Salade de maquereau - Principes généraux de cuisson
La plupart d'entre nous sont des admirateurs de délicieux poissons et fruits de mer. Le goût savoureux et intéressant de ces ingrédients confère aux plats un goût savoureux. La combinaison de certains ingrédients a également un arrière-goût intéressant.
Parmi les nombreuses variétés de poisson, la viande de maquereau est un honneur particulier - un poisson commercial de grande valeur, riche en vitamines B12. Parmi les minéraux dont la viande de maquereau est riche, notons le chlore, le sodium, le fluor, le zinc et le phosphore. Qu'y a-t-il d'intéressant dans sa viande dans la préparation de salades?
La chair de maquereau ne contient pas de petits os et est plutôt grasse. Avec la bonne combinaison d'ingrédients supplémentaires, il est possible d'obtenir une chair de poisson savoureuse, juteuse et savoureuse, ce qui est certainement idéal pour préparer des salades originales. Une telle salade convient non seulement au jeûne, mais également à tout autre jour, en particulier les jours froids d’hiver.
Salade de maquereau - Préparer la nourriture et les plats
Pour les salades, utilisez la surlonge de poisson frais, salé et fumé. La viande de poisson est découpée en tranches, en morceaux ou en bâtonnets pour la salade. Elle est également utilisée au sol et préparée à partir de petites boulettes de poisson.
Pour obtenir le filet de poisson pour la salade, vous devez d’abord couper la tête, la queue et une petite partie le long du ventre. Enlevez soigneusement tous les entrailles et rincez à l'eau courante. Ensuite, pelez-le de la tête aux pieds et séparez-le délicatement avec un couteau.
Pour la préparation de salades à partir de conserves de poisson, le poisson est également souvent utilisé, et pour donner à la salade un goût épicé, il est recommandé d’ajouter une sauce à base d’huile végétale, vinaigre, moutarde, etc. selon la recette. Avant de l'envoyer à la salade, assurez-vous qu'il n'y a pas d'os dans la viande.
Recettes pour la salade de maquereau:
Recette 1: Salade de maquereau
Ingrédients requis:
- maquereau fumé (portion de filet) - 150 g;
- concombres - 120 g;
- pois en conserve - 120 g;
- oeufs de poule - 3 pièces;
- pomme - 120 g;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe; - le sel
Préparation:
Nous vous avertissons immédiatement que la salade préparée selon cette recette est mieux servie sur une table, en portions, ce qui en fait une tourelle. Alors, versez de l'eau froide dans une petite casserole, déposez-y les œufs et amenez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire les œufs encore 10 minutes. Cool, nettoie la coquille. Pommes pour la salade est préférable de prendre un goût aigre, mais pas assez aigre. Ouvrez le pot avec les pois en conserve et mettez la quantité requise dans n’importe quel plat sur la table.
Nous allons donc préparer la salade. Couper en cubes le filet de maquereau. Pour plus de confiance, vous devez inspecter le filet pour détecter la présence d’os, bien que, selon toutes les règles, ils ne soient pas présents. Déplacez les cubes de viande dans un saladier. Les concombres coupés en dés sont également coupés. Retirer la peau des concombres n'est pas recommandé, mais cette question reste pour vous. Pelé les œufs de poule avec un petit couteau.
Apple clean, le couper en 4 morceaux et enlever la tête. Couper les pommes en petites tranches. Ajouter les pois en conserve à la salade et garnir de mayonnaise faible en gras. Mélanger doucement avec une cuillère et disposer les pyramides. Cette salade vous permet de servir vos invités à la table immédiatement après la cuisson. Décorez-le avec une feuille de basilic et savourez votre repas.
Recette 2: Salade de maquereau (en conserve)
Ingrédients requis:
- conserves de maquereau - 1 banque;
- œufs de poule - 2 pièces;
- Concombre frais - 1 pc.
- mayonnaise - 80 g;
- persil frais (partie verte)
Préparation:
Faire bouillir dans une casserole sur un feu à feu doux des tubercules de pommes de terre nouvelles. Laissez-le refroidir, peler et couper en dés. Œufs de poule durs, broyer doucement. Ouvrez la boîte de conserve, sélectionnez le poisson sur la plaque et pétrissez-le à la fourchette. Le persil frais sera bien lavé, secoué et haché avec un couteau. Mettez tous les produits préparés dans un petit bol à salade profond, remplissez-les de mayonnaise faible en gras et mélangez à la cuillère. Goûtez, ajoutez du poivre et, si nécessaire, du sel. Laissez-nous mettre la salade finie dans un endroit froid à brasser pendant 35-45 minutes. Avant de servir la salade sur la table, décorez-la avec les feuilles vertes fraîches de votre épice préférée.
Recette 3: Salade de maquereau
Ingrédients requis:
- maquereau salé - 1 pc;
- oeuf - 4 pièces;
- oignon violet - 1 tête;
- vinaigre de table - 1 cuillère à soupe;
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces;
- le sel;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- eau - 2300 ml;
- mayonnaise - 7 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu.
Préparation:
Commencez par préparer un oignon violet pour la salade. Nettoyez-le, coupez-le en dés. Mettez-le dans un petit bol et versez-le avec un verre d'eau chaude, ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel. Remuer et laisser mariner pendant un moment.
Dans un autre bol, faites bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes séparément. Après nous les avons mis sur la vaisselle et les avons laissés refroidir complètement.
Nous prenons maintenant un maquereau salé sans tête ni entrailles. Lavez doucement le poisson sous l'eau froide du robinet et séchez-le avec une serviette ou une serviette. Séparer la surlonge de poisson et en retirer la peau. Couper en petits cubes.
Pelez les pommes de terre, les œufs et les carottes et coupez-les également en cubes. Endormez tous les ingrédients dans un saladier. Égouttez la marinade de l'oignon, pressez-la bien et ajoutez-la au bol à salade.
Il ne reste plus qu’à ajouter à la salade son ingrédient principal: des cubes de maquereau. Saupoudrer la salade de poivre noir moulu et assaisonner de mayonnaise. Doucement, mélangez la salade de bas en haut et goûtez-la. Ajoutez du sel si nécessaire. Il est recommandé de réserver la salade prête dans un endroit froid pendant 1 heure et de la soumettre immédiatement à la table.
Cette salade peut être servie dans le saladier profond général ou décomposée en portions. Nous décorons avec des fleurs à base de carottes cuites, de rondelles d’oignon pourpre et de persil.
Salade de maquereau - secrets et astuces des meilleurs chefs
- En raison de la teneur élevée en vitamines et en minéraux, les médecins recommandent vivement d'inclure dans le menu des viandes de maquereau destinées aux enfants, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux patients souffrant de diabète et de troubles cardiovasculaires.
- Tous les types de viande de maquereau peuvent être utilisés comme aliments - séchés, frits, fumés, salés, marinés et fumés.
