Salade de chou - principes généraux et méthodes de cuisson
Les salades de légumes frais sont incroyablement bénéfiques pour la santé. Elles contiennent un ensemble unique de vitamines et de minéraux qui aident une personne à rester belle et en bonne santé pendant de nombreuses années. Si nos ancêtres avaient la possibilité de cuisiner des salades exclusivement à partir de chou blanc, le choix des femmes au foyer modernes est bien plus impressionnant. Outre leurs services: brocoli, Pékin, mer et couleurs, vous pouvez créer des dizaines de plats légèrement froids avec chacun de ces types.
Recette 1: Salade de chou frais
Le chou frais est une excellente base pour les salades et vous pouvez l'utiliser toute l'année.
Ingrédients
- 1 petit chou frais;
- le persil;
- l'aneth;
- les oignons verts;
- mayonnaise (peut être remplacée par de l'huile végétale);
- du sel
Méthode de préparation
À première vue, il peut sembler qu’il n’ya pas de salade plus simple que la salade de chou frais, mais certaines compétences culinaires sont également nécessaires. Le fait est que le plat ne sera délicieux que si vous travaillez avec les ingrédients.
Une erreur grave est que les verts sont simplement écrasés avec un couteau et mis dans une salade, de sorte que dans aucun cas, vous ne pouvez le faire. Rincez l'aneth, le persil et l'oignon, mettez-les dans une assiette creuse, pré-déchirez vos mains en petits morceaux, salez et frottez soigneusement avec du tolkushki. Il est très important que les légumes verts, sous l’influence du sel, démarrent le jus.
Hachez le chou avec un couteau ou même un mixeur (sa texture est très douce et délicate). Ajouter le chou aux légumes verts, mélanger avec les mains et frotter, le chou, comme les légumes verts, devrait faire du jus ..
Il ne reste que peu - remplir la salade de mayonnaise ou d’huile végétale, la quantité de ces produits dépend uniquement de la dépendance du cuisinier et des personnes à qui le plat est destiné.
Recette 2: Salade aux algues
Le chou marin est très riche en iode, ce produit est très important pour les personnes exposées aux radiations.
Ingrédients:
- 200 grammes d'algues;
- 2-3 pommes de terre bouillies;
- 1 oignon;
- 2 cuillerées à thé de sucre et de vinaigre (pour faire mariner les oignons);
- 100 grammes de choucroute;
- huile végétale pour le remplissage;
- poivre noir moulu;
- les verts;
- du sel
Méthode de préparation
La salade est préparée très simplement: les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux, les oignons marinés pendant une demi-heure dans le sucre et le vinaigre, puis ajouter aux pommes de terre, hacher la mer et la choucroute et ajouter à la salade, hacher les légumes verts avec les mains. Tous les ingrédients sont remplis d'huile végétale et de sel.
Recette 3: Salade de chou-fleur
Le chou-fleur est très nourrissant et nutritif. Grâce à ces propriétés, de nombreux Russes en sont devenus des inconditionnels.
Ingrédients:
- 1 chou-fleur de chou;
- 1 betterave;
- 6-7 morceaux de poivrons (de préférence verts, pour que la salade soit plus attrayante et plus esthétique);
- 3 cuillères à soupe de vinaigre;
- un peu de poivre noir moulu;
- 1/2 tasse d'huile végétale;
- du sel
Méthode de préparation
Faites bouillir les betteraves et coupez-les en petits morceaux. Le chou-fleur, après ébouillantage avec de l'eau bouillante, divisez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée (assurez-vous que les morceaux restent forts, il est très important de ne pas digérer l'ingrédient pour la salade). Mélanger les betteraves et le chou, ajouter le poivre.
La vinaigrette est préparée comme suit: battez l'huile végétale, le poivre, le vinaigre et le sel.
Remplissez la vinaigrette.
Avant de servir, le plat doit être trempé au moins 30 minutes à la température ambiante.
Recette 4: Salade de chou de Beijing aux champignons
Le chou de Beijing est très doux et tendre, sa salade est au goût des enfants et des adultes. Ingrédients:
- 300 grammes de chou chinois;
- 100 grammes de champignons (champignons);
- 1-2 tomates;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à café de sel.
Méthode de préparation
Lavez les champignons et hachez-les finement, puis mettez-les dans la marinade d'huile végétale, de sel, de sucre et de vinaigre et laissez reposer pendant 30 minutes. Hacher finement l'oignon, couper les tomates en petits cubes, hacher le chou.
La salade est disposée en couches:
1ère couche - chou de Pékin;
2ème couche - oignons et tomates;
3ème couche - champignons marinés;
4ème couche - chou de Pékin.
Pour les amateurs de nourriture plus épicée, la salade peut être versée sur la marinade, qui a été gardée des oignons, pour ceux qui préfèrent un "ton plus calme" dans la cuisson sera une couche d'oignon bien tranchante.
Coleslaws - Conseils utiles de chefs expérimentés
Avant de faire cuire la salade de chou, tous les ingrédients doivent être refroidis, ce qui augmente la durée de conservation du plat.
La salade de chou frais ne doit être conservée que dans un pot en céramique ou en émail, un «récipient» en verre convient toujours.
Si vous n'aimez pas l'ail, mais que sa saveur est toujours nécessaire dans une salade, frottez l'ail sur une croûte de pain de seigle et mettez dans un plat, retirez le pain au bout d'un moment, l'arôme agréable restera.
Si le défi est de rendre la salade plus enrichie, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Assurez-vous de saler la salade avant d'ajouter de l'huile végétale, le sel ne s'y dissout pas.
