Les plats à base de viande pour le Nouvel An sont parmi les plus attendus: nous arrivons affamés après une promenade hivernale, nous nous lassons des longs préparatifs pour la célébration, et quelqu'un peut se permettre de «rompre le régime» uniquement pendant les vacances. Dans tous les cas, les plats doivent être appétissants et très beaux, car en célébrant le Nouvel An, vous pourrez donc le dépenser!
Salade de viande pour les «rêves d'hommes» du Nouvel An
Le nombre de plats de viande pour le Nouvel An peut être quelconque, mais la table est considérée riche si elle comprend les salades, les rôtis juteux, ainsi que la charcuterie, les collations et d’autres plats. Les salades avec de la viande sont populaires les jours ordinaires. Le plat du Nouvel An devrait donc être spécial. Les plus chers maris, fils et amis apprécieront la salade copieuse «Mens Dreams».
Ingrédients pour la salade:
• 0, 5 kg de veau;
• 5 œufs;
Oignon;
• 200 grammes de fromage;
• 150 g de mayonnaise;
• 2 c. l le vinaigre;
• verts frais - un tas.
Comment faire une salade avec de la viande pour le Nouvel An:
1. Oignon haché finement et versez le vinaigre. Les morceaux marineront pendant une heure.
2. Faites bouillir le veau et les œufs.
3. Coupez la viande en fines lanières.
4. Émiettez les œufs avec un couteau ou râpez-les sur une râpe grossière.
5. Râpez le fromage.
6. La salade est assemblée sous forme ronde détachable en couches: d'abord de veau, puis d'oignon, d'œufs et de fromage. Chaque couche est enduite de mayonnaise.
7. Décorez la salade avec des légumes verts hachés.
Snack à partir de bacon et d'œufs de caille
Les collations à base de viande pour la nouvelle année sont plus souvent préparées à partir de saucisses - c'est simple et rapide. La recette propose un arrangement de table inhabituel: l'œuf de la caille est frit dans la tranche de bacon.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: • 10 tranches de bacon;
• 10 œufs de caille;
• huile végétale.
étapes de préparation:
1. Le nombre de produits varie en fonction du nombre d'invités.
2. Les œufs de caille sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Le bacon est coupé en lanières.
4. Un œuf pelé s'enroule autour du ruban de viande.
5. Le snack est frit dans de l'huile végétale chauffée de tous les côtés.
Boule de viande du Nouvel An au four
Si belle qu’elle pourrait être accrochée à un sapin de Noël si elle n’était pas faite de viande. Le bal du Nouvel An se mange tout d'abord grâce à une table intéressante et à un goût délicat.
Pour préparer le plat, nous avons besoin des éléments suivants:
• 1 kg de viande de porc;
• 50 g de champignons;
• fromage dur râpé;
• salade, baies de viorne et olives pour la décoration.
Recette de viande du Nouvel An:
1. Rincez les champignons et hachez-les finement.
2. Faites chauffer la poêle, mettez les champignons à l'intérieur, salez-la. Frire jusqu'à cuisson.
3. Porc coupé en fines et longues lanières.
4. Préparez une feuille pour la cuisson - pliez les formes pour les boulettes.
5. Placez deux morceaux de viande dans le papier d'aluminium perpendiculairement l'un à l'autre.
6. Placez les champignons sur le porc.
7. Saupoudrer le tout de fromage.
8. Pliez les lanières de viande et fixez-les avec des cure-dents.
9. Cuire les boulettes au four à 180 degrés 40 minutes.
10. Pour servir sur une assiette, disposez une grande feuille de laitue.
11. Enlevez la boule de viande du Nouvel An du papier d'aluminium et placez-la au centre du plat.
12. Garnir de baies de viorne et d'olives entières.
médaillons de boeuf
La viande de porc pour la nouvelle année 2019 n'est pas la plus populaire, car le cochon est le symbole de l'année à venir. Pour assurer votre bien-être au cours de la prochaine année, il est peut-être préférable de choisir une autre viande). C’est bien que le choix des plats soit riche: vous pouvez faire cuire du mouton, du bœuf, du lapin et de la volaille sans avoir la moindre conscience. Le boeuf est un substitut digne du porc, tout aussi appétissant et nourrissant. Pour fabriquer des médaillons il vous faut:
• 0, 8 kg de bœuf (filet);
• 0,2 kg de bacon;
Oignon;
• gousse d'ail;
• 50 ml de vin rouge;
• 50 ml de crème;
• un morceau de beurre;
• 2 c. l huile végétale;
• 20 ml de cognac;
• sel, poivre.
Comment faire cuire un plat:
1. Couper le bœuf en tranches de 4 à 5 cm de largeur. Repousser soigneusement.
2. Couper le bacon en fines lanières.
3. Envelopper les morceaux de boeuf avec du bacon, attacher tout le fil.
4. Saupoudrer de sel et d'épices.
5. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les morceaux des deux côtés pendant quelques minutes.
6. Mettez le beurre dans la casserole.
7. Écrasez la gousse d'ail et ajoutez-la au beurre.
8. Retournez les médaillons et faites-les frire un peu plus. La viande commencera à imprégner différentes saveurs.
9. Les oignons finement hachés envoient une casserole à la viande et les font frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. Verser sur des morceaux de bœuf cognac et allumer le feu.
11. Dès que le feu s'éteint, déplacez les médaillons sur la plaque, retirez les fils.
12. Verser les oignons avec le vin et la crème. Laisser mijoter la sauce pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
13. Au moment de servir des médaillons, verser la sauce.
Rouleau de boeuf (recette délicieuse détaillée)
Les plats de viande de Noël paraissent parfois inhabituels - c’est pourquoi ils sont du Nouvel An! Le roulé de bœuf en imprégnation épicée rappelle un week-end d'été avec des brochettes et est très élégant parmi les autres en-cas.
Ingrédients:
• 0,6 kg de boeuf;
• 1 cuillère à soupe. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;
• un brin de romarin frais;
• 2 poivrons doux;
• 150 grammes de fromage;
• sel, poivre, épices.
Comment cuire la viande du nouvel an sous forme de pain:
1. Filet de boeuf, rincez, retirez le film. Couper une couche mince et longue avec un couteau tranchant, se déplaçant en spirale. La pièce doit être suffisamment serrée pour que le rouleau ne tombe pas en morceaux. 2. Râpez la viande avec du sel et du poivre des deux côtés. Couvrir avec un film plastique et battre avec un marteau.
3. Hachez le romarin frais.
4. Couper le fromage en tranches larges et fines.
5. Poivron coupé en petites lanières.
6. Récupérez la farce: étalez d'abord le fromage, puis le poivron, puis le romarin.
7. Repliez le rouleau tendu et fixez-le avec un fil de cuisson.
8. Dans un bol, mélanger la sauce de soja, l'huile d'olive et la moutarde.
9. Badigeonner la sauce épicée au rouleau de graisse.
10. Cuire au four mieux dans une manche spéciale. La température du four est de 200 degrés, le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes.
11. Servir comme un plat séparé. Avec une telle viande, la table du Nouvel An va changer.
Gigot d'agneau au four
L’agneau sera le clou du programme si vous le faites cuire sur un os pour obtenir une croûte brune appétissante. Le plat a l'air très solide, si vous faites cuire la viande à la fois en gros morceaux.
Ingrédients:
• gigot d'agneau pesant 1, 5-2 kg;
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 verre de vin rouge;
• 1 verre d'eau;
• un bouquet de légumes verts;
• branche de romarin;
• 3 branches de thym;
• citron;
• huile d'olive, sel, poivre moulu.
Viande la plus appétissante de la nouvelle année, recette pas à pas:
1. La viande sur l'os est la plus parfumée. Pour que le gigot soit plus rapidement cuit, vous devez effectuer deux entailles le long de l'os et séparer la partie supérieure à la place de l'articulation. La partie inférieure de l'os est laissée pour la beauté.
2. Enlevez le zeste du citron. La râpe ne doit pas atteindre les fibres blanches - elles donnent au plat une amertume. À partir de la pulpe d'agrumes restante, presser le jus et le filtrer des os.
3. Rincez la viande, séchez-la avec un essuie-tout. Râpez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et un mélange de zeste et de jus de citron.
4. Si vous avez le temps, faites mariner l'agneau environ 12 heures au réfrigérateur, sous le film plastique. Plus il est longtemps saturé d'épices et de jus de citron, plus il devient doux. 5. Une heure avant de mettre au four, sortez la viande du réfrigérateur.
6. Coupez les gousses d'ail finement avec un couteau et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Les verts dégagent les brindilles et les hachent avec un couteau. Mélanger avec de l'ail et du beurre, dans lequel il a rôti.
8. Râpez l'agneau, révélant une tranche - la garniture verte parfumée sera uniquement à l'intérieur. Attachez ensuite une partie de la jambe avec du fil à cuire. Enrober la viande avec de l'huile d'olive.
9. Le four, quant à lui, est chauffé à 250 degrés.
10. Faites cuire vos pieds sur le gril. Au fond du four, posez une plaque de cuisson, versez le vin rouge et l'eau.
11. Après 10 minutes, lorsque la viande est déjà saisie, réduisez la température dans le four à 150 degrés.
12. Demi gigot d'agneau 2 heures. Pour rendre la croûte riche et parfumée, vous devez arroser périodiquement la viande avec le vin de la casserole.
Les plats de viande sur la table du Nouvel An en 2019 devraient être présentés dans un large assortiment. Prenez du temps et des salades, des collations copieuses à base d’alcool et de délicieuses recettes à rôtir. Des vacances avec une telle abondance de plats se dérouleront avec brio.
