Salade de Pékin - les meilleures recettes. Comment bien cuire une salade de Pékin.

Salade de Pékin - les meilleures recettes. Comment bien cuire une salade de Pékin.

Salade de Pékin - Principes généraux et méthodes de cuisson

Salade de Pékin - l'un des plats traditionnels chinois. Et, comme beaucoup le croient, il n’est pas préparé à partir de chou de Pékin - le chou blanc est traditionnellement utilisé. Bien qu'il soit tout à fait possible de le remplacer par Beijing, le goût du plat ne va pas empirer.

Pour la préparation de cette salade de Pékin, un autre élément important est le sel chinois, l'huile de sésame et l'assaisonnement "Malasyan". Cependant, le sel peut être pris ordinaire. L'assaisonnement a cependant un goût assez spécifique, mais vous pouvez ajouter du piment. Mais sans huile de sésame ne peut pas faire - le tournesol ne le remplacera pas.

Salade de Pékin - préparation des aliments

Les têtes de chou chinois doivent être sélectionnées avec des feuilles vertes, élastiques et fraîches. Le chou de Pékin est très utile. Par conséquent, il convient de l'ajouter à de nombreuses salades. De plus, la plus forte concentration de substances bénéfiques se trouve dans la partie la plus juteuse du chou de Beijing - dans la partie charnue blanche des feuilles. Qu'ils devraient être coupés en salades.

Salade de Pékin - les meilleures recettes

Recette 1: Salade de Pékin Traditionnelle

Ce plat chinois est traditionnellement préparé avec du porc et des nouilles de funcheza. Il s'avère très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients:

300 grammes de chou blanc,

150 g de cou de porc,

50 grammes de nouilles funcheza,

2 gousses d'ail,

5 cuillères à soupe d'huile de sésame,

1 grosse carotte,

3 cuillères à soupe de sauce soja,

2 concombres,

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,

le sel

poivron rouge moulu.

Méthode de cuisson:

1. La viande de porc doit être coupée en longues lanières. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole dans laquelle vous aurez besoin de faire frire la viande pendant environ 10 minutes. Puis assaisonner avec du poivron rouge et du sel.

2. Le chou devrait être haché. Épluchez et râpez les carottes et les concombres. Faites bouillir l'eau bouillante sur les nouilles et laissez-la pendant 5 minutes, puis pliez-la dans une passoire. 3. La sauce de soja doit être fouettée avec du vinaigre, le reste de l'huile et le poivron rouge. Ensuite, vous devez disposer la moitié du chou, des carottes, des concombres et des nouilles sur le plat. Chaque couche doit être arrosée avec une vinaigrette. Ensuite, vous devez répéter toutes les couches et les verser avec le reste de la vinaigrette. Top diapositives disposées sur la viande de salade - le plat peut être servi.

Recette 2: Salade de Pékin au petit déjeuner

Le petit déjeuner devrait être sain et nutritif. Cette salade répond pleinement à ces exigences.

Ingrédients:

300 grammes de chou chinois,

2 oeufs

2 tomates moyennes

1 avocat

huile végétale

une cuillère à café de jus de citron,

sel, poivre, verts.

Méthode de cuisson:

1. Les œufs doivent être fouettés avec une fourchette, du poivre et du sel.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites y cuire les œufs.

3. Le chou de Pékin doit être coupé en lanières aussi fines que possible. Ensuite, mettez un peu de sel dans une assiette, puis saupoudrez de jus de citron.

4. Les tomates doivent être coupées en fines tranches, puis étalées sur le chou.

5. Une cuillère à café ou une cuillère à café doit contenir une pulpe d’avocat, qui doit également être tartinée sur des légumes.

6. Les œufs en dés ou les lanières doivent couper les œufs et mettre les légumes. Saupoudrer la salade de jus de citron, poivre, sel et saupoudrer d'huile. Ensuite, saupoudrer de légumes verts hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des croûtons ou servir sur la table sans eux.

Recette 3: Laitue pékinoise au jambon

Une recette simple pour une délicieuse salade qui satisfait parfaitement la faim.

Ingrédients:

une petite tête de chou,

300 grammes de jambon,

2 concombres,

1 boîte de maïs

des craquelins,

mayonnaise

Méthode de cuisson:

1. Le jambon et les concombres doivent être coupés en lanières. Le chou de Pékin coupé en petites lanières.

2. Ajouter le maïs dans le bol, assaisonner de la salade de mayonnaise et parsemer de croûtons avant de servir.

Recette 4: Salade de Pékin au poulet

Une recette copieuse pour cuisiner une salade avec du chou chinois, qui sera parfaitement en harmonie avec les plats principaux - même les pommes de terre, le porridge.

Ingrédients:

300 grammes de chou chinois,

300 grammes de filet de poulet,

200 grammes de fromage à pâte dure

poivron

5 gousses d'ail,

la mayonnaise,

150 grammes de craquelins.

Méthode de cuisson:

1. Le filet de poulet doit être bouilli, puis coupé en cubes.

2. Le fromage à pâte dure doit également être coupé en cubes et en poivrons doux - en petits carrés.

3. Ail passer à travers l'ail.

4. Vous pouvez acheter des craquelins prêts-à-l'emploi ou cuire du pain coupé en petits cubes au four.

5. Tous les ingrédients (à l'exception des biscuits salés) doivent être mélangés et habillés avec de la mayonnaise. Puis, pendant quelques heures, mettez la salade au poulet bouilli au réfrigérateur.

6. Ensuite, vous devriez obtenir la salade, saupoudrer de croûtons, décorer de légumes verts et servir.

Salade de Pékin - Conseils utiles de chefs expérimentés

La salade de Pékin traditionnelle nécessite des ingrédients spécifiques. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des produits similaires. Seulement si la salade utilise des croûtons au lieu de nouilles chinoises, il faut les ajouter juste avant de servir sur la table. Sinon, les croûtons vont absorber le jus d’autres produits et devenir moelleux.

Un autre conseil. Si vous avez besoin de hacher l'ail et qu'il n'y a pas d'outil spécial sous la main, vous pouvez frotter l'ail sur la râpe. De plus, il sera plus pratique de le faire si vous tenez la gousse d’ail bien avec du cellophane - alors vos mains ne sentiront pas l’ail, et la gousse elle-même frottera sans laisser de résidus.

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