Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Une salade «Nouvel An» avec du poisson rouge et du caviar ornera toutes les collations, pas seulement la principale de l'année. Il n'y a pas d'exotisme particulier dans ce plat - un peu de poisson rouge salé, un peu de caviar, un riche fromage à la crème, des œufs, de l'orange et, bien sûr - de la mayonnaise. Quelle salade de fête sans lui? Pour la décoration, vous aurez besoin d’un œuf de caille et de quelques olives vertes.

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Tout poisson rouge salé - saumon, saumon rose, saumon ou saumon kéta convient à la recette. Je me suis salé le saumon rose dans une recette scandinave sous un manteau de betterave. Il s'est avéré que le saumon tendre, rose rose foncé, se découpe facilement en fines tranches, ce qui est pratique pour la cuisson, les sandwichs et les salades.

Vous pouvez préparer cette collation à l'avance et la décorer juste avant de servir, de sorte que le caviar ne se dessèche pas car, avec le caviar séché, la salade a l'air triste et peu appétissante.

  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour la salade du nouvel an au poisson rouge et au caviar

  • 100 g de poisson rouge salé;
  • 35 g de caviar rouge;
  • 80 g de fromage à la crème;
  • 100 g d'olives vertes;
  • 1 petite orange douce-acidulée;
  • 4 œufs de poule;
  • 1 oeuf de caille;
  • 90 g de mayonnaise;
  • poivre noir, roquette pour servir.

Une façon de cuisiner une salade du Nouvel An avec du poisson rouge et du caviar

Faites bouillir les œufs à la coque, au frais, séparez le blanc du jaune.

Protéines frottées sur une râpe à fromage, séparées 2 \ 3. Étendre les protéines sur une assiette de service, graisser avec de la mayonnaise.

La mayonnaise peut être mélangée avec de la crème sure, un peu de sel et de poivre.

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Sur une couche de mayonnaise, étalez tout le jaune d’œuf râpé sur une petite râpe à fromage. La mayonnaise dans cette salade est importante - elle attache les couches, ne leur permet pas de s'effriter.

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Faites attention à ne pas émietter la couche de jaune, lubrifiez-la avec de la mayonnaise et mettez dessus les poissons coupés en fines tranches.

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Hacher finement les olives vertes, faire la couche suivante à nouveau à travers la couche de mayonnaise. À propos, des olives fourrées à l'anchois conviendront à ce plat.

Fromage à la crème (je vous conseille de prendre un doux et pas très salé) frotter un grand, mettre sur les olives.

Pelez une orange de la peau, coupez les tranches - coupez les segments de pulpe. Nettoyez soigneusement les segments des peaux blanches. Couper l’orange en cubes, l’étaler sur le fromage, enduit de mayonnaise. Vous avez besoin d’orange aigre-douce, assurez-vous de l’essayer, car un fruit très acide peut gâcher le goût du plat.

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Couvrez la couche orange du reste du blanc d'oeuf et vous pourrez décorer la salade.

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Faites bouillir un œuf de caille dur. Cela ne prendra que 2 minutes. L'œuf est refroidi dans de l'eau glacée, propre.

Couper les olives en fines rondelles.

Nous étendons le caviar rouge au milieu du cercle, autour du cercle de caviar, nous faisons un anneau d'olives.

Au centre de la salade, mettez un œuf de caille.

Nous décorons une assiette avec de la roquette et servons sur une table de fête. Bon appétit!

Salade du Nouvel An avec poisson rouge et caviar

Une salade du Nouvel An au poisson rouge et au caviar peut devenir le centre d’une collation de poisson si, pour une raison quelconque, vous ne préparez pas de viande. À la table des collations, préparez également des canapés en brochettes avec du saumon et du caviar, des sandwichs classiques au sprat, une salade de fruits de mer et de légumes, des rouleaux de poisson.

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