Tout foie est un sous-produit très noble qui est cuit en quelques minutes. Le plus tendre est le foie de poulet. Les ménagères l'utilisent souvent pour préparer divers plats: tourte au foie, pancakes au foie, salades, soufflés, etc. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de rapide et savoureux. Nous allons peut-être maintenant ouvrir une nouvelle recette pour vous, ou peut-être simplement rappeler ce que vous n'avez pas cuisiné depuis longtemps: le foie en pâte.
De quoi peut-on cuisiner? La base peut être n'importe quel liquide - lait, yaourt, bière, eau minérale, kéfir, crème sure. Il est sûr d'ajouter de la farine et des œufs. En termes simples, c'est une pâte. Pour conserver la pâte sur les morceaux de foie (et pas seulement sur celui-ci), elle est préalablement roulée dans de la farine. Donc, oh secret pour simplifier la cuisson des plats dans la pâte.
Ingrédients:
Foie de Poulet - 400 g;
Eau - 100 ml;
1 oeuf;
Farine - 7 c. l.
Épices;
Huile végétale pour la friture.
Commençons la cuisson du foie avec la préparation de la pâte. Dans un bol, combinez 4 c. l farine, épices et jaune
Mélangez et ajoutez de l’eau ou toute autre base.
Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse.
Fouettez séparément la mousse protéinée avec une petite quantité de sel. Ajoutez des protéines à la pâte. Grâce à cette base, la pâte sera très aérienne et douce.
Il nous faut le reste de la farine (3 c. À soupe) pour la panure. Foie laver et sécher avant de faire frire. Ensuite, retirez la graisse et le film. Couper le foie de poulet en petits morceaux. Trempez chaque morceau de foie dans la farine puis plongez-le dans la pâte.
Mettez le foie dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée.
Faites frire le foie des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Rappelez-vous que le foie de poulet rôtit littéralement 5 minutes. Après 10, ça va devenir dur. Alors ne vous inquiétez pas, faites frire le foie si vous le faites frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.
Servir le foie de poulet dans la pâte, immédiatement à la table, comme collation à la bière ou en complément de la salade ou du plat d’accompagnement. Nous vous assurons que même les amateurs de foie les plus avides ne refuseront pas une telle pièce.
Nombre de portions - 3
Temps de cuisson - 20 minutes
par 100g:
Protéines - 13,63
Matières grasses - 4,56
Glucides - 18,34
Kcal - 168,34
