purée de pommes de terre.
Mélanger les pommes de terre avec l'œuf jusqu'à consistance lisse, verser la farine de blé et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Nous retirons le bol contenant la pâte pour les boulettes de pâte au frigo pendant la cuisson de la soupe. Pour préparer les mêmes petites boulettes, préparez deux petites cuillères. Grâce à elles, tout se déroulera facilement, rapidement et de manière esthétique.
Nous filtrons le bouillon de poisson, le chauffons à ébullition, mettons de côté le faitout.
S'il n'y a pas de bouillon de poisson prêt à servir avec des boulettes de pomme de terre, il est plus facile de le cuire - mettez quelques morceaux de poisson dans une casserole, ajoutez un bouquet de persil, un petit oignon, quelques petits pois et une feuille de laurier, versez de l'eau. Saler au goût, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Dans une casserole, versez un peu d’huile végétale pour la friture (sans odeur). Faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Dans le beurre fondu, mettre l'oignon coupé en petits cubes.
Ajoutez dans les oignons des branches de carotte et de céleri coupées en fines lanières et en cubes. Faites frire les légumes pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, versez le bouillon de poisson chaud, remettez le tout à ébullition, salez à votre goût, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5 minutes avant que tout soit prêt, nous plaçons les boulettes de pommes de terre dans une casserole, dès qu'elles flottent à la surface et que la soupe bout à nouveau, retirez la casserole du feu.
Hachez finement un bouquet d'oignons verts et d'aneth, ajoutez des légumes à notre soupe de poisson avec des quenelles de pomme de terre et mélangez délicatement.
Sur la table, une soupe de poisson avec boulettes de pomme de terre est servie chaude, assaisonnée de crème sure et de poivre avec du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
À mon avis, la soupe de poisson la plus délicieuse est obtenue à partir de bouillon de poisson à partir de morue ou de tout autre poisson blanc présentant les mêmes qualités. Qu'en pensez vous?
