Salades au chou et au vinaigre

Le chou est riche en vitamines et en minéraux, mais contient peu de calories. Il est souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur santé. En cuisine, le produit est également recherché parce qu’il a un goût juteux agréable, s’accorde bien avec les autres légumes et la viande. Les salades avec du chou et du vinaigre sont les options les plus faciles pour les collations de ce légume. En eux, il révèle au maximum son goût, conserve toutes les propriétés utiles. Ces collations sont bien saturées, sans surcharger le corps, de sorte que leur utilisation contribue à la préservation d'une silhouette attrayante.

Fonctions de cuisson

Les salades avec du chou et du vinaigre prouvent avec certitude qu'utile et bon marché peut être très savoureux en même temps. Cependant, toutes ces collations ne fonctionnent pas aussi bien. Connaître quelques subtilités vous permettra de préparer un plat qui conviendra à la fois à vous et à vos invités.

• Parmi les choux jeunes des variétés précoces, les en-cas se révèlent les plus tendres, mais moins juteux que le chou des variétés plus récentes.
• Pour que la salade soit plus juteuse, le chou, après avoir été haché, doit être froissé avec les mains.
• Plus le chou est coupé avec soin, plus la salade sera savoureuse.
• Il vaut mieux hacher les carottes, les concombres et d’autres légumes pour la salade au chou sur une râpe, conçue pour la cuisson de salades coréennes. Ces légumes sont particulièrement appétissants dans une collation. Si aucun appareil de ce type ne se trouve dans la cuisine, vous pouvez râper les carottes sur une râpe ordinaire et couper le reste des légumes en fines pailles, armés d'un couteau bien aiguisé.
• N'ajoutez pas de vinaigre directement à la salade. Au début, il devrait être combiné avec de l'huile et d'autres composants de la vinaigrette, puis seulement avec de l'eau. Sinon, le vinaigre sera distribué de manière inégale, rendant le chou trop acide, tandis que l’autre partie de la collation restera fraîche.
• La salade de chou au vinaigre a plus de goût si elle est brassée pendant 30 à 60 minutes.

L’avantage de la salade de chou au vinaigre est sa longue durée de vie. Au réfrigérateur, il restera au repos pendant 3 jours sans perdre ses propriétés bénéfiques et son goût. Si trop de jus est libéré, il peut être drainé. La longue durée de vie vous permet de cuire une salade de chou au vinaigre pendant plusieurs jours à la fois.

Une salade avec du chou et du vinaigre peut être servie comme entrée indépendante ou comme accompagnement pour des plats de viande.

Salade de chou, carottes et vinaigre

Composition:

• chou - 0, 4 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
• sucre - 20 g;
• huile végétale - 60 ml;
• sel, poivre noir, herbes fraîches - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez le chou, épongez-le avec un torchon. Enlevez les feuilles du haut. Coupez un morceau de la taille désirée dans la tête, hachez-le finement, mettez-le dans un bol. Saupoudrer de deux cuillères à thé de sucre, souvenez-vous des mains.
• Lavez et nettoyez les carottes, séchez-les avec une serviette, hachez-les à la râpe. Ajouter au chou, mélanger.
• Ajoutez des légumes verts finement hachés.
• Mélanger le vinaigre, l'huile, le reste du sucre, le poivre et le sel séparément. Verser dans les légumes, bien mélanger. Rangez le bol à salade au réfrigérateur.

Laisser reposer la salade une demi-heure, la mettre dans un saladier et servir.

Salade de chou, oignons, ail et vinaigre

Composition:

• chou - 0, 3 kg;
• carottes - 150 g;
• oignons - 75 g;
• ail - 1 gousse;
• sucre, sel - au goût;
• vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
• huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

• Coupez le chou en petits morceaux.
• Libérez-vous des cosses et coupez l’oignon en fines demi-rondelles, mettez-les au chou.
• Grattez, lavez les carottes. Égoutter avec une serviette, couper en petites lanières et envoyer au reste des légumes.
• Passez l’ail dans une presse, ajoutez-y du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre, mélangez.
• Ajoutez de l’huile au mélange d’ail-vinaigre, battez avec un fouet.
• Versez la vinaigrette dans un bol de légumes, mélangez bien.

Une fois la salade infusée, vous pouvez la mettre dans un vase et la servir sur la table. Son goût savoureux séduira les amateurs de snacks épicés.

Salade de chou, tomates et vinaigre balsamique

Composition:

• chou - 0, 5 kg;
• tomates - 0,25 kg;
• concombre - 0,2 kg;
• poivron doux - 0,2 kg;
• olives dénoyautées - 100 g;
• oignons verts - 50 g;
• laitue en feuilles - 50 g;
• vinaigre balsamique - 20 ml;
• sucre - une pincée;
• sel, poivre moulu - au goût;
• huile d'olive - 60 ml;
• graines de sésame - 20 g;
• fromage à pâte dure - 40 g;
• aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

• Chou, après avoir lavé et débarrassé des feuilles supérieures, hacher finement et mettre dans un grand récipient.
• Ajoutez du sucre, du poivre et du sel au chou, souvenez-vous de vos mains.
• Lavez le poivron, coupez-en la tige, retirez les pépins. Couper la pulpe en lanières ou en quarts de cercle. Mettre au chou.
• Laver, éponger le concombre avec une serviette, couper les pointes. Coupez les fruits en fines demi-cercles ou en pailles. Ajouter au chou et au poivre.
• Lavez et épongez les tomates avec du papier absorbant. Couper les phoques dans la zone de la tige. Couper la pulpe de tomate en tranches de taille moyenne. Au lieu de tomates ordinaires, on peut utiliser des tomates cerises, coupées chacune en 4 morceaux. Lors du choix des tomates pour la cuisson de la salade, il est préférable de choisir des variétés à chair pulpeuse.
• Mettez les tomates dans d’autres légumes, mélangez-les soigneusement.
• Dans le pot d’olives, égouttez le liquide, coupez-les en gros rondelles et jetez-les dans un récipient avec d’autres légumes. Pour cette salade, vous pouvez utiliser des olives fourrées au citron ou au poivre.
• Vinaigre balsamique mélangé avec de l’huile d’olive, versez le mélange dans un récipient de légumes, mélangez.
• Lavez les oignons verts et l’aneth, secouez-les finement avec un couteau, ajoutez-les au reste des ingrédients et mélangez à nouveau.
• Feuilles de laitue lavées et séchées, étalées sur une assiette ou sur des assiettes de service.
• Mettez l'apéritif sur les feuilles de laitue.
• Bien frotter le fromage, saupoudrer sur la salade.
• Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche afin qu’elles commencent à émettre une odeur de noisette. Saupoudrer de collations et eux.

Il n’est pas dommage de mettre une salade de chou avec des légumes de saison et du vinaigre sur la table de fête, les invités l’apprécieront certainement assez haut.

Salade au chou, concombre frais, légumes verts et vinaigre

Composition:

• chou - 0, 5 kg;
• concombres frais - 0, 3 kg;
• aneth frais - 50 g;
• persil frais - 50 g;
• oignons verts - 50 g;
• vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 40 ml;
• huile végétale - 80 ml;
• sel, sucre - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez le jeune chou, séchez-le avec des serviettes, hachez-le finement. Mettez dans un bol.
• Lavez et séchez les concombres. Couper les pointes du fruit. Couper les légumes en demi-cercles, ajouter au chou.
• Lavez les oignons verts, l’aneth et le persil, secouez-les et laissez-les sécher.
• Hacher finement les verts avec un couteau, ajouter dans un récipient de légumes.
• Dans un récipient séparé, mélanger le reste des ingrédients: vinaigre, huile, sel et sucre. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.
• Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

La salade de chou préparée selon cette recette doit être servie sur la table presque immédiatement après la cuisson, sinon beaucoup de jus ressortiront des concombres et la collation sera aqueuse. Le chou blanc dans cette recette peut être remplacé par le pékinois, le goût du plat ne fera pas qu'empirer les choses.

Comment décorer une salade avec du chou et du vinaigre

Salade de chou au vinaigre a l'air frais, mais simple. Avant de servir, il est conseillé de le décorer. Cela peut être fait de plusieurs manières.

• Placez la salade sur un plat recouvert de feuilles de laitue, collez dessus un brin de persil ou d’aneth. En dépensant juste une minute de plus, le snack aura un aspect beaucoup plus brillant et raffiné.
• Salade saupoudrée de noix rôties, de graines de sésame, de maïs ou de baies de groseilles, de canneberges, vous ferez de la salade de chou plus vive, festive et appétissante.
• Comme décor, vous pouvez utiliser des figurines de légumes qui composent la salade. Le plus souvent, ils sont transformés en fleurs, coupés en plaques minces et en forment des boutons.

Les composants de la salade de chou peuvent être assaisonnés séparément avec du vinaigre et mis dans le plat avec des secteurs, sans mélange. Lorsque les clients ont le temps d'admirer cette beauté, les produits peuvent être mélangés avec deux fourchettes.

Salade de chou avec vinaigrette - simple à préparer, collation économique, mais savoureuse et saine. Ayant fait preuve d'imagination et ayant fait un plat à l'origine, il peut être servi même à la table de fête.