Le jambon est un produit de viande polyvalent qui convient parfaitement à toutes les collations.
Pour ce faire, du poulet, du jambon maigre ou gras.
Salade en couches avec du jambon - principes de base de la cuisine
Une salade en couches avec du jambon est préparée avec des champignons marinés ou frais, des légumes, des ananas en conserve, des œufs, du poulet, du porc maigre ou du bœuf.
Cette liste est interminable, car le jambon va bien avec presque tous les produits.
Les ingrédients de la salade sont moulus en petits morceaux ou frottés sur une râpe.
La salade forme des couches, en badigeonnant chaque vinaigrette, crème sure ou mayonnaise.
Surtout impressionnant, une salade feuilletée avec du jambon se fondra dans un bol à salade aux parois transparentes ou dans des verres transparents.
Recette 1. Salade feuilletée au jambon «beauté russe»
Ingrédients
demi-poitrine de poulet;
sel supplémentaire;
quatre art. l crème sure;
150 g de mayonnaise;
50 grammes de fromage;
quatre concombres marinés;
deux oeufs;
deux tomates mûres.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir la poitrine de poulet, retirez-la du bouillon, laissez-la refroidir et coupez-la en dés.
2. Coupez le jambon en pailles courtes en essayant de le rendre plus mince.
3. Faites cuire les œufs à la coque, laissez-les refroidir dans de l’eau glacée, retirez la coquille et râpez-les grand.
4. Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette et émiettez-les en cubes. Égoutter le jus libéré.
5. Les cornichons marinés pour sortir de la marinade et hacher finement.
6. Hachez le fromage finement.
7. Rincez les légumes verts, séchez-les légèrement et hachez-les finement.
8. Crème aigre sel et mélanger.
9. Mettez la salade sur un plat en couches en couches dans l'ordre suivant:
- poitrine bouillie;
- des pailles à jambon;
- oeufs râpés;
- les tomates;
- les concombres marinés;
- Chips de fromage.
Chaque couche est enduite de crème sure et de sel. Garnissez généreusement d'herbes hachées.
Recette 2. Salade en couches avec jambon et pruneaux
Ingrédients
poitrine de poulet bouillie;
maïs en conserve;
la mayonnaise;
du fromage;
concombres frais;
pruneaux sans noyaux;
œufs à la coque
Méthode de préparation
1. Crumble de poulet en petits morceaux.
2. Ouvrez un pot de maïs et égouttez la marinade.
3. Lavez les concombres, essuyez-les avec une serviette et émiettez-les en fines barres courtes.
4. Pelez les œufs durs et coupez-les en petites tranches.
5. Rincez les pruneaux et laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Puis versez l'infusion, mettez les pruneaux sur une serviette et séchez légèrement. Couper en lanières.
6. Jeter la paille. Fromage râpé grossièrement.
7. Mettez la salade dans un bol à salade transparent en couches:
- des morceaux de poulet;
- le maïs;
- paille de concombre;
œufs à la coque;
- pruneaux;
- jambon de paille.
Faire une épaisse grille de mayonnaise sur chaque couche. Saupoudrer la salade de copeaux de fromage.
Recette 3. Salade étagée au jambon “Crab Curled”
Ingrédients
100 g de mayonnaise;
sel fin et poivre moulu;
200 g de crabes;
3 tomates;
jambon - 100 g;
oignon vert - bouquet;
100 grammes de fromage;
deux oeufs.
Méthode de préparation
1. Décongélation des rouleaux de crabe. Cuire et nettoyer les oeufs. Lavez les légumes et séchez-les légèrement.
2. Au fond d'un saladier à parois transparentes, étalez des œufs tranchés en petits morceaux. Sel et poivre
3. Couper les oignons verts en petits rondelles. Saupoudrer d'oignon, de sel et faire un filet de mayonnaise épais.
4. Coupez le jambon en lanières et déposez-le sur l'oignon.
5. Émiettez les tomates en dés, égouttez le jus et étalez-le sur le jambon. Assaisonner de sel et de poivre, enduire de mayonnaise.
6. Râpez le fromage sur le dessus et badigeonnez de mayonnaise.
7. Couper les rouleaux de crabe en fines cercles. Détendez-les légèrement et étalez-les sur la surface de la salade. Laissez la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
Recette 4. Salade feuilletée au jambon fumé
Ingrédients
la grenade;
300 g de jambon fumé; 150 grammes de fromage;
sel fin;
quelques gousses d'ail;
cinq pommes de terre;
une pomme;
deux carottes;
quatre œufs;
la mayonnaise;
trois concombres marinés;
betterave
Méthode de préparation
1. Lavez les légumes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Refroidissez les betteraves sous l'eau courante froide, pelez et frottez grossièrement.
3. Coupez les concombres marinés en petits cubes.
4. Laisser refroidir les œufs durs, les peler et les couper en gros morceaux.
5. Avec les pommes de terre bouillies, retirez la peau et frottez grossièrement.
6. Épluchez les carottes et hachez-les sur un grand segment de la râpe.
7. Couper le jambon en dés.
8. Lavez et épluchez la pomme. Râpez-le sur une râpe grossière.
9. Commencez à collecter la laitue sur un plat large en couches:
- pommes de terre râpées;
- concombres marinés hachés;
- des tranches de jambon;
- pomme râpée;
œufs à la coque;
- des chips de fromage;
- chips de carotte;
- betteraves à l'ail haché.
Étendre chaque couche avec de la mayonnaise. Sur le dessus de la salade, étalez une couche uniforme de grains de grenade. Envoyez la salade pendant trois heures au réfrigérateur.
Recette 5. Salade feuilletée au manteau de jambon royal
Ingrédients
deux pommes de terre bouillies dans leurs uniformes;
poivre noir moulu;
carotte bouillie;
sel supplémentaire;
oignon rouge;
fromage - 100 g;
deux petits concombres frais;
porc fumé cru - 100 g;
trois œufs durs;
jambon - 200 g;
œufs de caille bouillis - 5 pcs
Méthode de préparation
1. Les œufs et les légumes sont propres. Saladier profond recouvert d'une pellicule de plastique. Nous l'enrobons de mayonnaise.
2. Carotte grossièrement frotté et pondent sur le fond uniformément. Saler, poivrer et graisser avec de la mayonnaise.
3. Frotter grossièrement le blanc d'œuf et le fromage. Appuyez légèrement sur les couches avec vos paumes pour les condenser légèrement. Étendre des couches sur la carotte. Nous enduisons avec de la mayonnaise sur le dessus. Les jaunes en mettant de côté.
4. Râpez les oignons en quartiers fins. Melenko de concombres marinés émietté. Nous mettons une couche de concombres. Sur elle nous posons l'arc. Faire de la mayonnaise
5. Préparez des tranches de jambon tranchées, enduisez-les de mayonnaise et étalez une couche de pommes de terre grossièrement râpées. Saler, poivrer et les paumes légèrement compactées. 6. Couvrir un plat large avec des feuilles de laitue. Couvrez-les avec un saladier et retournez-les brusquement. Retirez délicatement le film et saupoudrez la salade de jaune émietté. Jambon coupé en fines lanières et déposez-le sur les côtés en forme de fleur. Au milieu, les œufs de caille coupés en deux. Saupoudrer d'herbes et laisser reposer quelques heures dans un endroit frais.
Recette 6. Salade étagée au jambon et petits pois
Ingrédients
150 g de mayonnaise;
150 g de jambon;
huile végétale - 30 ml;
3 pommes de terre;
3 oeufs;
150 g de champignons;
100 grammes de fromage;
pois verts - 150 g;
70 g d'oignons rouges.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir et laissez refroidir les pommes de terre. Détachez la peau et râpez la grande. Mettez un plat large, salez et enduisez de mayonnaise.
2. Pelez, lavez et coupez en petits cubes. Frire dans de l'huile végétale chaude et du sel. Cool, mettez un tamis pour vous débarrasser de l'excès de graisse. Étendre uniformément sur les pommes de terre et enduire de mayonnaise.
3. Hachez finement l'oignon pelé. Saupoudrer de champignons oignons hachés.
4. Ouvrez le pot à pois. Égoutter la marinade. Répartir le contenu dans une couche uniforme sur la proue. Fluff la mayonnaise.
5. Émiettez le jambon en petits cubes. Mettre les petits pois et les enduire de mayonnaise.
6. La couche suivante étale les copeaux de fromage et enduit de mayonnaise.
7. Saupoudrer la salade d'oeufs finement râpés. Envoyez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Recette 7. Salade en couches avec jambon et frites
Ingrédients
jambon - 200 g;
la mayonnaise;
champignons salés - 100 g;
150 grammes de fromage;
50 g de croustilles;
100 g de carottes en coréen;
oeufs - deux morceaux.
Méthode de préparation
1. Coupez le jambon et les champignons en pailles, en essayant de le rendre aussi fin que possible.
2. Faites bouillir les œufs, retirez les coquilles et frottez grossièrement les protéines. Moudre le fromage de la même manière. Laissez le jaune pour la décoration.
3. Faites bouillir les carottes, épluchez-les et coupez-les en petites lanières.
4. Mettez la salade en couches dans l'ordre suivant: - carottes bouillies;
- champignons salés;
- chips émiettées;
- du jambon en tranches;
- fromage râpé;
- blanc d'oeuf râpé.
Enduire chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer la salade avec les jaunes émiettés et décorer la salade avec des fleurs croquantes.
Recette 8. Salade en couches avec jambon, champignons et fromage fondu
Ingrédients
deux pommes de terre;
fromage fondu;
quatre grappes d'oignons verts;
quatre œufs;
jambon - 400 g;
sel fin;
deux carottes;
la mayonnaise;
champignons marinés - pot d'un demi-litre.
Méthode de préparation
1. Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les peler et les râper grossièrement.
2. Les oignons verts bien lavés, séchés et émiettés en fines rondelles.
3. Faites bouillir les œufs, retirez les coquilles et frottez-les avec une râpe fine.
4. Ouvrez le pot avec les champignons. La marinade fusionne et coupe le contenu en quartiers.
5. Jambon coupé en petits cubes.
6. Faire bouillir et éplucher les carottes. Râpez-le avec de gros copeaux.
7. Râpez finement le fromage fondu et mélangez-le à la mayonnaise.
8. Mettez la salade sur un plat large en couches:
- pommes de terre bouillies;
- oignons verts hachés;
œufs à la coque;
- champignons marinés;
- jambon déchiqueté;
- carottes bouillies;
- une couche de fromage fondu mélangée à de la mayonnaise.
Faire un maillage fin de mayonnaise sur chaque couche. Faire infuser la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Recette 9. Salade étagée au jambon comme sac cadeau
Ingrédients
trois poivrons multicolores;
deux carottes bouillies;
quelques plumes d'oignons verts;
trois œufs durs;
le sel;
six pommes de terre bouillies;
la mayonnaise;
jambon - 150 g;
deux concombres marinés.
Méthode de préparation
1. Produits nécessitant un traitement thermique, bouillir, refroidir et nettoyer. Cuire quelques assiettes propres.
2. Râpez grossièrement la carotte bouillie.
3. Œufs divisés en blancs et en jaunes. Les protéines finement râpées. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Une partie des jaunes à mettre de côté pour la décoration.
4. Jambon coupé en morceaux le plus petit possible. 5. Râpez grossièrement les pommes de terre bouillies.
6. Les concombres marinés marinés très finement. Lavez le poivron bulgare, pelez-le des graines et coupez-le en morceaux arbitraires.
7. Sur une grande assiette, formez une salade en couches, en lui donnant la forme d’une poche, dans l’ordre suivant:
- pommes de terre bouillies;
- carottes râpées;
- du jambon finement haché;
- oeufs râpés;
- concombres marinés.
Enduire légèrement chaque couche de mayonnaise. Garnir de tranches de poivre bulgare. Remplissez l'espace avec des carottes finement râpées, du blanc d'oeuf et du jaune émietté. Cravate sac avec des plumes d'oignon. Couvrir la salade avec une assiette creuse et laisser tremper quelques instants au réfrigérateur.
Salade de jambon en couches - trucs et astuces du chef
- Les légumes pour la salade peuvent être bouillis à la vapeur ou cuits au four. Donc, vous économisez plus de vitamines.
- Si les légumes étaient déjà dans le réfrigérateur, rincez-les à l’eau tiède pour en rendre l’arôme.
- Il est préférable de cuisiner les légumes pour la salade séparément, afin de préserver le goût et la couleur.
- Un peu de jus de citron ajouté à la salade aidera à préserver la vitamine C.
- Si vous utilisez de l’huile végétale pour la vinaigrette, salez la salade avant de l’ajouter, sinon les cristaux de sel ne se dissoudront pas.
