Le chou de Pékin a des propriétés cicatrisantes et nutritionnelles.
Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de l'introduire dans le régime aussi souvent que possible.
En ce qui concerne les vitamines, le chou de Pékin n’est pas inférieur au chou blanc.
Pour la jutosité, aucune laitue et aucun autre chou ne sont comparables.
C'est pourquoi le chou de Beijing fait de délicieuses salades et des collations.
Salade au chou chinois et au jambon - principes de base de la cuisine
Nous avions l'habitude de cuisiner des salades principalement pour les vacances, mais nous souhaitons parfois préparer une collation légère et savoureuse pour le dîner.
Une salade avec du chou chinois et du jambon est cuite rapidement et sa composition comprend des produits assez abordables. En gros, vous pouvez mettre tout ce que vous avez au réfrigérateur dans une salade. Le chou de Beijing se marie bien avec presque tous les produits.
Si vous voulez faire une «bombe» vitaminique, ajoutez autant de légumes verts que possible, de poivrons ou d'autres légumes à votre salade. Les verts peuvent utiliser n'importe quel type de laitue, persil frais, céleri, aneth ou épinard.
Pour rendre la salade tendre et nourrissante, ajoutez des œufs, du fromage ou du fromage finement hachés.
Tous les ingrédients sont écrasés. Les légumes sont cuits, mais s'ils sont nécessaires, ils sont préalablement bouillis. En mettant tous les produits préparés dans des plats profonds, la salade est salée et assaisonnée de mayonnaise, d’huile d’olive ou de crème sure. Mélangez bien le tout et mettez-le dans un saladier.
Recette 1. Salade au chou de Pékin, aux poivrons et au jambon
ingrédient
gros poivron;
300 g de jambon;
l'huile d'olive;
300 g de chou de Pékin;
1 boîte de maïs.
100 g de craquelins.
Méthode de préparation
1. Rincez le paprika et essuyez-le avec une serviette. Couper la tige avec des graines. Coupez le poivron en deux, nettoyez bien le reste des graines et émiettez-le en petits cubes. Pour la salade, il est préférable de prendre du poivre rouge à paroi épaisse. 2. Démontez le chou de Pékin en feuilles. Couper un coeur épais de chacun et le couper en petites pailles.
3. Couper le jambon en fines tranches.
4. Mettez les poivrons, le jambon et le chou hachés dans des plats appropriés.
5. Ouvrez un pot de maïs, égouttez la marinade et placez le contenu dans un bol avec les légumes. Mélangez tous les ingrédients.
6. Couper le pain de seigle en cubes et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant un quart d'heure. Saupoudrer la salade de chou chinois et de jambon juste avant de servir.
Recette 2. Salade au chou chinois et jambon à la vinaigrette à la moutarde
Ingrédients
Chou de Pékin - la moitié de la tête;
le sel;
sur un bouquet de persil frais et d'aneth;
200 g de jambon;
une demi-boîte de pois verts.
Ravitaillement
50 ml de crème sure;
poivre noir moulu;
moutarde - 10 g
Méthode de préparation
1. Démontez le chou de Pékin en feuilles, coupez la partie épaisse de chaque feuille et coupez-la pas trop finement, car ce chou lui-même est très tendre.
2. Couper le jambon en petits morceaux.
3. Prenez les légumes verts, rincez-les sous le robinet et séchez-les sur une serviette. Émietter le plus petit possible.
4. Mettez le chou et les légumes dans un plat profond, ajoutez-y les pois verts et mélangez.
5. Dans un bol séparé, mélanger la moutarde avec la crème sure, assaisonner la sauce avec du poivre noir et battre légèrement à la fourchette. Assaisonner avec la salade à la moutarde et mélanger
Recette 3. Salade avec jambon de porc à la pékinoise, tomates et œufs
Ingrédients
quatre œufs;
jambon - 300 g;
pince à sel;
deux tomates fraîches;
huile d'olive - 100 ml;
300 g de chou de Pékin;
200 g d'huile d'olive;
poivre noir - pincée
Méthode de préparation
1. Versez les œufs dans de l’eau de boisson, salez-les légèrement et faites-les bouillir. Faire bouillir environ dix minutes après le début de l'ébullition. Placez les plats avec les œufs sous un filet d'eau froide, laissez-les refroidir et nettoyez la coquille. Émietter les œufs en petits morceaux. 2. Couper le jambon en fines lanières.
3. Coupez la partie tendre du chou pékinois et émiettez-la en lanières.
4. Rincez les tomates, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en petits cubes.
5. Ouvrez la boîte de maïs et égouttez la marinade. Mettez les œufs, le jambon, le chou chinois et les tomates dans un bol profond. Ajoutez le même maïs, le sel, le poivre, versez l'huile d'olive et mélangez délicatement la salade au chou chinois et au jambon.
Recette 4. Salade au chou de Pékin, concombres et jambon
Ingrédients
Chou chinois;
le sel;
jambon
Fromage russe;
la carotte;
l'huile d'olive;
concombres frais et marinés;
maïs en conserve;
pois verts.
Méthode de préparation
1. Préparez cette salade juste avant de servir. Épluchez les carottes, lavez et frottez grossièrement.
2. Coupez la partie tendre du chou de la tête du chou. Coupez-le en petits carrés ou déchirez-le avec vos mains.
3. Concombres marinés et frais coupés en lanières courtes. Jambon coupé en fines tranches.
4. Combinez les carottes, le chou, le jambon et les concombres dans un récipient approprié. Ouvrez les pots de maïs et de pois, égouttez la marinade et envoyez le contenu dans un récipient avec le reste des ingrédients. Versez l'huile d'olive et mélangez le tout. Recouvrir la salade de chou de Pékin et de jambon, râpé.
Recette 5. Salade au chou chinois, jambon et chair de crabe
Ingrédients
la mayonnaise;
Chou de Pékin - 400 g;
oignons verts et persil;
jambon cuit - 250 g;
chair de crabe - emballage;
pois verts - une demi-boîte;
une pomme.
Méthode de préparation
1. Émietter de petits morceaux de chair de crabe. Pour une salade, il vaut mieux prendre frais que congelé.
2. Nous démontons le chou de Pékin en feuilles, coupons le cœur de chacune d'elles. Couper le chou en fines lamelles.
3. Couper le jambon bouilli en petits cubes.
4. Lavez ma pomme, essuyez-la avec une serviette de table, coupez le trognon avec les graines et coupez-la en fines barres courtes. 5. Nous transférons tous les produits préparés dans des plats appropriés, ajoutons une demi-boîte de pois verts et une poignée d'oignons verts hachés. Mettez la mayonnaise et mélangez le tout. Nous répartissons la salade avec du chou pékinois et du jambon dans un bol à salade et nous décorons avec des feuilles de persil, du citron et des pois verts.
Recette 6. Salade au chou de Pékin, jambon et épinards
Ingrédients
25 ml de jus de citron;
250 g de jambon;
huile de tournesol;
200 g d'épinards frais;
conserves de maïs en conserve;
le sel;
200 g de chou de Pékin;
oignons de printemps;
trois oeufs.
Méthode de préparation
1. Mettez les œufs dans une petite casserole, remplissez-les d'eau potable et mettez-les sur le feu. Dès le moment de l'ébullition, réduire le feu à modéré et cuire les œufs pendant dix minutes. Ensuite, nous mettons le pot sous le courant d'eau courante, le refroidissons et le nettoyons de la coque.
2. Chou de Pékin, nous assortissons sur des feuilles. À chaque coupe, une partie épaisse et dense. Râpez les carrés de chou.
3. Détachez les feuilles des épinards, rincez et séchez légèrement. Déchiqueter les lanières d'épinards.
4. Lavez les verts, séchez-les et hachez-les. Jambon coupé en petits morceaux.
5. Ouvrez le pot de maïs et égouttez le liquide. Versez le contenu dans des plats profonds, ajoutez le reste des ingrédients broyés, versez avec de l'huile végétale et du jus de citron. Salade au chou chinois et jambon se mélangent bien.
Recette 7. Salade au chou de Pékin, jambon et calmars
Ingrédients
10 ml de jus de citron;
300 g de chou de Pékin;
le sel;
300 g de jambon cuit;
2 tomates;
yaourt naturel;
paprika pod;
deux carcasses de calamars fraîchement congelés;
pomme aigre-douce.
Méthode de préparation
1. Rincez le chou, trempez-le avec une serviette. Démontez la tête du chou en feuilles, coupez la partie épaisse et le reste en miettes.
2. Jambon cuit coupé en cubes.
3. Faites bouillir de l'eau potable dans une casserole, salez-la légèrement et abaissez les carcasses de calmars pelés. Faites-les bouillir littéralement trois minutes. Ensuite, retirez, laissez refroidir et coupez en fines lanières. 4. Pelez la pomme, retirez le trognon avec les graines et coupez-les en cubes. Mettre dans une assiette et saupoudrer de jus de citron. Ceci est fait pour qu'ils ne s'assombrissent pas.
5. Rincer les tomates et les poivrons. Essuyez-les avec une serviette. Couper les tomates en deux, retirer le cœur et couper la chair finement. Retirez la tige de pépins du poivron et hachez-les de la même manière que les tomates.
6. Mettez tous les ingrédients préparés dans un plat pratique, versez-les avec du yaourt naturel, salez légèrement et mélangez.
Recette 8. Salade au chou chinois, jambon, olives et fromage
Ingrédients
200 g de jambon cuit;
un paquet de mayonnaise;
150 g de fromage hollandais;
3 oeufs;
200 g de chou chinois;
1 pot d'olives vertes.
Méthode de préparation
1. Rincez le chou, séchez-le avec des serviettes et coupez une partie épaisse. Feuilles délicates paillettes.
2. Jambon coupé en cubes.
3. Faire cuire les œufs à la coque, les laisser refroidir sous l’eau courante froide, les nettoyer et les hacher.
4. Trancher les olives en fines rondelles. Fromage moulu sur une râpe à gros segment.
5. Mettez tous les produits préparés dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Salade de sel avec du chou chinois et du jambon n'est pas nécessaire.
Recette 9. Salade étagée au chou chinois et jambon
Ingrédients
deux protéines bouillies;
350 g de chou de Pékin;
un demi-oignon doux;
200 g de jambon;
deux tomates;
100 g de concombres frais;
25 grammes de noix.
Ravitaillement
5g de moutarde;
une pincée de poivre noir;
25 ml de vinaigre de cidre de pomme;
une pincée de sel;
30 grammes de sucre;
75 ml d'huile d'olive;
2 jaunes bouillis.
Méthode de préparation
1. Dans un bol profond, frottez les jaunes avec de la moutarde et deux cuillères d'huile d'olive. Saler, assaisonner de poivre et de sucre. Remuer jusqu'à homogénéité. Diluer la vinaigrette au vinaigre de cidre. Verser une cuillerée d'huile d'olive et fouetter.
2. Nous cassons les noix avec un rouleau à pâtisserie. Le chou de Pékin hache des frites fines. Oignons nous broyons jusqu'à demi-anneaux. Couper le blanc d'oeuf en lanières. Tomates fraîches coupées cercles. Trois gros concombre et presser légèrement le jus. Ham émietté en fines rayures. 3. Mettez les ingrédients sur un plat de service en couches:
- cercles de tomates;
- la moitié du chou de Beijing. Versez la vinaigrette;
- demi oignon;
- la moitié du concombre râpé;
- du jambon;
- blanc d'oeuf. Versez la vinaigrette;
- saupoudrer de noix;
- les concombres;
- arc. Versez la vinaigrette;
- chou de Pékin. Encore une fois, versez beaucoup de vinaigrette.
Recouvrir la salade de chou de Pékin et de jambon parsemé de noix hachées.
Salade au chou de Pékin et au jambon - Trucs et astuces
- Le chou de Beijing, comme les feuilles de laitue, peut non seulement être coupé, mais également déchiré à la main.
- Utilisez uniquement la partie délicate de la tête dans la salade. Le reste du chou peut être utilisé pour préparer des ragoûts ou d'autres plats de légumes.
- Si vous suivez un régime, vous pouvez remplir la salade avec du yogourt naturel ou du kéfir.
- Il est préférable de faire cuire une salade avec du chou chinois juste avant de servir.
