Salade au jambon, au chou de Pékin et aux œufs de caille est une variante de la salade César classique que ma famille accepte de manger du matin au soir et, chose surprenante, ce plat n’est pas ennuyeux. La salade est basée sur la combinaison traditionnelle de viande, de chou juteux et de tomates avec des craquelins croustillants, tous assaisonnés d’une sauce épicée, en un mot, simple, bon marché et très savoureux.
Une salade avec du jambon, du chou chinois et des œufs de caille convient à un dîner romantique léger et à un déjeuner quotidien. Préparer une salade avec du jambon devrait être juste avant de servir, de sorte que les croûtons ne soient pas trempés et conservent leur croquant, puisqu'un secret important du goût est une variété de textures.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour la cuisson de la salade au jambon, au chou chinois et aux œufs de caille:
- 250 g de jambon faible en gras;
- 200 g de chou de Pékin;
- 130 g de tomates;
- 150 grammes de pain blanc;
- 20 g d'aneth;
- 6 œufs de caille;
- Verts et pod de piment rouge pour servir.
Ingrédients pour la préparation de recharges:
- 15 ml de sauce de soja;
- 15 g de moutarde de Bavière;
- 50 ml de yogourt grec;
- 15 ml d'huile d'olive;
- sel, sucre, poivre noir et rouge.
Méthode de cuisson de la salade avec du jambon, du chou chinois et des œufs de caille
Commençons par les craquelins. Avec du pain blanc, couper la croûte, couper les miettes en cubes d'un peu moins d'un centimètre. Pour cette recette de salade au jambon, il est préférable de prendre le pain rassis d'hier, il peut être tranché avec douceur et beauté.
Nous chauffons le four à 200 degrés, versons le pain sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Croûtons séchés jusqu'à coloration dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'huile d'olive et les mélanger à une gousse d'ail passée dans un pressoir. Cependant, pour un dîner romantique, l'ail n'est probablement pas approprié.
Nous faisons maintenant une vinaigrette au jambon. Nous mettons le yogourt grec et la moutarde bavaroise dans un bol profond, ajoutez la sauce soja et l'huile d'olive. Prenez une bonne huile au premier tour, cela aura un meilleur goût. Ajoutez du sel, du sucre, du poivre noir et rouge au goût. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, broyez les produits de salade. Jambon faible en gras coupé en cubes. Le jambon et le pain en dés doivent avoir à peu près la même taille.
Couper les tomates en deux, extraire les pépins. Pulpe de tomate coupée finement. Si vous laissez les graines, la salade devient humide et elle n'a pas l'air appétissante.
Coupez les feuilles de chou en fines lanières, le plus fin et le plus savoureux.
Mettez le jambon et les légumes tranchés dans un saladier, ajoutez du pain séché et un bouquet d'aneth finement haché.
Versez la sauce dans un saladier. Je recommande de sauce sauce avec la sauce immédiatement avant de servir, afin que les ingrédients ne ramollissent pas.
Mélangez bien les produits pour que tous les morceaux soient recouverts de vinaigrette.
Les œufs de caille cuisent durs, froids, propres et coupés en deux. Nous mettons la laitue sur une assiette avec une colline, décorer avec des moitiés d'œufs, des légumes verts frais et des rondelles de piment, si vous aimez la nourriture «avec un scintillement». La salade avec du jambon, du chou chinois et des œufs de caille est prête. Bon appétit!
Au fait, au lieu du chou de Pékin, cette salade peut être préparée avec n’importe quelle salade de feuilles et prendre du blanc de poulet fumé ou bouilli à la place du jambon.
