Il semblerait qu’il n’y ait pas de plat plus simple, mais comment faire frire des pommes de terre dans une poêle à frire savoureuse, avec une croûte dorée, pour qu’elle soit tendre et ne colle pas, et même avec des oignons ou de la viande, et peut-être avec des champignons. Eh bien, pas tout ce qui se passe. Je vais essayer aujourd’hui de vous révéler tous mes secrets pour confectionner une si merveilleuse pomme de terre frite.
Le plat, bien sûr, ne fait pas partie de la catégorie des aliments, mais il convient à tout, concombres, tomates, hareng, vodka et même okrochka. Et bien que maintenant il y a une pomme de terre hors de la mode (ça se passe pareil!), On l'aime, on la fait frire et on la fait toujours frire.
Comment faire frire les pommes de terre dans une poêle - les principes de base de la cuisson
Beaucoup ont envie de faire ce délicieux plat moins calorique, les filles, ça ne marchera pas, ça ne sera pas comestible. Alors, il vaut mieux ne pas en manger du tout, les pommes de terre aiment beaucoup de gras, et sans une croûte croustillante, il ne sert à rien de le faire cuire.
- Choisir la bonne pomme de terre. Oui, le résultat dépend du choix de la variété. Eh bien, nous ne listerons pas toutes les variétés, il est assez facile de décider de la couleur. La plupart du temps, dans une pomme de terre jaune, il s'agit d'amidon, il convient à la pureeshka, les variétés blanches apparaissent parfois comme du savon au goût. Mais le rose, violet ou bleu écorché sur le chaud le plus.
- Le choix de la poêle détermine également la qualité correcte de la croûte. Les casseroles en aluminium minces et légères ne nous conviendront pas. Eh bien, si vous avez une casserole en fonte d'une vieille grand-mère, c'est parfait. Sur le téflon, une telle croûte ne fonctionnera pas.
- Maintenant, vous devez décider quoi frire. Habituellement, tout le monde choisit l’huile végétale, l’huile non raffinée ne fonctionnera pas, elle moussera abondamment et les pommes de terre auront un goût amer. Vous pouvez faire fondre des morceaux de bacon et les mélanger à de l’huile végétale, et vous pouvez prendre n’importe quelle matière grasse, comme le poulet, avec les poulets de chair et les faire frire.
- Pour la friture, vous pouvez prendre des pommes de terre crues et bouillies. Seulement, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans une casserole. Les sautés précuits sont généralement déjà refroidis.
- Il y a des disputes éternelles à propos de la coupe des pommes de terre, du nombre de femmes au foyer, de tant Par exemple, je coupe parfois des tranches dans un coupe-légumes. Quand je paresse, je coupe des plastiques, je peux utiliser des cubes, seulement plus petits. En général, il n'y a pas de restrictions ici, mais rappelez-vous que plus la pomme de terre est fine, plus elle sera croustillante.
- Je vais vous dire comment atteindre cette croûte dorée souhaitée. La poêle avec la graisse doit être bien chauffée uniformément. Après le nettoyage, il est souhaitable de sécher les pommes de terre et d'abaisser les tranches dans la graisse chauffée, mais pas bouillante. Pour que tout à la fois ne colle pas en une seule masse, vous devez tout d'abord remuer les pommes de terre, jusqu'à ce que cela prenne une croûte.
- Vous pouvez ajouter des oignons, des oignons ou des légumes verts, de l’aneth, du romarin, de l’ail, du thym pour ajouter du goût. Il existe déjà des mélanges prêts à l'emploi pour les plats de pommes de terre.
- Pour empêcher les pommes de terre de se défaire et de se transformer en bouillie, vous ne pouvez pas couvrir la casserole avec un couvercle au tout début. Sel seulement à la fin de la friture.
Faites frire les pommes de terre dans une poêle avec des oignons
L'option ne manque jamais, le plat le plus préféré de toutes les occasions. Peut passer pour un plat d'accompagnement ou un dîner copieux.
Nous prenons:
- Huit grandes pommes de terre
- Trois ampoules de taille moyenne
- Trois grandes cuillères de saindoux
- Sel au poivre
Cuisson:
Mes pommes de terre et coupées en cubes, donner à sec. Dans une poêle en fonte, faites chauffer le gras et étalez les tranches en remuant constamment. Nous attendons l’apparition d’une petite croûte et versons l’oignon dans des pommes de terre en dés. À la fin, assaisonner et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de vous mettre sur la table, vous pouvez saupoudrer d'aneth frais.
Pommes de terre bouillies, frites avec des oignons dans une casserole
Ce plat est également souvent cuit, en particulier lorsque les pommes de terre proviennent de salades de cuisine ou de okrochka.
Nous prenons:
- 6-8 pommes de terre
- Deux ampoules
- Trois gousses d'ail
- Deux grandes cuillères de graisse intérieure
- Une cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Mélange d'herbes pour pommes de terre, sel, poivre
Cuisson:
Il est préférable de prendre une pomme de terre jeune. Après la cuisson, elle n'aura pas besoin d'être nettoyée. Faites bouillir les tubercules au plus vite. Si les pommes de terre sont vieilles, épluchez-les, puis laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
Faites frire l'oignon et l'ail haché dans la moitié de la graisse, placez-le sur une assiette, ajoutez le reste de graisse à la même poêle, faites chauffer, saupoudrez les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la fin de la saison avec des épices et des oignons à l'ail.
Comment faire frire les pommes de terre dans une poêle à croûte dorée
On obtient des pommes de terre particulièrement délicieuses sur le feu, mais peu de gens peuvent se permettre un tel luxe si vous n'êtes pas villageois.
Nous prendrons:
- Un demi-kilogramme de tubercules de pomme de terre
- Un quart de tasse d'huile de tournesol
- Une grande cuillère de beurre
- Sel, épices à la discrétion
Cuisson:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches ou en cubes, comme des frites. Faire tremper dans de l'eau froide ordinaire pendant une demi-heure, au cours de laquelle il restera de l'amidon. Nous le jetons à travers un tamis et le séchons sur une serviette en papier.
Suivant dans la casserole chauffer l'huile, et crémeuse, et légume. Il est nécessaire de bien chauffer, mais uniquement à feu moyen. Mettez les tranches de pommes de terre en une couche et faites-les frire pendant sept minutes sans déranger. Pendant ce temps, les pommes de terre sont rougies et saisies par une couche. Nous devrons le retourner et le faire frire de l'autre côté, à la fin de la saison, avec des épices.
Comment faire frire les pommes de terre dans une casserole avec des champignons
Je dirai tout de suite que je ne le recommande pas le soir. Mais pour le dîner est très convenable si délicieux. Si vous avez vos propres champignons de la forêt, alors c'est génial, seulement avant qu'ils ne soient désirables de faire bouillir et de sécher. Je préfère ajouter des champignons du supermarché le plus proche, car ce n'est pas un ramasseur de champignons.
Nous prendrons:
- Un demi-kilo de pommes de terre
- Trois cents grammes de champignons frais ou d’autres
- Ampoule de petite taille
- Trois grosses gousses d’ail
- Un tiers de verre d'huile de tournesol
- Une grande cuillère de beurre
- Un tas de verts à votre goût
- Sel et épices
Cuisson:
Nous devons mélanger le beurre au début et le verser par portions dans la casserole. La première série, nous faisons frire les oignons avec de l'ail, qui se croustille melenko. Ensuite, libérez la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire les champignons, coupez les en lamelles. Pour eux, environ dix minutes suffisent. Tirez-les sur le côté.
Ensuite, coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches, n'oubliez pas de les faire sécher et les faire frire aussi, jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les oignons et les champignons, mélangez le tout, attendez encore quelques minutes sur le feu et le plat est prêt. Assurez-vous que la table dont vous avez besoin soit bien saupoudrée d'herbes fraîches.
Recette de pommes de terre avec de la viande frite dans une poêle
Un tel plat masculin et sérieux. J'aime particulièrement faire frire cela avec du frais, quand ils coupent un jeune porcelet et font frire une énorme poêle à frire, pour que tout le monde en ait assez. Nous préparerons:
- Six grosses pommes de terre
- Trois cents grammes de porc, de boeuf ou de bacon pré-frits
- ampoule moyenne
- Trois gousses d'ail
- Trois grandes cuillères d'huile de tournesol
- Verts, sel, poivre
Cuisson:
Il est préférable de faire frire la viande à l'avance, dans une casserole séparée, pour que ce soit plus facile pour nous. Préparez les pommes de terre et faites les frire avec les oignons presque jusqu'à la cuisson, puis ajoutez la viande déjà coupée en petits morceaux et assaisonnée. Deux minutes, maintenez sous le couvercle, puis ajoutez les légumes verts hachés. Tout, le plat copieux est prêt.
Frire des pommes de terre avec de la viande hachée
Prépare vite, ça s'avère génial, juste des doigts délicieux. Les épices peuvent être variées en fonction de vos goûts.
Nous avons besoin de:
- Un demi-kilo de pommes de terre
- Trois cents grammes de viande hachée quelconque
- grosse cuillère de pâte de tomate
- Une grosse cuillerée de crème sure
- gros oignon
- Trois grosses gousses d’ail
- Trois grandes cuillères d'huile de tournesol
- Verre d'eau incomplet
- Épices et sel à la discrétion de
Cuisson:
Couper les oignons en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Là nous envoyons du hachis. Il doit être remué tout le temps pour ne pas se coincer les morceaux. Faire frire, assaisonner d'épices et ajouter des tranches de pommes de terre. Frire presque à la disponibilité.
Alors que tout est frit dans un verre avec de l'eau, nous diluons la tomate, la crème sure, ajoutez l'ail, ajoutez-le et versez-le dans la casserole, de sorte que le plat soit légèrement cuit. Faire cuire assez pour environ dix minutes. Après cela, il reste à saupoudrer tous les verts.
Comment faire frire des pommes de terre au lard dans une poêle
La recette de grand-mère, je ne le sais pas du tout, était petite, mais je m'en souviens. Comme avec ma soeur a choisi de délicieux crépitements.
Nous avons besoin de:
- Un demi-kilo de pommes de terre
- Cent grammes de graisse de porc avec une couche de viande
- oignon navet
- Épices prêtes à l'emploi pour les pommes de terre
- Aneth frais
- sel
Cuisson:
Nous chauffons la poêle à frire et réduisons le feu à moyen, étalons les lardons émincés. Frire jusqu'à ce que transparent. Ajouter immédiatement les tranches de pommes de terre préparées, les faire frire jusqu'à obtenir une belle croûte d'un côté, retourner, ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à la fin. En fin de saison avec des épices. Repas préparé en poudre épaisse de verts.
Comment faire frire des pommes de terre nouvelles dans une poêle
Tout le monde sait que les jeunes pommes de terre se défont rapidement lors de la friture, car elles contiennent encore trop d’eau et d’amidon. Mais si vous le faites frire dans une grande quantité d'huile, ce sera très savoureux. Pour la friture, je sélectionne le plus grand nombre de bébés qui ne cuisineraient jamais.
Nous prenons:
- kilo de petites pommes de terre jeunes
- Un verre d’huile de tournesol
- Botte d'aneth
- Trois gousses d'ail
- Lavrushka, origan, un mélange de poivrons, sel
Cuisson:
Nous lavons les pommes de terre, nous n'avons pas besoin de les nettoyer, mais s'il y a de plus gros spécimens, nous les coupons en morceaux.
Nous le mettons dans une casserole, ajoutez du lavrushka écrasé, des verts, de l'ail et toutes les épices, mélangez et laissez reposer environ 20 minutes sous le couvercle.
Pendant que vous êtes debout, versez et faites chauffer le beurre dans une casserole, versez-y les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à obtenir une bonne croûte dorée.
Pommes de terre frites à la crème
Les pommes de terre préférées de ma fille, à la crème la plus délicate, à l'aneth. Avec une croûte croustillante, c'est toujours très savoureux. La crème ne prend pas nécessairement le plus gras, si vous comptez les calories.
Nous prenons:
- Sept cents grammes de pommes de terre
- Trois cuillères à soupe de ghee
- Un verre de crème 20%
- Sel, poivre, ail facultatif
Cuisson:
Nous lavons les pommes de terre, les nettoyons et les coupons. Pour ce plat, il faut couper pas très fin, pour que les pommes de terre ne tombent pas en morceaux. Assurez-vous de sécher les tranches. Vous devez faire frire dans une huile bien chauffée, de sorte que la croûte prend immédiatement.
Après l'apparition de la croûte, versez la crème dans la casserole, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant vingt minutes à feu moyen sous le couvercle fermé. Saupoudrer d'herbes avant de le mettre sur la table.
Ce sont mes recettes, en fait il y en a beaucoup plus. Avez-vous des options de cuisson intéressantes pour les pommes de terre frites? Puis une grosse requête pour partager les commentaires.
