La salade César traditionnelle est composée de feuilles de laitue avec des croûtons, du fromage et une sauce spéciale, mais pour nombre de nos compatriotes, une telle option de collation ne semble pas être suffisamment satisfaisante. Il ajoute des produits à base de viande et de poisson, ce qui vous permet de rendre le plat plus calorique et lui donne de nouvelles saveurs. Un de ces ingrédients est le jambon. La salade César au jambon plaira aux amateurs de viande de porc. Elle est bien nourrie, mais contient en fait un nombre de calories modéré. La cuisson de cette collation ne sera pas une tâche accablante, même pour un cuisinier débutant.
Fonctions de cuisson
À première vue, il peut sembler que la cuisson de la salade César soit une science très simple, mais en réalité, ce processus a ses propres subtilités. L'ignorance de certains points peut conduire au fait que le plat fini n'est ni appétissant ni appétissant.
- Les feuilles de salade peuvent être lentes. Vous pouvez les «réactiver» en les plongeant temporairement dans de l'eau glacée. Les variétés de salades Romain et iceberg ont les feuilles les plus succulentes.
- La salade dans la composition des collations peut être remplacée par du chou de Pékin, mais il est souhaitable de ne pas prendre toutes les feuilles de chou, mais seulement la partie supérieure qui est la plus tendre.
- Ajouter une collation de notes salées permettra le remplacement d’une portion de la salade sur la roquette.
- Le goût du plat fini dépend en grande partie de la composition de la sauce. Les chefs expérimentés préfèrent le cuisiner vous-même. Les vinaigrettes en magasin ou la mayonnaise ont un goût moins doux et plus profond que les préparations maison.
- S'il est possible de faire des croûtons pour la salade vous-même, il est préférable de ne pas privilégier le produit du magasin, mais les croûtons faits maison. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils accentuent parfaitement le goût des légumes verts juteux, du fromage savoureux et de la sauce tendre. Faire des craquelins faits maison pour "César" à l'ail. Pour ce faire, faites d'abord frire les morceaux d'ail dans le beurre, puis les cubes de pain. En conséquence, les croûtons sont parfumés, mais sans l'amertume que l'ail rôti peut ajouter au pain.
Il existe plusieurs options pour la cuisson de la salade César au jambon et elles sont toutes bonnes à leur manière. Si vous aimez une variété, vous devriez préparer cette collation selon plusieurs recettes.
Salade César au jambon et chou de Pékin
Composition:
- chou de Pékin (seulement la partie supérieure des feuilles) - 0,2 kg;
- pain de blé - 0,2 kg;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 40 ml;
- jus de citron - 40 ml;
- œuf de poule - 2 pièces;
- jambon - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les œufs au savon et désinfectez-les en les frottant avec de l'acide acétique. Mettez-les dans une tasse, couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les reposer pendant un quart d'heure.
- Coupez les gousses d’ail en 3 morceaux.
- Pain coupé en tranches de taille moyenne, coupé en 2-4 morceaux.
- Faites chauffer l'huile, mettez l'ail dedans, faites-la frire pendant 2-3 minutes.
- Retirez les morceaux d’ail de la poêle, mettez du pain à leur place. Faites-le dorer des deux côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Laisser refroidir les croûtons préparés.
- Coupez le jambon en cubes d'un peu moins d'un centimètre, mettez-les dans un bol.
- Lavez, séchez les feuilles de chou de Beijing, coupez la partie inférieure, coupez la partie supérieure en gros morceaux avec des ciseaux ou un couteau, mettez-la dans un bol de jambon.
- Dans un récipient séparé, cassez les œufs. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, la moitié du fromage haché râpé, fouetter.
- Ajoutez la moitié de la sauce au jambon et au chou, remuez.
- Placez les aliments dans le bol, étalez les croûtons dessus, versez le reste de la sauce et saupoudrez du fromage haché.
La sauce de cette salade ressemble à une vinaigrette César classique. Les feuilles de chou de Beijing la rendent juteuse, le jambon la rend plus satisfaisante et plus savoureuse. Une telle collation avec plaisir est mangée par les femmes et les hommes.
Salade César au jambon grillé
Composition:
- jambon - 0,2 kg;
- laitue romaine - 100 g;
- croûtons à l'ail - 50 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- huile végétale - 20 ml;
- crème sure - 100 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Déchirez la salade, mettez-la sur le plat.
- Coupez le jambon en fines lamelles, faites-le dorer dans la poêle après l'avoir lubrifié avec de l'huile végétale.
- Placez le jambon sur une serviette pour qu’il absorbe les excès de graisse.
- Une fois le jambon refroidi, placez-le sur la salade.
- Placez les croûtons sur le dessus.
- Mettez la crème sure dans un petit récipient, ajoutez-y du sel, du poivre, du jus de citron et du parmesan râpé. Mélangez bien.
- Versez la collation dans la vinaigrette juste avant de servir.
Il n’est pas nécessaire de pré-préparer la salade César à l’avance - des croûtons trempés gâchent le goût et l’aspect de la collation.
Salade César avec jambon, œufs et tomates cerises
Composition:
- laitue Iceberg - 0,2 kg;
- œufs de caille - 5 pièces;
- tomates cerises - 0,2 kg;
- jambon - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- craquelins au blé - au goût;
- Vinaigrette César ou mayonnaise - 0, 2 l.
Méthode de préparation:
- Feuilles de salade coupées en gros morceaux ou déchirez-les avec les mains, mélangez avec la moitié de la sauce, mettez les dans un plat.
- Coupez les tomates et les œufs de caille durs en deux.
- Étalez les moitiés de tomate et d’œuf sur les feuilles de laitue.
- Coupez le jambon en morceaux, posez-le sur le dessus.
- Saupoudrer de croûtons et verser sur le reste de la sauce.
Il reste à saupoudrer de fromage à grignoter et à servir. Selon cette recette, la salade César est particulièrement brillante et satisfaisante. Cette collation n’a pas honte de la mettre sur la table de fête.
Comment décorer une salade César au jambon
Salade verte, saucisse rosée et biscottes à la dorée, réunis dans un plat, ne peuvent tout simplement pas le rendre lumineux et appétissant. Mais beaucoup de femmes au foyer ont tendance à organiser une collation d'une manière particulière. Vous pouvez offrir plusieurs options pour décorer la salade "César" avec du jambon.
- S'il y a des tomates dans la composition de la salade César, elles peuvent être utilisées pour sa décoration. Vous pouvez faire une coccinelle à partir d’une moitié de tomate cerise en faisant des pointes et une tête en morceaux d’olives ou en les représentant à l’aide d’une sauce.
- Les oeufs, en particulier les cailles, peuvent également être utilisés pour décorer "César". Leurs tranches ou leurs moitiés, posées sur ou autour du périmètre de la collation, permettront d'ajouter des couleurs jaunes optimistes à l'aspect de la collation. La camomille à base d'œufs s'intégrera également bien dans le décor général du plat.
- Le jambon peut être utilisé pour faire de belles fleurs pour décorer une salade. Il existe plusieurs options pour leur création. Le plus simple est de couper le jambon en larges tranches minces, d'enrouler chaque tranche dans un sac et d'insérer de longues lanières de poivron ou d'autres légumes au centre des boutons. On peut mettre le jambon coupé en fines lanières après lui avoir donné la forme d’une rose. Une fleur de jambon peut être placée sur le dessus de la salade ou sur le bord du plat, où l'apéritif est servi à table.
De belles fleurs peuvent être faites à partir de fromage. Ils sont fabriqués sur le même principe que le jambon.
La salade César au jambon est nourrissante et savoureuse, elle a l'air inhabituelle et attrayante. Une telle collation peut être faite pour un dîner en famille ou pour un dîner. Sa cuisine ne demandera pas à l’hôtesse beaucoup de temps et d’efforts.
