Comment, est-ce vraiment Olivier à nouveau au réveillon du Nouvel An? Combien pouvez-vous dire, vous voulez quelque chose de nouveau, d'inhabituel. Et notre Olivier est un nouveau, original - au lieu d'une salade traditionnelle avec des saucisses, un peu ressemblant à la recette originale, nous allons faire cuire un poulet Olivier. Cela s'avérera beaucoup plus savoureux et plus utile!
Bien entendu, ce plat est également loin de la recette classique de la fin du XIXe siècle, qui comprenait des tétras, des olives, des cornichons, des câpres et des truffes. Maintenant et tout le monde ne sait pas ce que signifient les noms d'ingrédients délicats.
Peu à peu, les cornichons (légumes conservés dans du vinaigre) ont été transformés en cornichons. Au lieu des olives, des pois verts sont apparus, et des tétranyques ont été transformés en poulet. Mais la recette sous une forme simplifiée peut être reproduite par chaque spécialiste culinaire, et certainement, le Poulet Olivier est beaucoup plus raffiné qu'un saucisson cuit.
Au lieu de poulet, vous pouvez prendre du boeuf bouilli, tandis que le goût d'Olivier en bénéficiera. Mais, si vous souhaitez servir une salade légère à la table du Nouvel An, prenez un filet de poulet et, au lieu de concombres marinés, un plat frais. Olivier dans cette configuration acquiert un goût frais, presque estival.
Ingrédients pour Poulet Olivier
- 5 pommes de terre;
- 3-4 carottes;
- 2-3 oeufs;
- une boîte de conserves de pois verts;
- 1-2 concombres salés ou frais;
- 1 filet de poulet ou 2 cuisses;
- 3-4 c. l la mayonnaise;
- sel au goût.
Dans certaines recettes, Olivier contient une pomme et des oignons, mais il s’agit de variations sur le sujet.
Méthode de cuisson du poulet
Rincer le filet de poulet ou les hanches, plonger dans l’eau froide, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis verser la première eau et en taper une nouvelle. Salez et faites bouillir jusqu'à cuisson - 25-30 minutes.
Pommes de terre et carottes otvarim dans son uniforme. Les œufs bouillent dur. Remplissez avec de l'eau froide pour enlever la peau et la coque plus facilement. Pelez les légumes et les œufs.
Nous allons sortir le poulet du bouillon et le partager entre nos mains.
Pommes de terre, carottes, œufs et cornichons coupés en cubes. Avec les pois nous allons saler l'eau.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de mayonnaise, saler et mélanger.
La salade de poulet est prête. Vous pouvez le servir dans un saladier festif, décoré avec des brins de persil, mais il sera encore plus beau si la salade est décomposée en bols de glace transparents. Bon appétit!
