Le foie est un produit riche en protéines et en vitamines.
Bien préparé, le foie de porc est très savoureux et, avec les légumes, il en sort un plat tendre et riche.
De plus, la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni de coûts matériels.
Une des options culinaires est la torréfaction.
Les principes de base de la cuisson du foie de porc frit avec des oignons et des carottes
Vous devez choisir un foie frais.
Avant de couper, il est souhaitable de congeler légèrement le produit, d’obtenir des morceaux ordonnés.
Les films et les canaux biliaires vont rajouter une rigidité inutile à la parabole, ils doivent donc être soigneusement enlevés.
Faites frire le foie dans de la graisse de porc-Smaltse, divers types d'huiles végétales.
Les bons assaisonnements pour ce produit sont le noir et le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, le houblon suneli, l'ail.
En combinaison avec la crème sure, le lait, le lait, le foie est particulièrement tendre.
Lors de la cuisson avec des oignons, des carottes, vous devez prendre beaucoup de légumes, en particulier pour les oignons.
Simple et rapide: foie de porc frit avec oignons
La recette de base pour le foie de porc frit avec des oignons. Il nécessite un minimum de produits et procure un bénéfice et un goût maximum. La condition principale est un foie de haute qualité et une préparation adéquate.
Ingrédients
Une livre de foie de porc
Deux ou trois grandes ampoules - dépend du désir
Sel, poivre noir
Ghee raffiné à l'huile ou au porc pour la friture - 2 cuillères à soupe.
Méthode de préparation
Foie de porc est préférable de prendre frais, mais pas congelé. Coupez-le en petits morceaux.
Faites fondre la graisse ou l'huile dans la poêle, faites chauffer et renforcez le foie.
Sauté. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon.
Après dix minutes de friture, ajoutez les oignons dans la poêle et salez le plat.
Remuez, maintenez jusqu'à ce que l'oignon commence à rougir. Poivrer et couvrir pendant quelques minutes. Éteignez le feu.
Un tel foie convient à tous les plats d’accompagnement, ainsi qu’aux légumes frais.
C’est un classique: une recette de foie de porc frit avec oignons et crème sure
Juste du foie frit avec des oignons - un plat un peu sec. Surtout si vous l'utilisez avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin, où une sorte de sauce est souhaitée, et pas seulement des morceaux frits. La crème sure peut jouer le rôle de la sauce. Interagissant avec les oignons et la farine, il donne la consistance désirée et met en valeur les qualités gustatives des principaux composants.
Ingrédients
400 g de foie de porc
200 g d'oignon
Une paire de cuillères de farine
Emballage de crème sure dans 500 ml - vous pouvez en prendre moins, mais plus la crème est acide, plus la sauce est savoureuse.
Feuille de laurier
Poivre noir moulu ou autres épices à volonté
Un peu d'huile ou de graisse pour la friture.
Méthode de préparation
Enlevez les stries, les pellicules du foie, coupez-les à votre goût - en cubes ou en longues tranches.
Préchauffer la poêle avec du beurre et de la graisse et y envoyer le foie.
Remuer pour que tous les morceaux soient dans l'huile.
Épluchez les oignons et coupez le plus petit possible.
Ajoutez immédiatement les oignons au foie, ajoutez un peu de sel et faites frire à feu doux.
Au bout de dix minutes d'agitation constante, lorsqu'un verge apparaît, placez une feuille de laurier et saupoudrez de poivre.
Remuez à nouveau, étalez la crème sure, couvrez le récipient, réduisez la chaleur.
Cinq minutes suffisent pour former une délicieuse sauce pour le foie frit avec l’oignon de la crème sure.
Retirez le laurier, éteignez le feu, laissez reposer quelques minutes et servez.
Ce plat peut être consommé sans accompagnement - avec du pain blanc doux et frais.
Double tendresse: comment faire frire le foie de porc avec des oignons et des carottes pour le rendre moelleux, non gras et très beau
Ce plat est utile pour tous les jours et sur la table de vacances. Si vous servez un plat principal ou un apéritif froid avec un grand plat de foie parfumé avec des légumes et des herbes dorés tendres, les invités seront agréablement surpris. Et grâce à une combinaison de foie frit, d'oignons et de carottes, la recette reçoit des nuances de saveur supplémentaires. Pour le rendre savoureux et tendre, vous devez suivre certaines règles de cuisson.
Ingrédients
600 g de foie de porc
400 g d'oignons ou plus
2 grosses carottes
Verre de lait
Farine de panure
Un peu d'huile végétale Une demi-cuillère d'assaisonnement Un mélange de poivrons ou juste de poivre noir fraîchement moulu
Sel au goût.
Méthode de préparation
Enlevez les films du foie, les stries, rincez.
Les plastiques coupés dans le foie, s’ils sont très gros - coupés en morceaux. Il devrait former des pièces plates de moins d'un centimètre d'épaisseur et d'une ou deux boîtes d'allumettes.
Éliminez légèrement les morceaux en les recouvrant de plastique pour éviter les éclaboussures.
Placez le foie dans un récipient de lait et laissez agir pendant une heure. Cela va ajouter un plat de tendresse.
Egouttez le lait, il est bon d'égoutter le foie, séchez-le avec une serviette.
Saupoudrer de sel, une demi-portion de poivre et mélanger.
Versez la farine dans une assiette. Chauffer l'huile.
Prenez des morceaux de foie, roulez dans la farine et mettez dans une poêle bien chaude. Frire des deux côtés jusqu'à coloration.
Lors du perçage du foie, le foie fini ne doit pas libérer de jus rouge. Si cela se produit, vous devez le faire frire. Afin de ne pas brûler, pour réguler le feu.
Lorsque toutes les pièces sont frites et disposées sur un plateau, l'heure est aux légumes.
Hacher finement les oignons pelés et les envoyer à la poêle.
Pendant qu'il est frit, épluchez les carottes et coupez-les. Vous pouvez des cercles, des barres, peut être bouclé.
Lorsque les oignons deviennent mous et transparents, le moment est venu pour les carottes. Jetez-le dans la casserole, salez légèrement et versez le reste du poivre. Remuer, laisser évaporer l’humidité principale et couvrir avec un couvercle.
Maintenez la position pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Les oignons doivent devenir rosés, mais pas rôtis, et les carottes - molles.
Répartissez les légumes uniformément sur le foie, en veillant à ce qu'une portion d'oignons et de carottes tombe sur chaque bouchée.
Pour un plat chaud, un accompagnement de pommes de terre et de riz convient, et sous forme froide, il peut être ajouté à un type de mayonnaise ou de crème sure et utilisé pour la préparation d'un sandwich.
Inhabituellement et exceptionnellement savoureux - foie frit avec des champignons, des oignons et de la citrouille
Un ensemble de produits inhabituel donne un résultat assez agréable: le foie de porc avec l'oignon se marie bien avec les champignons et même la citrouille. L'essentiel est de préparer correctement tous les ingrédients de ce plat pour qu'ils ne soient ni trop secs ni gras.
Ingrédients 400 g de foie de porc
200 g de champignons - les champignons frais ou surgelés sont excellents; les champignons peuvent
200 g de citrouille
1 oignon moyen
Une demi-tasse de crème
Un peu d'huile de tournesol pour la friture
Sel, poivre noir moulu.
Méthode de préparation
Nous commençons à cuisiner avec des oignons. Épluchez, coupez en cube moyen et envoyez-le à la poêle avec du beurre.
Lorsque l'oignon de transparent commence à se transformer en or, mettez-y des champignons. Si elles sont grandes, pré-coupé. Les petits agarics au miel iront entièrement.
Au bout de 10 minutes, mettez la pulpe de citrouille en dés et continuez de frire pendant 10 minutes supplémentaires.
Mettez les légumes hors de la casserole. Dans la même huile, faites revenir rapidement les tranches de foie tranchées légèrement salées.
Ajoutez des légumes au foie, ajoutez la bonne quantité de sel, de poivre, versez la crème et réchauffez-la quelques minutes avant de la faire bouillir.
Servir avec un plat d'accompagnement ou seul avec du persil et de l'aneth hachés.
Foie de porc frit avec des légumes
Les oignons, les carottes, les poivrons doux sont d'excellents voisins pour le foie frit. Un plat de légumes en sort facile et agréable. La richesse du produit principal - foie de porc - avec oignons, carottes et poivrons est complétée par des sensations gustatives éclatantes. Peut être utilisé sans accompagnement. Bon est un tel plat et froid.
Ingrédients
200 g de foie de porc
2-3 oignons
Une paire de poivrons
Grosse carotte
Le sel
Poivre moulu
1 oeuf
Une cuillère à soupe d'amidon
Huile raffinée pour la friture.
Méthode de préparation
Lavage du foie, clair de films, de canaux, coupé en gros, mais pas épais.
Mélanger l'amidon avec l'oeuf, le sel et le poivre, mettre le foie dans cette masse et laisser reposer une heure. En cas de force majeure - au moins une demi-heure.
A cette époque, vous pouvez faire cuire des légumes. Pelez les bulbes et les poivrons, coupez-les en rondelles. Couper les carottes en fines tranches.
Faire frire dans l'huile à feu vif. Il faut que les légumes soient rosés mais pas trop cuits.
Retirez les légumes et mettez le foie dans la casserole. Étalez un morceau dans une sorte de pâte à oeuf et d'amidon. Vous devez frire rapidement, assurez-vous de vérifier l'état de préparation. Un excellent moyen de servir: préparez un disque de riz ou de purée de pommes de terre sur une assiette avec un moule spécial. Mettez du foie frit sur le dessus, avec un composant végétal.
Un plat à base de Jiz-byz - foie de porc frit avec des oignons, des pommes de terre et un coeur
Le jiz-byz est un plat azerbaïdjanais pour lequel on utilise du foie de mouton et des légumes. L’agneau n’est pas du goût de tout le monde, et même trouver l’intérieur d’un agneau ne fonctionnera pas toujours si on le souhaite. Par conséquent, la version russifiée de ce plat est un ensemble de cœurs de porc, de foie, frits avec des oignons et des pommes de terre.
Ingrédients
600 g de foie de porc et de coeur en proportion égale
Deux cuillères à soupe de graisse de porc
Une cuillère de beurre
2 oignons moyens
3-4 pommes de terre
Assaisonnement Hmeli-Suneli
Le sel
Les verts
Méthode de préparation
Pour ne pas être distrait du processus de friture, il est préférable de préparer les ingrédients à l'avance. Pour ce faire, pelez les légumes. Couper les pommes de terre en cubes, hacher les oignons grossièrement mais finement.
Abats lavés coupés en cubes, comme des pommes de terre.
Il faudra une grande poêle à frire.
Faites chauffer l'huile et le saindoux et envoyez-y d'abord le cœur. Frire pendant cinq minutes ou un peu plus à feu vif.
Ajoutez des morceaux de foie au coeur. Faites aussi frire rapidement, en remuant constamment.
La ligne suivante est celle des pommes de terre. Il est nécessaire non seulement de le faire frire pendant environ cinq minutes, mais également de le recouvrir d'un couvercle et de le maintenir à feu moyen avec les abats.
Après 5 minutes, ouvrez la casserole, mettez les oignons, salez et mélangez le tout. Frire à nouveau sous le couvercle.
Quelques minutes avant d'être prêt, vous devez ajouter un assaisonnement et, une fois encore l'empêcher, amener le plat à la douceur des pommes de terre.
Après avoir éteint l'appareil, maintenez-le sous le couvercle pendant quelques minutes, puis servez-le saupoudré de verdure.
Foie de porc frit avec oignons et carottes à la crème sure
Faites frire le foie, puis mélangez légèrement avec un délicieux mélange de légumes et de crème sure - quoi de mieux? Les morceaux savoureux rôtis sont trempés dans une sauce agréable et deviennent doux et parfumés. Le foie de porc frit avec des oignons et des carottes à la crème sure est cuit très simplement, mais si vous le souhaitez, il prendra également sa place sur la table de fête en tant que plat chaud accompagné d'un plat de pommes de terre ou de riz. Ingrédients
600 g de foie de porc
2 morceaux d'oignons et de carottes
Une paire de gousses d'ail
2 cuillères à soupe de crème sure et de lait
Le sel
Huile sans odeur
Tout assaisonnement facultatif.
Méthode de préparation
Foie sans film, coupé en morceaux d’une épaisseur d’un demi centimètre, trempez-le dans de l’eau ou du lait. Après une heure ou plus, égouttez, séchez.
Couper les oignons en cubes. Grille grosse carotte. Plastiques coupés à l'ail.
Préchauffez une grande poêle à frire avec de l’huile, étalez les morceaux de foie.
Une fois frits à partir du bas, retournez-les rapidement et étalez-les dessus en salant le tout.
Mélange de crème sure et de lait, ajoutez des épices, versez le contenu de la casserole.
Laisser mijoter le foie frit avec les oignons et les carottes pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que tous les composants soient prêts.
Secrets et astuces de cuisson du foie de porc frit avec des oignons et des carottes
Quelle que soit la recette, tremper le foie dans le lait ne fera que profiter au plat.
Le trempage aide à éliminer l'amertume qu'un foie peut avoir.
Le foie dans l'huile bouillante est saupoudré. Ne l'oubliez pas et prenez soin de votre visage et de vos mains. Flushing la farine réduit le risque d'éclaboussures.
De fines assiettes de foie de porc peuvent se défaire lors de la friture. Par conséquent, vous devez les tourner doucement, mais il est préférable de faire des morceaux plus épais, environ un centimètre.
Pour le foie n'est pas sec, vous devez faire frire et à feu vif jusqu'à ce que rouge.
Les restes de foie frit avec des oignons et des carottes peuvent être rapidement transformés en une pâte avec un mélangeur et un morceau de beurre fondu.
Bon appétit!
