Les carottes sont un produit indispensable de presque tous les plats.
Mais, fondamentalement, ce légume est un complément, bien que son goût, ses propriétés utiles et son aspect brillant puissent prétendre être le "rôle principal" du plat.
Nous vous offrons la meilleure sélection de salades avec des carottes et des œufs.
Salade de carottes et œufs - Principes généraux de cuisson
La préparation des œufs pour la salade n'a pas de secret spécial: les œufs sont bouillis pendant cinq à sept minutes, après quoi ils sont refroidis, nettoyés et hachés ou frottés sur une râpe.
Mais les carottes dans la salade peuvent être à la fois fraîches et cuites, frites et même marinées. Quelle que soit la carotte dont vous avez besoin, dans tous les cas, elle est d'abord lavée à fond, puis nettoyée, après quoi elle est immédiatement frottée, hachée ou tout d'abord bouillie et cuite.
Ce qui est bien avec ces deux ingrédients principaux de la salade, c'est qu'ils se combinent absolument avec tous les produits, ce qui signifie que vous pouvez ajouter en toute sécurité tout type de légumes (frais, marinés, bouillis), champignons, viande, saucisses, olives, fromages au plat , noix, verts et bien plus encore.
1. Salade de carottes et d’œufs avec des champignons et du poulet
La salade est préparée pendant une heure ou deux avant de servir, avant d'être mise sur la table - elle doit être conservée dans un endroit froid. À volonté, on peut graisser des couches de salade avec une petite quantité de mayonnaise. Mais même sans cela, le plat est assez juteux et saturé.
Ingrédients:
• 320 g de carottes;
• 340 g de pommes de terre;
• 300 g de champignons;
• 230 g de viande de poulet (filet);
• deux œufs;
• l'aneth;
• huile végétale, sel;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement les pommes de terre avec les carottes, sans les éplucher, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Après refroidissement et nettoyer la peau. Nous frottons séparément sur le plus grand segment de la râpe.
2. Oignon propre et finement émietté. Nous répandons dans l'huile chaude et, en remuant rapidement, nous les faisons frire jusqu'à obtenir une délicieuse teinte dorée.
3. Rincez le champignon, hachez les pailles et envoyez-le à l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. 4. Mettez les œufs dans un petit récipient, faites-les bouillir, laissez refroidir, nettoyez et frottez.
5. Lavez le filet de poulet à l'eau froide, mettez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ 20 minutes). Pour donner à la viande une saveur particulière dans le bouillon, vous pouvez y mettre des racines de persil et du laurier. Refroidissez le filet fini et coupez-le en morceaux.
6. Rincer l'aneth et secouer pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement les feuilles, jeter les brindilles ou remettre à plus tard la cuisson d'un autre plat.
7. Étalez les pommes de terre en couche uniforme sur le fond d'un plat plat, ajoutez du sel, puis mettez les champignons frits avec des oignons, puis des morceaux de poulet, des œufs râpés et du sel. La dernière couche met des carottes.
8. Nous décorons la laitue nourrissante avec des feuilles d'aneth broyées.
2. Salade simple de carottes et d’œufs à l’ail
Ingrédients:
• deux grosses carottes;
• 135 g de fromage (convient aux variétés à la fois solides et semi-solides);
• trois œufs;
• mayonnaise;
• sel au goût;
• ail - 2 tranches.
Méthode de cuisson:
1. Lavez bien les carottes, nettoyez et frottez. Il est conseillé d'utiliser des dents fines de la râpe pour les carottes coréennes, mais s'il n'y en a pas, la râpe habituelle ira.
2. Frottez le fromage allongé afin que les frites aient à peu près la même taille que les lanières de carottes.
3. Hacher les œufs durs.
4. L'ail pelé passez dans le presse-ail.
5. Mélangez tous les ingrédients des salades dans un bol, ajoutez du sel et de la mayonnaise au goût, mélangez bien.
3. Salade de carottes et d'œufs au fromage
Ingrédients:
• 250 g de carottes en coréen;
• 335 g de filet de poulet;
• 265 g de fromage;
• deux œufs;
• au goût, sel, ail, mayonnaise, légumes verts.
Méthode de cuisson:
1. Laisser refroidir les œufs durs, frotter sur une râpe grossière.
2. Sur le même segment de la râpe, trois fromages.
3. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, après l'avoir coupé en cubes moyens (les côtés ne doivent pas dépasser un centimètre).
4. Mettez la viande, les œufs, le fromage et les carottes en coréen dans un saladier.
5. Ajouter l'ail haché et les verts hachés finement.
6. Ajouter le sel, deux cuillères de mayonnaise, bien mélanger.
4. Salade de carottes et d’œufs aux pois verts et jambon
Ingrédients:
• deux carottes;
• 15 grammes de noix;
• poivre moulu, sel;
• 165 g de pois verts;
• 215 g de jambon;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Broyez les noix dans un mortier, étalez-les dans un bol.
2. Nous nettoyons la carotte et coupons-la en fines pailles transparentes. Mettez dans un bol avec des noix.
3. Ouvrez le pot avec les petits pois, versez le liquide et répartissez les petits pois dans le bol jusqu'aux ingrédients existants.
4. Jambon râpez de longues pailles et envoyez-les dans un bol.
5. Ajoutez du sel, du poivre noir, au goût de la mayonnaise. Remuer, servir.
5. Salade de carottes et œufs brouillés coréens
Ingrédients:
• trois œufs;
• 320 g de carottes en coréen;
• 140 g de mayonnaise;
• cuillère d'huile végétale;
• le sel;
• 70 ml de lait;
• 245 g de saucisse de poulet ou de jambon.
Méthode de cuisson:
1. Nous enfonçons les œufs dans une assiette creuse, versons le lait et l'huile végétale, ajoutons un peu de sel et battons la masse.
2. Versez la masse d'oeufs dans la poêle, faites revenir l'omelette.
3. Mettez l'omelette finie dans une assiette et, une fois qu'elle est complètement refroidie, coupez-la en lanières.
4. La même saucisse de poulet coupée en paille.
5. Mettez les œufs dans le saladier, les carottes coréennes et les saucisses.
6. Ajouter la mayonnaise, mélanger et disposer dans des assiettes à la carte.
6. Salade de carottes rôties et œufs à la viande
Ingrédients:
• 450 g de veau;
• 80 g de mayonnaise;
• poivre, sel;
• trois carottes;
• feuilles de persil;
• trois œufs;
• deux concombres marinés;
• huile à rôtir;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Veau bien lavé et bouilli jusqu'à cuisson complète.
2. Pelez l'oignon et faites frire.
3. Les concombres marinés et le veau refroidi, coupés en lanières, déchiquetez les carottes sur une râpe et écrasez-les légèrement avec les mains.
4. Mettez tous les ingrédients de la salade dans le bol, salez, poivrez, les œufs durs et râpés, habillez-les avec de la mayonnaise. Remuer.
5. Décorez la salade finie avec des feuilles de persil.
7. Salade de carottes et d’œufs à la tomate et au chou chinois
Ingrédients:
• deux œufs;
• deux concombres;
• les carottes;
• une livre de chou chinois;
• 60 g de crème sure;
• deux tomates;
• le sel;
• feuilles de persil et d’aneth, plumes d’oignons verts. Méthode de cuisson:
1. Frotter sur une râpe moyenne concombres et les carottes.
2. Nous coupons les œufs durs en cubes, nous les déchiquetons avec de très fines lanières.
3. Tous les verts bien lavés et hachés.
4. Couper les tomates en petits cubes.
5. Dans un saladier profond, disposez tous les ingrédients préparés, salez, mélangez.
6. Remplissez la salade juste avant de servir afin qu'elle ne s'égoutte pas de concombre et de tomates frais.
8. Salade de carottes et d’œufs au calmar et au chou marin
Ingrédients:
• deux carcasses de calmar;
• deux carottes;
• branches d’aneth et de persil;
• 320 g d'algues;
Oignon;
• deux œufs;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 30 ml de sauce soja et vinaigre de riz.
Méthode de cuisson:
1. Les calmars cuits bouillent une minute dans de l'eau bouillante salée. Puis refroidir, peler et couper en fines lanières.
2. Œufs durs, grossièrement frottés.
3. Hacher finement l'oignon, couper les carottes dans une paille transparente.
4. Étalez les calmars, les œufs, les carottes et les oignons dans un récipient.
5. Ajouter le chou de mer, le sel, le vinaigre de riz, l'huile d'olive et la sauce soja. Remuer.
6. Nous décorons une salade saine avec des légumes verts frais.
Salade de carottes et œufs - Trucs et astuces
• Les œufs seront nettoyés rapidement et facilement si, pendant la cuisson, mettez une demi-cuillerée de soda et refroidissez les œufs à la coque dans de l'eau froide.
• Si l'ail est présent dans la salade, vous pouvez l'ajouter de différentes manières: lorsque vous coupez l'ail avec un couteau en petits cubes, vous obtenez un goût plus brillant et une riche odeur d'ail; et en pressant l’ail à travers la presse, vous n’obtenez qu’un léger parfum.
• Le nombre d'ingrédients peut être réduit ou augmenté, tout dépend de vos souhaits personnels. On aime le goût du fromage dans le plat, les autres aiment le goût de la viande ou du saucisson dans la salade.
• Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème sure.
