Le foie de bœuf est l’un des plats les plus populaires et les plus aimés de beaucoup de Russes.
Il est riche en propriétés bénéfiques, ainsi que d'un grand nombre de vitamines et d'acides aminés.
Il peut être donné même aux enfants.
Pour préparer ce produit est assez simple, l'essentiel est de choisir un foie frais et de haute qualité.
Principes de cuisson du foie de boeuf frit
Pour cuire un foie de bœuf rôti délicieux et moelleux, vous devez également l'éteindre. Ainsi, il deviendra tendre et les veines ne seront pas ressenties. Le foie braisé va littéralement fondre dans la bouche.
Le Leaver lui-même est assez savoureux et nutritif, mais il est particulièrement bien combiné avec divers légumes et sauces à la crème. Il sert aussi souvent diverses céréales.
Ainsi, pour préparer notre plat, vous aurez besoin d’un foie, d’une poêle à frire, d’une huile, et vous choisirez vous-même les autres composants.
Foie de bœuf frit à la crème sure
Cette recette est considérée comme la plus commune et la plus populaire. Il est simple à exécuter, bien que sa préparation prenne au moins une heure. Le foie de bœuf frit à la crème sure constituera une excellente alternative à la viande rouge ou au poulet comme plat principal.
Ingrédients:
1) 400 g de foie de boeuf;
2) un oignon;
3) un verre de bouillon de poulet;
4) 3 cuillères à soupe de crème sure de toute teneur en graisse;
5) 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
6) sel / poivre au goût.
Méthode de cuisson:
Pour commencer, le foie devra être soigneusement rincé, enlevé et coupé en feuilles en morceaux égaux.
Ensuite, faites frire le foie dans une poêle jusqu'à ce que sa croûte soit caractéristique.
Après cela, nous déplaçons la viande dans la casserole et versons le bouillon de poulet précuit.
Après un moment, une fois que le bouillon commence à bouillir, vous devrez ajouter 3 cuillères à soupe de crème sure et réduire le feu au minimum.
À ce stade, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à l'ingrédient principal. Sous cette forme, laisser mijoter environ 25 minutes et le plat sera prêt.
Foie de boeuf frit aux pommes
Cette recette est considérée comme étant vraiment allemande. Le foie de boeuf frit aux pommes sera parfaitement combiné à la choucroute et à la bière. En mangeant ce plat, vous vous sentirez dans la vraie Allemagne. En fait, tout ce dont vous avez besoin est du foie de bœuf, des pommes et 30 minutes de temps libre pour la cuisson. Ce plat plaira sûrement à tous les mâles.
Ingrédients:
1) 400 g de foie de boeuf;
2) 2 pommes vertes;
3) un oignon;
4) une cuillère à café de paprika sucré;
5) une demi-cuillère à café de curry;
6) sel / poivre au goût;
7) une pincée de farine de blé;
8) 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Tout d’abord, comme d’habitude, lavez et nettoyez le foie, coupez-le en petits morceaux.
Ensuite, couvrez-le d'un film plastique et repoussez-le des deux côtés. L'essentiel est que le foie ne devienne pas très mince, vous ne devez donc pas être très zélé.
Après cela, enveloppez chaque morceau dans la farine et faites-le frire des deux côtés dans une casserole jusqu'à ce qu'il forme une croûte.
Maintenant, vous pouvez faire des pommes. Ils doivent se laver, se décoller et se couper en tranches.
Faites frire les pommes dans la même huile que le foie jusqu'à ce que les premières soient tendres. Les pommes sont donc imbibées du goût du foie. Il est important de s'assurer que le fruit ne "rampe" pas.
La prochaine étape sera sur l'arc. Coupez-le en petits anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Dans le même temps, ajoutez le curry, le paprika, le sel et le poivre aux oignons.
La dernière étape consiste à mettre sur la plaque les ingrédients prêts à l'emploi: pommes, foie et oignons. Le plat résultant est envoyé au four pendant 7 minutes à 180 degrés.
Le foie de boeuf frit aux pommes est prêt à manger!
Foie de bœuf frit sous forme de gâteau
Pour vraiment surprendre vos proches, essayez de faire un gâteau avec un foie. Il semble que cela ne peut tout simplement pas être? Voyez vous-même! L'essentiel est d'avoir de la patience et de libérer 1h30 de temps et vous obtiendrez certainement du foie de bœuf frit sous la forme d'un gâteau. Ingrédients:
1) 700 g de foie de boeuf;
2) 3 œufs de poule;
3) 300 g de farine de blé;
4) 450 ml de lait;
5) deux oignons;
6) 2 carottes de taille moyenne;
7) mayonnaise;
8) sel / poivre au goût
Méthode de cuisson:
Laver mon foie et tordre dans un hachoir à viande pour obtenir la farce. Vous pouvez également utiliser un mélangeur.
Ajoutez à cela deux œufs émincés, des épices et de la farine. Mélangez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit suffisamment visqueux en tant que pâte.
Vous devez maintenant réchauffer la poêle et y verser progressivement la consistance du foie terminée à l'aide d'une louche. Frire de la même manière que les crêpes, c'est-à-dire des deux côtés.
Ainsi, nous commençons à faire des gâteaux d'une épaisseur d'environ 5 mm. Bien que, si elles deviennent un peu plus grasses, ne vous inquiétez pas.
La prochaine étape consiste à couper les oignons en fines rondelles et à frotter les carottes sur une râpe grossière. Ces composants sont frits ensemble. Les oignons doivent devenir légèrement dorés.
Ensuite, nous allons faire le gâteau lui-même. Placez la première couche de foie sur la plaque et graissez-la avec une fine couche de mayonnaise. Viennent ensuite les carottes et les oignons, qui doivent également être enduits de mayonnaise.
Donc alterner les couches jusqu'à épuisement des produits.
Si vous ne voulez pas d'un gâteau trop élevé, vous pouvez en faire deux petits. Sinon, réduisez le nombre d'ingrédients.
Le gâteau au foie est prêt!
Foie de boeuf frit selon une recette unique
Une autre recette assez inhabituelle pour la cuisson du foie de boeuf, qui vaut vraiment la peine d'être essayée. Bien sûr, sa préparation prendra beaucoup de temps, mais cela en vaut la peine. Assurez-vous de traiter vous-même et vos proches!
Ingrédients:
1) 450 g de foie de boeuf;
2) un verre de lait;
3) deux cuillères à soupe de sauce de soja;
4) une cuillère à soupe de moutarde;
5) un œuf de poule;
6) deux cuillères à soupe de farine;
7) sel / poivre au goût.
Méthode de cuisson:
Foie soigneusement lavé et coupé en petits morceaux.
Remplir le foie de lait et laisser mariner pendant 2,5 heures.
À ce stade, vous pouvez faire cuire la sauce. Pour ce faire, mélangez l'oeuf, la moutarde, la farine et les épices. Lorsque le temps requis est écoulé, vous devez vider le lait et ajouter la sauce préparée au foie. Sous cette forme, laissez le plat reposer pendant environ 6 heures ou mieux toute la nuit.
Le moment venu, vous pouvez faire frire le foie mariné dans de l'huile de tournesol avant de le croûter et le servir.
Foie de bœuf frit à la crème sure - sauce tomate
Ce plat est assez complet et riche en calories, mais en même temps incroyablement savoureux. En accompagnement, il sera servi avec: purée de pommes de terre, sarrasin, riz ou couscous.
Ingrédients:
1) 700 g de foie de boeuf;
2) 120 g de farine;
3) 250 g de crème sure;
4) 100 g de pâte de tomate;
5) 120 ml de crème;
6) 20 g de céleri séché;
7) les verts;
8) sel / poivre au goût.
Mode de manifestation:
Laver le foie de boeuf et le couper en petits morceaux.
Roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés jusqu'à formation d'une croûte.
Nous nous déplaçons dans une casserole profonde.
La prochaine étape est la préparation de la marinade. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la pâte de tomate, la crème et les épices. Ajoutez également au mélange un peu d'eau potable.
Remplissez le foie de sauce et laissez mijoter pendant 30 minutes, puis ajoutez le céleri et les verts.
Laisser mijoter le plat pendant environ 7 à 10 minutes et pouvoir le servir à table.
Foie de boeuf frit aux champignons
Une telle délicatesse est parfaite comme plat principal dans toute célébration, car elle est non seulement délicieuse, mais aussi très appétissante en apparence. Le foie de boeuf frit aux champignons deviendra certainement l'un de vos plats préférés.
Ingrédients:
1) 300 g de foie de boeuf;
2) 200 g de champignons;
3) un oignon;
4) 200 ml de crème;
5) une cuillère à soupe de fécule de maïs;
6) sel / poivre au goût;
7) noix de muscade râpée et paprika au goût;
8) 20 ml de beurre.
Méthode de cuisson:
Mon foie et le nettoyer des films.
Nous coupons en portions et saupoudrons de paprika, de sel et de poivre.
Faire frire le foie des deux côtés d'une minute.
Nous déplaçons l'ingrédient principal dans une plaque de cuisson.
Dans la même huile, faites frire les oignons, coupez les en rondelles. Mettez-le sur le foie par-dessus.
La couche suivante dispose de champignons tranchés. Les champignons sont les mieux adaptés.
Ensuite, nous préparerons la marinade. Pour ce faire, mélangez la crème avec les épices et une cuillère d'amidon.
Remplissez le foie avec la sauce obtenue et mettez au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Foie de boeuf frit - Trucs et astuces
1) Lorsque vous choisissez un foie, donnez votre préférence à un produit frais plutôt qu’un produit congelé.
2) La viande de boeuf coupée doit avoir une couleur uniforme sans aucun changement, surtout les taches grises.
3) L'odeur de la viande doit être fraîche, légèrement sucrée, mais pas acide.
4) En outre, la fraîcheur du produit est vérifiée en appuyant simplement avec votre doigt. S'il n'y a pas de marques sur le foie, il convient alors à l'alimentation.
5) Pour éliminer l'excès d'huile après la friture, plongez simplement le foie avec une serviette en papier.
6) Pour rendre le foie de bœuf rôti doux et tendre, laissez-le dans la marinade au moins 30 minutes et coupez-le en petits morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
7) D'une part, ne faites pas frire le foie pendant plus de 5 minutes afin qu'il ne perde pas l'humidité et toutes les propriétés gustatives.
8) Faire frire le foie devrait toujours être sur un grand feu.
9) Il est préférable de saler le foie de boeuf en fin de cuisson.
10) Le foie de boeuf peut toujours être remplacé par du poulet et cuit de la même manière. Ce sera un plat non moins agréable et doux.
Ainsi, nous pouvons en conclure que quelle que soit la recette choisie, le foie de boeuf frit deviendra sûrement très savoureux et satisfaisant.
Bon appétit!
