Vous pouvez préparer une salade de poitrine de poulet fumée et des légumes pour une table de fête ou un repas ordinaire en moins d'une heure. Du plus simple des produits disponibles, vous obtenez un plat savoureux et satisfaisant, facile à préparer pour un dîner ou un dîner du dimanche.
Cette salade combine le goût de la viande fumée avec du concombre frais et des légumes délicats. S'il n'y a pas de mayonnaise toute prête dans le réfrigérateur, assaisonnez le plat fait maison, il est très facile de le mélanger dans un mixeur ordinaire. Il ne faut que du jaune brut, un peu de vinaigre, du sel, de la moutarde et de l'huile d'olive de haute qualité.
Temps de cuisson: 45 minutes
portions: 4
Ingrédients pour Salade de Poitrine de Poulet Fumé et Légumes
- 350 g de poitrine de poulet fumée;
- 150 g de saucisse bouillie de volaille;
- 3 œufs;
- 200 g de pommes de terre;
- 200 g de carottes;
- 150 g de concombres frais;
- 50 g de poivre amer vert;
- 200 g de pois verts;
- 30 g de verts (persil, aneth);
- 120 g de mayonnaise;
- sel, poivre noir.
Une façon de cuisiner une salade avec une poitrine de poulet fumée et des légumes
Nous avons coupé un petit morceau de saucisse bouillie de la volaille en cubes, au lieu de jambon bouilli à la saucisse est approprié. J'aime mélanger différents types de saucisses et de viande dans des salades - fumées, bouillies ou séchées - la variété enrichit le goût et la texture de la salade.
Mettez les saucisses tranchées dans un saladier.
Retirez la chair de poulet des os, coupez-les en cubes. Je vous conseille de laisser la peau dans ce cas, un léger parfum de fumée est utile. De plus, la graisse de la peau est généralement presque entièrement fondue lorsqu'elle est fumée.
Nous avons mis plusieurs tubercules de pomme de terre moyens (à raison de 1 pomme de terre pour 1 portion) dans de l’eau bouillante salée, et faites cuire à l’uniforme pendant 20 minutes. Puis placez immédiatement dans un bol rempli d'eau glacée pendant 2 minutes. Après un bain de contraste, les pommes de terre seront immédiatement nettoyées.
Coupez les pommes de terre en cubes de la taille d'un demi-centimètre, ajoutez-les à la viande.
Épluchez les carottes, coupez-les en cubes de la même taille que les pommes de terre. Blanchir pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, jeter sur le tamis. Lorsque l'eau est égouttée, l'ajouter au saladier.
Hachez les concombres frais. Les concombres à gros fruits mûrs doivent retirer les graines. Si la peau est dure, il faut aussi la couper.
Coupez la gousse de piment vert amer en deux, retirez les pépins et les partitions. Couper la chair en pailles fines, l'ajouter aux légumes et à la viande.
Les pois verts en conserve sont jetés dans un tamis, lavés avec de l’eau bouillie ou filtrée, et placés dans un saladier.
Hachez finement un petit bouquet de persil et d’aneth frais. Vous pouvez également ajouter de la coriandre et du céleri. Les légumes verts du jardin rafraîchissent le plat et lui donnent une saveur piquante.
Faites cuire les œufs durs, séparez les blancs des jaunes. Les écureuils hachent finement, ajouter au reste des ingrédients dans un saladier.
Assaisonner avec de la mayonnaise, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, saler au goût. Mélangez les ingrédients et laissez reposer 20-30 minutes au réfrigérateur pour bien mélanger les goûts.
Jaune d'œuf cuit frotté sur une râpe fine. Avant de servir, saupoudrez le plat avec et décorer avec des feuilles de persil.
Servir une salade avec une poitrine de poulet fumée et des légumes avec une tranche de pain frais et manger avec plaisir. Bon appétit!
